A base desses cupcakes é um biscoito leve e fofo Angel Food, que é cozido sem adicionar gordura ao ovo batido proteína, açúcar e farinha. Textura impressionante de biscoito e sua doçura equilibrada com uma leve nota cítrica o exaltará para o sétimo céu de prazer, e almofadas de proteínas esmaltes e auréola fofa dão aos cupcakes uma aparência angelical especial. Esses cupcakes vão decorar perfeitamente a mesa de batismo bebê Ou assá-los com cupcakes Comida do Diabo para Comemoração do Dia das Bruxas. Compartilhe com amigos: 
Tempo: 1 hora. 10 minutos Dificuldade: Fácil Quantidade: 12 Cupcakes B receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 0,5 colher de sopa. farinha para bolos
- 0,5 colher de sopa. açúcar em pó
- Proteína 5 ovos grandes em temperatura ambiente
- 0,5 colher de chá tártaro
- 0,5 colher de sopa. açúcar granulado
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá raspas de limão
- Equipamento especial: moldes de papel branco para cupcakes, 2 sacos de confeitar, ponta redonda n ° 4
Frosting
- Ovos grandes de proteína em temperatura ambiente 4
- 3/4 art. açúcar granulado
- 1/4 colher de chá tártaro
Decoração
- 1 pedaço grande de gengibre cristalizado
- Quarto incompleto do art. glacê branco em grânulos, por exemplo Wilton candy derrete
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, vinho pedra cristalizada
Preparação da receita:
- Defina a grelha do forno para um nível médio e pré-aqueça forno a 175 ° C. Dobre os moldes de papel em um molde de metal para muffins de 12 células e polvilhe levemente com um spray de cozinha.
- Cupcakes: em uma tigela de tamanho médio por uma peneira fina peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro e 1/4 de colher de chá. sal.
- Coloque as claras em uma tigela e bata com uma batedeira em fogo médio velocidade até a espuma aparecer, cerca de 2 minutos. Adicione tártaro e bata até picos macios, cerca de 2 minutos. Adicionar gradualmente açúcar, cerca de 1 colher de sopa. eu Aumente a velocidade do misturador para moderadamente alto e continue batendo até fortes picos brilhantes, cerca de 5 minutos. Misture as raspas de baunilha e limão. Retire a taça de misturador.
- Despeje 1/4 da mistura de farinha sobre a superfície das proteínas batidas e mexa delicadamente com uma espátula de silicone. Uniformemente em 3 conjuntos misture a farinha restante.
- Espalhe a massa uniformemente sobre as formas preparadas acima das bordas forros de papel e leve ao forno até os cupcakes surgirem pressionado levemente, e um palito inserido no centro não funcionará limpo, 14-16 minutos. Deixe esfriar em forma por vários minutos, coloque os cupcakes na gradinha e completamente legal.
- Faça o halo: pique 12 balas de gengibre 2,5 cm de comprimento e aproximadamente 0,3 cm de espessura. Corte as pontas para que eles estavam quites.
- Em uma folha de pergaminho, desenhe 12 círculos, circulando o corte para biscoitos com um diâmetro de 2,5 cm. Vire o papel up. Coloque uma dica em um dos sacos de confeitar.
- Em uma tigela pequena, sem cobertura, aqueça no microondas a uma potência de 40% de grânulos de esmalte em intervalos de 30 segundos, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Coloque a cobertura em um saco de confeitar e esprema 12 círculos em um padrão em pergaminho. Reserve para esmalte um pouco congelou. Coloque uma gota de esmalte diretamente em cada círculo e coloque um palito de gengibre em cada auréola para que fique reto. Permita que as nimbus se solidifiquem completamente.
- Geada: em uma panela, na qual você pode colocar uma tigela misturador fixo (ou uma tigela grande, se você usar um misturador), deite alguns centímetros de água e leve ao fervendo. Em uma tigela, bata a clara do ovo com açúcar, tártaro e sal; coloque uma tigela em água fervente e bata até misturar não ficará quente ao toque e o açúcar não se dissolverá completamente, 1-2 minutos. Em seguida, bata a mistura de proteínas com um misturador a uma temperatura moderadamente alta velocidades para picos constantes e resfriamento da massa, cerca de 5 minutos.
- Decore cupcakes: coloque proteína de cobertura em outro um saco de confeitar e enrole em espiral em cima de cada cupcake, pegando rapidamente a bolsa no final para obter um pico acentuado. Insira um caule de gengibre com uma auréola em cada cupcake e imediatamente servir.
