O requintado creme brulée nasceu no século XVII. Os britânicos e Os espanhóis ainda estão discutindo sobre qual receita de creme – inglês ou catalão lançou as bases desta sobremesa francesa. Em um todos concordam que esta doce obra-prima foi criada por um chef francês François Messialo, que viveu na Inglaterra por muito tempo e muitos viajou, inclusive na Catalunha. Enfim, isso maravilhosa sobremesa francesa ganhou reconhecimento mundial e популярен и по сей день. 
Time: 50 мин. mais tempo solidificação Dificuldade: fácil Dose: 6 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 e 3/4 art. creme de leite fresco (30-35%)
- 1 vagem de baunilha ou 1 colher de sopa. eu pasta de baunilha
- 4 gemas grandes
- 1 ovo inteiro grande
- 3/4 art. açúcar e, opcionalmente, para crosta
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, creme, extrato de baunilha
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C e coloque 6 ramequins ou outros 170 gr grandes assadeiras com paredes acima dos muros dos ramamen.
- Pré-aqueça o creme com a polpa de baunilha em fogo baixo moderado adicione a baunilha também, se quiser). Se você usando pasta de baunilha, misture com um batedor de creme e aquecer. Aqueça o creme por cerca de 5 minutos, sem dar a eles ferver.
- Em uma tigela separada, bata as gemas, um ovo inteiro e açúcar Despeje lentamente o creme quente neles, sem parar mexa (mas não muito vigorosamente) até que o creme esteja totalmente adicionado. Coe e depois concha ou diretamente despeje sobre os ramequins. Se na superfície do creme pequenas bolhas se formaram, fure-as com a ponta do papel toalhas (bolhas impedem a formação de um uniforme marrom crosta de açúcar).
- Despeje água fervente ao redor dos ramequins para que subiu para o meio dos moldes e coloque cuidadosamente construção no forno. Asse o creme por cerca de 30 minutos, até agarra as bordas, mas ainda treme um pouco se mova suavemente o molde. Deixe o creme esfriar por 10 minutos. na água banho, após o que, com uma toalha de cozinha ou pegador de panela, reorganize os moldes na gradinha para que fiquem completamente esfriou. Mantenha o creme na geladeira por pelo menos um minuto. 3 horas.
- Para servir: polvilhe cada lata com um creme fino uma camada de açúcar. Acenda suavemente o queimador de gás e derreta movendo o queimador para frente e para trás a uma distância de 2,5 a 5 cm. creme. Despeje outra camada fina de açúcar por cima da anterior e passar por um queimador, repita mais 2 vezes ou até obtenha a crosta desejada. Sirva imediatamente. Creme sem açúcar as crostas podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias.
