Cozinha nacional iraquiana se esconde por muito tempo a história e complexidade de sua origem. No entanto, como o próprio Iraque. Foi neste país que os chamados livros de argila com receitas de pratos diferentes, que já são várias dezenas de milhares anos de idade.
Pouco de história
Para entender a culinária de uma região específica, você deve prestar atenção na história dele. A origem da culinária iraquiana data do século VI � AD desde a criação de um poderoso império por Ciro, o Grande. Ela espaços abertos se estendiam do Egito à Índia. A população é tão grande terras influenciaram a formação da culinária nacional.
Continua até hoje. Em geral, as primeiras impressões de a culinária da região leste é bastante ambígua para os moradores Continente europeu. Pratos como simples, mas ao mesmo tempo Com o tempo, os chefs do mundo avaliam os pratos mais incomuns do mundo. Sua coloração e aroma inebriante nunca o deixarão adivinhar ingredientes constituintes. Apesar de sua simplicidade e acessibilidade, A culinária iraquiana absorveu todo o sabor do Oriente e agrada a muitos turistas com sua combinação incomum de aparência, sabor e aroma.
Sua base é composta por duas características distintas – as tradições daqueles assentamentos de longa data no Iraque moderno em conjunto com as características culinárias dos árabes nômades que vieram aqui muito mais tarde e se estabeleceu aqui. Como em outros países No oeste da Ásia e no mundo árabe, é costume começar a absorver comida de um lanche – mezze. É bem diverso.
Mezze é representado por espetadas de qualquer carne e salga, ovos com verduras, bolos de farinha e laticínios. Tendo estado em neste país você não encontrará em nenhum outro lugar salsichas e bacon.
Talvez seja a única coisa que a religião proíbe a carne produtos. Após o aperitivo, a sopa é servida com arroz cozido e molho de carne de carneiro jovem. O acorde final do almoço é café aromático com doces. Manhã no Iraque tomada coma alimentos leves e com pouca gordura. Esse uso é chamado comida – gadaa. É semelhante ao café da manhã da Arábia, mas sem comer pratos de cereais. Ashaa – o almoço também é leve. A população come firmemente apenas durante o jantar.
Características da comida nacional no Iraque
Carne e arroz formam a base da comida iraquiana. Em conexão com religião e suas preferências, os muçulmanos não comem carne de porco. Portanto, sua dieta é principalmente carne de carneiro, um pouco menos de carne. Acima de tudo, eles comem aves – frango, perus e outros. A característica culinária desta região é que que praticamente nada resta de carcaça de carne – de todos miudezas preparavam pratos marcantes separados com seus receita complicada.
Os mais populares são os pratos de carne na forma de:
- Kebab de qualquer carne, exceto carne de porco.
- Tikk – pequenos pedaços fritos no espeto de um carneiro.
- Kuosi – carcaça inteira de um carneiro frita em fogo, recheada arroz e temperos.
- Kibbe – carne picada com nozes, passas e especiarias.
- Kibbe – batata doce – uma deliciosa combinação de ensopado de carne e batatas.
- Dolma é o prato mais popular no Oriente Médio.
- Repolho recheado – em vez de carne picada, há um feijão envolto em legumes repolho.
- Arroz vermelho com frango.
- Kebab
- Lahma – bi –ajin – carne cozida com frutas e vegetais.
Existem muitos pratos de peixe em cima da mesa nas comunidades locais. menos frequentemente do que pratos de carne. E apenas a população que reside perto do rio Tiger, prepare comida de peixes de água doce, como Masgof. Este é um tipo de shawarma. O peixe que você acabou de pegar frito em carvão e gradualmente frito camadas de ela.
Iraque – o reino dos primeiros cursos de acordo com várias receitas. Aqui você pode encontre caldos leves, sopas de legumes com feijão, arroz e lentilhas, sopa – purê de batatas, que impressiona com sua densidade e aroma, e também uma sopa de miudezas chamada paxá.
