O pesto de rúcula é uma alternativa digna ao manjericão. O molho está ganhando sabor picante que é perfeitamente complementado por suco de limão e alho. Moer a rúcula no liquidificador com temperos adicionando azeite, parmesão ralado e pinhões torrados para obter mais sabor rico. Use pesto para cozinhar aperitivos. Por exemplo, espalhe sobre fatias de baguete tostadas e decore por cima pancetta frito. Você ganha sanduíches italianos de crostini, ao qual será impossível resistir. E o resto do molho pode ser mantenha na geladeira, colocando um filme nele para que não crocante.
Autor da receita – Valerie Bertinelli – atriz americana
Time: 35min Dificuldade: fácil Quantidade: 1 2 unid. As receitas usam recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 art. pinhões
- 12 fatias muito finas de pancetta (aproximadamente 100 gr.)
- Metade de um pequeno dente de alho picado
- 1/4 art. parmesão ralado
- 2 colheres de sopa. rúcula
- 1/3 art. azeite de oliva
- 1 colher de chá raspas de limão ralado
- 2 colheres de chá suco de limão
- 12 fatias de baguete, levemente fritas
Receitas com ingredientes semelhantes: pinhões, pancetta, alho, Queijo parmesão, rúcula, limão, baguete
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Forre uma assadeira grande com pelas laterais do papel manteiga.
- Frite os pinhões em uma panela em fogo médio. até dourar em 3-5 minutos. Despeje em uma tigela e reserve.
- Espalhe a pancetta em uma camada na panela preparada. Asse até dourar e ficar crocante, cerca de 10 minutos. Coloque em um prato coberto com uma toalha de papel e legal.
- Misture os pinhões torrados, alho e parmesão em processador de alimentos; pique. Adicione rúcula e continue moa em modo pulsado para que tudo seja picado. Não parando a combinar, despeje lentamente o azeite. Adicionar raspas de limão, suco de limão, 1/4 de colher de chá sal e um pouco de preto pimenta, misture no modo pulsado.
- Coloque uma colher de pesto em cada fatia de baguete, por cima coloque a pancetta crocante e sirva.
Nota
O pesto restante pode ser armazenado em um recipiente hermético geladeira por até 2 dias, colocando o filme diretamente superfície do molho.
