Dolma (folhas de uva recheadas) – uma receita detalhada Valor nutricional de uma porção: (apenas 30 dolmades vegetarianas) Calorias 84, gordura total 6 g., saturadas gorduras g., proteínas 2 g., carboidratos 8 g. fibra, g., colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 ч. 40min Dificuldade: fácil Quantidade: 30 dolmas vegetarianos em receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa. arroz de grão longo
- 1 sem caroço e cortado em cubos grandes lâmpada de erva-doce
- 1 lata (225 gr.) De folhas de uva (enxágüe, água mesclar)
- 1/2 colher de sopa. azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de chá raspas de limão ralado
- 1/2 colher de sopa. pinhões
- 1,5 colheres de sopa. caldo de galinha
- 2 colheres de sopa. eu folhas de endro picadas
- 1/4 art. salsa picada
- Sal e pimenta do reino moída
- Suco 2 limões
Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grãos longos, erva-doce cebola, cebola, folhas de uva, suco de limão, nozes cedro, endro, salsa
Preparação da receita:
- Para preparar o recheio em uma panela grande, despeje 1/4 de colher de sopa. óleo e leve ao fogo médio. Coloque cebola, erva-doce e raspas de limão, frite, mexendo, até ficar macio, cerca de 10 minutos. Adicione os pinhões e o arroz, cozinhe, mexendo, 2 min. Despeje 1/2 Art. caldo de galinha para diminuir a temperatura de cozimento. Cozinhe até que o líquido seja absorvido, até que o arroz esteja dente “, cerca de 10 minutos. Transferir arroz parcialmente cozido mistura em uma tigela, adicione o endro e salsa, sal e pimenta. Deixe esfriar. Prossiga com a preparação de folhas de uva.
- Em uma panela grande, leve a água para ferver. Folhas de branqueamento uvas em água quente por 5 minutos, até que se tornem flexíveis. Drenar água e corte os pecíolos e outras fibras duras. Seco toalha de papel.
- Para coletar dolma, coloque uma folha de uvas em uma superfície de trabalho voltado para baixo. Coloque 2 colheres de sopa. eu coberturas de arroz em que partes da folha onde o caule está localizado. Enrole esta extremidade da folha em recheio, envolva ambos os lados ao meio e enrole a folha em charuto: deve ser suficientemente denso, mas não excessivo, porque o arroz ainda inchará durante o cozimento. Aperte levemente palma do charuto para que o lençol não vire. Repita os mesmos passos com as folhas restantes e recheio.
- Coloque as folhas de uva recheadas em uma assadeira grande ou uma frigideira larga e profunda unida em uma única camada. Preencher o restante copo de caldo, o restante azeite e limão suco: o líquido deve chegar ao meio dos rolos. Se adicione mais água, se necessário. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, até dolma ficar macio, se fure-o com um garfo. Sirva quente, em temperatura ambiente ou frio.
