Estes bolinhos de merengue são utilizados na preparação de açúcar de coco, é muito mais saudável e saboroso que o açúcar refinado açúcar, embora não tenha sabor de coco, mas leve notas discretas de caramelo de noz que harmoniosamente será combinado com as frutas e especiarias que compõem este cozimento. Cenoura ralada e purê de banana dará cupcakes suculência extraordinária e sabor incrível, que é excelente complementar canela, gengibre e baunilha. Quando os cupcakes esfriarem completamente, aplique cobertura sobre eles com merengue, também batida com coco polvilhe com canela.Valor nutricional de uma porção: (total 12) Calorias 168, gordura total 5 g., Gordura saturada g., Proteínas 3 g., carboidratos 28 g., fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g.
O autor da receita é Shauna Sever, uma confeiteira, escritor de culinária
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Tempo: 1 hora. 5 minutos Dificuldade: média Porções: 12 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingredientes para a receita:
Cupcakes de banana e cenoura
- 1 colher de sopa. (130 gr.) Farinha
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de chá canela em pó + opcionalmente para aspersão
- 0,5 colher de chá noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá refrigerante
- 1/4 colher de chá sal marinho raso
- 1/8 colher de chá gengibre em pó
- 0,5 colher de sopa. + 1 colher de sopa. eu (85 gr.) Açúcar de coco
- 1/3 art. (75 gr.) Iogurte grego, teor de gordura 2%
- 1/4 art. (55 gr.) Óleo vegetal, colza ou óleo semente de uva
- 0,5 colher de chá extrato de baunilha
- 1 banana grande madura, amassada (cerca de 0,5 colher de sopa. Ou 150 gr.)
- 1 cenoura grande ralada (cerca de 0,5 colher de sopa. Ou 65 g.)
- 1 ovo grande
Esmalte Merengue
- 3/4 art. (110 gr.) Açúcar de coco
- 1/8 colher de chá sal marinho raso
- Proteínas 3 ovos grandes, em temperatura ambiente
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, fermento em pó, canela, noz-moscada, gengibre em pó, açúcar de coco, iogurte, extrato de baunilha, bananas, cenouras, ovos
Preparação da receita:
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Cupcakes:
Coloque a grelha no nível médio do forno e pré-aqueça o forno até 175 ° C. Dobre os moldes de papel em um molde de metal em 12 bolinhos.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento, a canela, noz-moscada, refrigerante, sal e gengibre.
- Em outra tigela de tamanho médio, misture açúcar, iogurte, óleo vegetal, extrato de baunilha, banana, cenoura e ovo. Despeje os ingredientes líquidos em uma mistura seca e misture, amassando a massa. Encha as latas aproximadamente na metade da massa. Assar até que o palito inserido no centro do cupcake saia limpo e as partes superiores dos cupcakes não saltarão quando pressionadas levemente, 15-20 minutos.
- Deixe esfriar por 3 minutos e depois mude para grelha para esfriar completamente os cupcakes (se os cupcakes esfriarem) completamente na forma de metal, eles se tornarão fortes).
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Geada:
Em uma tigela resistente ao calor da batedeira com um batedor, misture o açúcar, o sal e claras de ovos. Coloque a tigela sobre uma panela com fervura lenta água para que a tigela não toque na água. Batendo à mão, calor a mistura até uma massa leve, ligeiramente espessa, quente ao toque; um termômetro de xarope imerso na mistura deve mostrar temperatura 71 ° C (é muito importante que o esmalte esteja completamente chicoteado!). Volte a colocar a tigela na batedeira. Bata a mistura em fogo alto velocidades até obter uma massa muito espessa, exuberante e pálida, 5-10 minutos, dependendo do modelo do seu mixer. A cobertura estará pronta quando fica muito forte e a tigela esfria completamente toque.
- Cubra cada copo de refrigeração 2 colheres de sopa. eu esmalte. Levemente polvilhe os topos com canela em pó. Cupcakes podem ser armazenados em geladeira em um recipiente fechado por 2 dias.
