Toda dona de casa quer diversificar seu cardápio diário alguma inovação culinária incomum. Um dos pratos que certamente atrairá adultos e crianças, bem como perfeito para um jantar em família ou férias festa, é Julienne de cogumelos e frango. Esta é uma refeição quente que, apesar de todo o seu valor nutricional, ainda é dietético, lanche leve e muito saboroso.
Cooking Julien
Cozinhar julienne não requer nenhuma exótica produtos: todos os ingredientes certos podem ser adquiridos a quase qualquer loja. Frango Julien com cogumelos, receita para a qual cada anfitriã pode diferir em algumas nuances, você pode cozinhar de diferentes maneiras e em diferentes pratos: repartidos por cocotte, em panelas especiais, cobrindo-as com uma tampa de massa, em uma panela, em uma tigela de aves, em tortinhas, em uma assadeira no forno ou forno de microondas.
Os ingredientes para Julien são:
- filé de frango;
- cogumelos frescos (pode ser floresta ou champignon);
- cebolas;
- queijo de qualquer variedade dura;
- creme de leite ou creme;
- algum presunto, linguiça ou carne defumada;
- manteiga;
- farinha;
- açúcar, sal, óleo vegetal para fritar;
- salsa, endro ou outras ervas a gosto.
O filé de frango é cozido por 20 a 30 minutos, após o que bem picado. Cogumelos frescos são cortados em pratos finos, então eles são fritos em óleo vegetal (é possível na manteiga, será ainda mais saboroso). Se cogumelos da floresta, então eles são melhores deixe ferver por 20 minutos e frite. Em o processo de fritar os cogumelos, você precisa adicionar as cebolas picadas. Cogumelos com cebola frita até dourar a crosta apetitosa.
O próximo passo na preparação do julienne é preparar molho de creme para ele. Em uma frigideira com manteiga 2 colheres de sopa de farinha são fritas até dourar, depois despeje lentamente o creme de leite ou o creme de leite e adicione sal provar. Em nenhum caso devemos impedir que a juliana seque, portanto, creme suficiente é usado para cozinhar quantidade para tornar o prato suculento.
Ferva o molho por mais de 5 minutos e depois adicione-o ingredientes pré-cozidos – cogumelos com cebola e o frango. Se desejar, presunto picado ou carne defumada – para que o prato se torne não só mais picante, mas também refinado sabor defumado, mas será mais satisfatório.
O que se segue deve ser feito desta maneira: se o julienne for de cogumelos e frango será servido em porções, então você precisa distribuí-lo por tortinhas e polvilhe com queijo ralado e coloque coloque no microondas por 10 minutos. Se o prato estiver cozido em uma forma grande, você precisa colocar nela a mistura preparada e coloque no forno por 20 a 30 minutos, ajustando a temperatura para 180 graus.
10-15 minutos antes de pronto para tirar o formulário e polvilhe uma mistura de queijo duro ralado e farinha de rosca bolachas – isso resultará em uma bela corada e crocante. O prato acabado pode ser decorado ao seu gosto. Julien é maravilhoso em harmonia com o vinho tinto ou branco, semi-doce ou seco, e excelente como aperitivo para cerveja light.
A vantagem indubitável deste prato é que você mesmo Você pode ajustar seu conteúdo calórico e nutrição adicionando ao mais ou menos cogumelos e frango, usando creme de leite e creme azedo com um teor de gordura maior ou menor, o prato é mais grosso ou macio.
Existem outras ótimas receitas Julien que podem aproveite qualquer anfitriã: julienne com peixes e frutos do mar (mexilhões, camarão, lula), com carne, legumes (cenoura, cebola, tomate, brócolis), muitos também adicionam frango ao julienne o ovo.
No entanto, o ingrediente principal e principal de qualquer juliana é cogumelos – eles enchem o prato com um sabor único e o aroma pelo qual ele é tão amado faz sua consistência ideal. O sabor do julien também depende do tipo de cogumelo: escolher cogumelos porcini ou chanterelles, tornamos o prato mais original e exóticos e adicionando champignon – simplificamos significativamente nossa tarefa na culinária.