Para qualquer carne e peixe deve ser servido arroz separadamente ou estou enchendo eles. Como acompanhamento, legumes e verdes em grandes quantidades. Este é um conjunto padrão de qualquer festa. – de todos os dias para festivo.
Entre os pratos tradicionais iraquianos, um lugar especial é ocupado por:
- Felafel.
- Jallab.
- Khomus.
- Jamid.
- Zlata-btamata-ubatsal – cebola – salada de tomate.
- Alas-bil-hamod – lentilhas cozidas com suco de limão.
- Yalanchi – tomate recheado com arroz.
- Lubya Khidra – feijão cozido.
- Majyara – arroz cozido e lentilhas.
Berinjela, alho e outros vegetais. Os iraquianos são bastante hábeis em combiná-los, que o sabor é simplesmente sobrenatural e o aroma é simplesmente louco. É seguro dizer que esses alimentos não serão servidos à mesa. em nenhum outro país.
É dada especial atenção a vários tipos de especiarias e condimentos. Escolher a combinação certa é apenas arte real, em que os iraquianos são fluentes. Eles gostam de cozinhar molhos incríveis como manga em conserva com mostarda, pimenta pimenta e açafrão; misture vegetais salgados em uma consistência homogênea; adicione o creme aos produtos de leite fermentados.
Eles respeitam os produtos de panificação. Pão está aqui Eles chamam Samun e bolos – Hubz. Tomado durante o café da manhã coma pão com adição de manteiga ou mel ou queijo juntos com iogurte e uma gota de azeite. Acredita-se que esses alimentos encha você de energia e dê o tom para o dia inteiro.
Separadamente, é necessário mencionar os doces da região iraquiana. Aqui biscoitos comuns com mel, nozes, açúcar xarope, frutas cristalizadas. Tortas doces e pudins. Cada casa tem uma cesta especial com doces.
Hospitalidade
De fato, o povo do Iraque é muito hospitaleiro e acolhedor as pessoas. E eles consideram sua tarefa imediata em nenhuma caso, não solte um hóspede com o estômago vazio. Anfitriões de boa índole sempre encha a tigela até a borda, para que mesmo uma pessoa comum, quantos de cada vez não são capazes de comer. Este é o famoso generosidade no leste.
Dessa maneira, os iraquianos mostram um gesto de respeito por seus convidados e mostre como estão felizes por ele ter visitado a casa deles. Em obrigatório após uma refeição, você será servido uma xícara de café ou chá à base de frutas secas com doces. Em uma palavra, eles organizarão seu convidado uma verdadeira barriga de férias. Matéria iraquiana das pessoas é que a maioria dos maridos ajuda suas esposas a cozinha E nos feriados ou fins de semana eles podem até cuidar de sete pratos que eles mesmos prepararam.
Características de bebidas no Iraque
É impossível imaginar comer sem bebidas. Eles podem estar com ou sem gás, pode ser apenas água ou chá gelado, ou café aromático e chá natural. A tradição é servir café e chá somente após a refeição, em nenhum caso durante comida
Ao contrário de outras tribos árabes, os iraquianos acrescentam ao café açúcar, nata ou leite. É costume ferver antes de servir café nove vezes até espumar. Uma bebida tão forte – tradicional no Iraque e os mais deliciosos. Atitude chá também especial – acho que é uma bebida que pode curar qualquer a doença Portanto, as amantes podem adicionar uma pitada de açafrão, canela e cardamomo para melhorar o sabor.
No inverno, eles preferem beber chá com gengibre para fortalecer imunidade. Como as pessoas professam a religião muçulmana, elas é proibido beber bebidas que contenham álcool, portanto, nessa região você pode encontrar apenas anis vodka – o único permitido em todo o Oriente.
Em uma palavra – a culinária nacional do Iraque é cheia de abundância todos os tipos de guloseimas preparadas por pessoas de boa índole. Um porque a comida feita com amor sempre tem um sabor especial e o aroma. Bom apetite a todos.
