Derreter bolos de chocolate não é apenas um fondant líquido, mas um verdadeiro prazer que derrete na língua a cada mordida. Afinal, o principal segredo desses cupcakes é a falta de farinha. A farinha de trigo na massa substitui algumas colheres de cacau, que também torna os muffins de chocolate amargo mais intensos o sabor. Para que os bolinhos subam no forno, você deve primeiro bata bem os ovos com o açúcar e misture nesta massa a granel em massa de chocolate. O centro de chocolate será o centro de chocolate trufa ganache que derrete quando assada. Servir derretendo muffins precisam imediatamente após o cozimento para desfrutar de sua magia Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. 15 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 4 suflê B receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Derretendo cupcakes
- 0,5 colher de sopa. manteiga em cubos
- 120 gr. chocolate escuro picado
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 2 gemas grandes, temperatura ambiente
- 1/4 art. açucar
- 2 colheres de sopa. eu cacau em pó
- Açúcar em pó para aspersão
- Chantilly para servir
Ganache
- 1/4 art. chantilly
- 60 gr chocolate escuro picado
Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate preto, cacau, manteiga creme, açúcar de confeiteiro, creme, ovos, trufas
Preparação da receita:
- Ganache: aqueça o creme, deixando ferver levemente, e depois despeje no chocolate picado. Deixe repousar minuto, depois misture delicadamente com uma espátula, começando pelo centro e movendo-se em círculo até que o chocolate derreta completamente e ganache se tornará homogêneo. Leve à geladeira por cerca de 2 minutos. horas.
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Óleo Quatro Ramekin 150 ml., Polvilhe-os com açúcar, sacudindo o excesso e coloque em uma assadeira.
- Derreta a manteiga e o chocolate em uma tigela de metal, coloque sobre uma panela de água fervendo lentamente, mexendo até obtenção de massa homogênea. Retire a tigela do banho-maria (massa toda ainda pode estar quente) e mexa 1/2 colher de chá. comida vermelha corante.
- Bata os ovos, as gemas e o açúcar até a mistura dobrar volume e será drenado com uma fita de um batedor levantado, cerca de 3 minutos. Misture o chocolate derretido e peneire na mesma uma tigela de cacau em pó e mexa (usando uma batedeira). Despeje a massa 4 ramekina e leve à geladeira por 15 minutos.
- Forme 4 trufas a partir do ganache congelado (você pode andar de skate trufas entre as palmas das mãos) e coloque-as gentilmente no centro de cada bolo, pressionado um pouco, mas não abaixando para o fundo.
- Asse os cupcakes derretendo por cerca de 9 minutos, até o topo de cada cupcake não se eleva com uma cúpula e não se mancha. Deixe os bolos por 2 minutos. Tome cada cupcake enquanto segura com uma toalha e passe uma pá fina entre o cupcake e as paredes soltar, cubra com um prato por cima, vire e remova o ramekin. Polvilhe os muffins com açúcar em pó e imediatamente Você também pode amassar a massa, derramar no ramekina e leve à geladeira até que esteja pronto para assar e servir. Somente neste caso, aumente o tempo de cozimento em 2 minutos. Bolinhos de chocolate com trufas.
