O verão não é apenas férias. Para uma boa dona de casa é hora preservação e colheita para o inverno. Cada anfitriã experiente tem seu próprio receitas lecho, pode incluir componentes diferentes. Mas inicialmente incluía apenas pimenta, tomate e especiarias. Eu gostaria de note que o lecho não só pode ser preservado para o inverno, mas também use como molho ou acompanhamento para pratos.
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Lecho búlgaro
Facilite significativamente todo o processo de cozimento. uso de tomate acabado. Se você não é especialista em conservas, mas realmente quer aprender e surpreender parentes, então, por todos os meios Use esta dica. Conservas com tomate pronto Torne o cozimento mais rápido e fácil.
Uma receita simples para donas de casa novatas
Ingredientes
- suco de tomate – 1 litro;
- pimenta – 60 pimentas médias;
- vinagre 9% – 1 xícara;
- açúcar – 1 xícara;
- sal – 2 colheres de sopa.
Cozinhar:
Lave as pimentas, limpe as sementes. Para brilho de gosto, é cortado fatias médias, mas pode ser menor. Depois disso, prepare a marinada. Sal, açúcar e vinagre são adicionados ao suco de tomate. Deixe ferver e adicione a pimenta picada. Cozinhe tudo por cerca de 15 minutos, não esquecendo de mexer até a pimenta ficar macia.
O lecho acabado é apresentado em 0,5 pré-esterilizado e Latas de 1 litro. Bancos entupir e após o resfriamento enviar armazenado em local fresco e escuro – por exemplo, uma adega.
A receita para cozinhar é bastante simples – com ela, se desejado até um cozinheiro iniciante pode lidar, e o prato acaba muito em
mordendo.
A receita clássica para lecho
Se você lidou com a receita anterior, pode ir para métodos de cozimento mais complicados.
Ingredientes
- pimenta (amarela ou verde) – 1 kg;
- tomates (bem maduros, maduros permitidos) – 4 kg;
- açúcar – 2 colheres de sopa;
- sal – 1 colher de sopa;
- folha de louro – alguns pedaços;
- um punhado de salsa.
São obtidos cerca de 4,5 litros desta quantidade de produtos. lecho terminado.
Cozinhar:
Todos os vegetais são pré-lavados. Descasque os tomates.
Dica: para descascar bem os tomates, eles primeiro derramado com água fervente e depois mergulhado em água gelada.
Os pimentões são limpos a partir de sementes e caules. Legumes em cubos tamanhos e empilhados em uma panela de alumínio ou esmalte. Coloque no fogo, deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Adicione os ingredientes restantes e deixe ferver.
O medicamento está pronto e pode ser colocado em frascos esterilizados, enrolar e enviar para as reservas restantes para o inverno.
Existem várias receitas para legumes variados para o inverno. As vezes a receita original que estava no começo é apenas a base pratos e contém mais algumas adições. Novo visual adquire uma receita quando as preferências de sabor do cozinheiro ou para quem preparar o prato, diferem da receita inicial: para por exemplo, uma pessoa não come cebolas e tenta excluí-la sempre que possível do uso na culinária, ou alguém muito amoroso cenouras, verduras etc., que tentam incluir o máximo possível ração.
Lecho búlgaro com cenouras
Esta opção não se aplica à forma clássica do lecho búlgaro, e seus novos amantes de cenoura de desempenho usam substituindo o lecho de receitas clássicas. Além disso, você pode cozinhar, quando você deseja introduzir uma certa novidade de sabor em pratos anteriormente familiares. O sabor, é claro, difere do clássico lecho búlgaro, mas Vale ressaltar que este aperitivo é muito saboroso.
Ingredientes
- tomate – 3 kg;
- pimentão (a cor desta receita não é tão importante) – 2 kg;
- cenouras – 0,5 kg;
- cebolas – 0,5 kg;
- óleo vegetal – 1 xícara;
- vinagre – 0,5 xícaras;
- açúcar – 100 g;
- sal – 50 gr (a quantidade de sal pode ser alterada a gosto).
Cozinhar:
Todos os vegetais são lavados e descascados. Descasque o tomate (ao remover cascas, use o conselho apresentado acima). Pimenta isento de sementes.
Tomates descascados são passados através de um moedor de carne. Despeje capacidade, adicione açúcar, sal e óleo vegetal. Estes os ingredientes são levados a ferver e fervidos por 15 minutos. Depois é adicionado vinagre e continue cozinhando por mais 15 minutos. Por enquanto está sendo cozido outros legumes são preparados marinada: corte as cebolas ao meio anel, pimenta – cubos de tamanho médio e cenouras – palhas (possível em ralador).
Legumes não somam tudo. Faça isso gradualmente. Para a marinada adicione as cenouras, após 10 minutos de cebola, após 5 minutos – pimenta. Cozinhe por cerca de meia hora.
Lecho final enrolado em frascos esterilizados e enviado após o resfriamento para armazenamento.
