A berinjela é usada constantemente em pratos mediterrâneos. Berinjela recheada é um dos pratos mais populares na Itália, portanto, em cada região, inclusive na Calábria, desenvolveu-se própria versão de recheio. Se você gosta de pratos de legumes, então Estes croquetes de berinjela definitivamente vão apelar para você. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 – 6 capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Beringela
- 1 berinjela pesando 0,5 kg., Corte as pontas, corte ao longo ao meio
- 1 colher de sopa. l azeite de oliva
Recheio
- 1 colher de sopa. queijo pecorino ralado
- 0,5 colheres de sopa. migalhas de pão simples, se necessário, mais
- 0,25 art. folhas de manjericão picado
- 1 ovo grande batido
- 2 dentes de alho picado
- 2 colheres de sopa. l salsa picada
Molho
- 2 colheres de sopa. molho marinara ou molho de tomate-manjericão
- 0,75 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- Óleo vegetal, para fritar
- 0,5 colheres de sopa. queijo pecorino ralado
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjela, molho de tomate, molho marinara, queijo pecorino romano, pão ralado, ovos, pimenta cereal vermelho, salsa, manjericão
Preparação receita:
- Coloque a grelha no nível médio do forno. Preaquecer forno a 200 ° C. Unte uma assadeira pequena com óleo vegetal ou uma assadeira de cerâmica de vidro tamanho 20 por 30 ver
- Berinjela Coloque a berinjela com o lado cortado para cima. na panela preparada. Faça cortes de 1,5 cm ao meio berinjela com uma faca para descascar legumes. Regue com azeite manteiga e leve ao forno até dourar, 40 – 45 minutos. Dar berinjela fresca por 10 minutos.
- Recheio Colher 1 colher de sopa. polpa de berinjela, Coloque em um processador de alimentos. Mexa até a berinjela não se tornará uma consistência pastosa. Adicione o queijo, panado bolachas, manjericão, ovo, alho e salsa. Bata até a mistura vai ser grosso o suficiente para fazer bolas de fora, adicione mais migalhas de pão, se necessário. Usando fazer uma pequena colher de cozinha dessa mistura de 25 bolas, cada um medindo cerca de 2 colheres de sopa. l e coloque-os em uma assadeira.
- Molho: em uma panela pequena em fogo médio, leve molho de tomate e pimenta vermelha a ferver. Cozinhe por 5 minutos mexendo ocasionalmente. Mantenha o molho em fogo baixo até que você pronto para servir o prato.
- Frite, despeje óleo suficiente em uma panela grande com fundo grosso para preenchê-lo por cerca de um terço. Aquecer óleo em fogo médio até que um termômetro inserido no óleo não mostrará uma temperatura de 175 ° C (se você não tiver um termômetro, uma peça após 4 minutos). bolas de berinjela até dourar, por cerca de um minuto. Seque-os em toalhas de papel.
- Sirva croquetes de berinjela frita quentes ou frios com molho marinara e queijo pecorino ralado.
