A cozinha marroquina é há muito chamada, com razão, o orgulho da África, ela é muito original e diversificada. História centenária A cozinha marroquina conseguiu absorver uma enorme variedade de tradições cozinhar. O resultado foi um entrelaçamento original de elementos de cozinha várias nações e nacionalidades. Os mouros e Berberes, árabes e judeus, os mais diversos povos que vivem em Estados do Mediterrâneo e do Oriente Médio.
Uma mistura culinária tão incrível surgiu graças à história as realidades, bem como a posição geográfica dos marroquinos estado. Muitos especialistas em culinária, sem motivo, chamam a cozinha Marrocos é uma das mais deliciosas cozinhas do mundo. Juntamente com Culinária Eden “, você pode viajar virtualmente pelo marroquino delícias culinárias.
Como os marroquinos comem?
Até o processo de comer dos moradores marroquinos é bastante interessante No Marrocos, na maioria das vezes, mais de uma porção é servida imediatamente. prato saboroso e saudável, mas alguns. Isso é obrigatório no caso de visitantes convidados, para que as refeições possam trazer o máximo de satisfação possível e o hóspede desfrutou volume total.
Normalmente, no Marrocos, talheres não são usados. Pelo menos encontrá-los na mesa é opcional. O alimento é tomado mão, use o índice, meio e polegar. Mão pode-se pegar um pedaço de bolo que recolhe comida.
Até a refeição e no final dela todo mundo está lavando cada mão com usando água de rosas com óleos essenciais, que são despejados taças especiais (exatamente no fabuloso palácio do sultão).
Naturalmente, nas cidades modernas desta bela tradição há muito tempo recusou e usou colheres, garfos e facas, mas em surdos assentamentos provinciais em que você pode se encontrar facilmente tal refeição sem talheres.
O que os marroquinos comem?
Vamos considerar com mais detalhes a tabela marroquina. Base de cozinha em Marrocos sempre foi considerado uma abundância de vegetais, frutas (especialmente frutas cítricas), cereais, carnes, frutos do mar e certamente os mais várias especiarias.
Muitas vezes, o continente africano está associado a estéril desertos, embora isso, é claro, esteja longe de ser real realidade. Desertos em terras africanas, é claro, estão faltando, no entanto, existem muitas terras muito férteis. Por exemplo, em Os mercados locais marroquinos são abundantes o ano todo Verduras frescas, legumes e frutas.
O povo marroquino gosta de passar muito tempo crescendo azeitonas. São amplamente populares essas frutas colhidas em Marrakech e Meknes. Um grande número dessas frutas, bem como as produzidas a partir de Destes, o azeite é enviado para outros países ao redor do mundo. Naturalmente, os marroquinos usam regularmente azeitonas como lanche, e eles são usados na preparação de uma grande variedade de pratos.
Marroquinos não têm em vão orgulho de laranjas e outros frutas cítricas, são uma boa fonte de renda. Sobre este Qualquer russo sabe, certamente todos compraram supermercados ou outras lojas de frutas cítricas marroquinas.
Um dos tipos mais favoritos de comida entre os habitantes de Marrocos, são legumes. Vale ressaltar que há um grande número deles variedades. Tome, por exemplo, os tipos de ervilhas. Os pratos vêm de ervilhas comuns, e de grão de bico, e de shish de frutos grandes. Obrigatório lentilhas, soja, muito feijão.
Claro, eles não esquecem os cereais aqui. Além disso, se com milho, Moradores de Marrocos conhecem trigo e cevada há muito tempo, depois com arroz O conhecimento não aconteceu há muito tempo, obrigado por isso colonialistas da França.
Nas montanhas do Atlas, os residentes marroquinos crescem produção de produtos à base de carne – ovelhas, vacas e cabras, bem como pássaros – perus, patos, galinhas.
As águas do Atlântico são ricas em frutos do mar. Peixe principal a economia do estado são as instalações portuárias de Agadir, onde a indústria de conservas está concentrada, perto do porto de vários barcos de pesca e escunas correm constantemente.
Características da refeição marroquina
A principal refeição diária no marroquino é considerada uma refeição em meio dia, depois que a oração estiver concluída. Quando todos bem feito, o alimento deve ser abundante e deve ser muito gostoso.
Cozinha marroquina tem uma enorme quantidade de saladas, o processo cuja preparação é bastante simples, o que de forma alguma os reduz qualidades de sabor.
Rabanete marroquino e receita de salada cenouras
Conjunto de ingredientes
Descasque o meio aquoso com as sementes de um pepino e ralar; esprema o suco de uma tangerina ou laranja; uma colher de sopa de azeite; quatro cenouras para ser descascar e ralar; o mais fino possível corte dez pedaços de rabanetes.
Do que fazemos posto de gasolina?
- Canela – uma colher de chá;
- açúcar de confeiteiro – meia colher de chá;
- Pasta Harissa, cuja preparação leva quente pimenta, alho, azeite e sal – um quarto de colher de chá de pimentas vermelhas bem picadas – metade disso quantidade;
- vinagre de vinho tinto – uma colher de sopa;
- coentro (coentro), folhas – um pequeno grupo.
Método de cozimento
Sal o pepino preparado, coloque em uma peneira e aguarde meia hora até a umidade escorrer (caso contrário, a salada olhar molhado). Prepare o molho misturando os ingredientes componentes, exceto coentro. Em seguida, misture com pepino restantes ingredientes da salada, adicione o molho e o coentro. Salada pronto. Coma e divirta-se!
Salada marroquina com receita de limões
Composição dos ingredientes
- Limão – 2 peças .;
- salsa, verduras – um cacho;
- pimenta doce moída – uma colher de chá;
- pimenta vermelha moída quente – uma pitada;
- cominho – meia colher de chá;
- azeitonas roxas – cinco a seis peças;
- azeitonas pretas – oito peças;
- azeite de oliva – três colheres de sopa;
- sal a gosto.
Método de cozimento
Descasque os dois limões e coloque diretamente inteiro em uma tigela com sal água. Azeitonas grátis. Pique a salsa e misture com o restante dos ingredientes, que incluem: azeitonas pretas, pimentão quente e doce, sementes de cominho, azeite e sal. A partir de limões que estavam na água, esprema o suco, corte o limão polpa em pedaços pequenos, do tamanho da azeitona e coloque salada. Despeje todo o suco espremido a partir de meio limão. Imediatamente precisa ser servido.
Receita marroquina da salada alaranjada
Composição dos ingredientes
- Alface de folha – dois cachos;
- uma laranja – quatro pedaços;
- suco de limão – duas colheres de sopa;
- açúcar de confeiteiro – uma colher de sopa;
- azeite de oliva – seis colheres de sopa;
- água de flor de laranjeira – uma colher de sopa;
- pimenta preta e sal a gosto.
Método de cozimento
Descasque três laranjas removendo cuidadosamente as sementes. Cada fatia corte ao meio. As folhas de alface devem ser bem lavadas e secas. Coloque as folhas de alface em uma saladeira, coloque no centro laranja fatiada. Em um copo, prepare uma mistura composta por de pimenta do reino, suco de limão, açúcar em pó, suco restante quarta laranja, azeite e água de flor de laranjeira, tudo isso misture bem e encha a salada. Esfrie um pouco por exemplo, na geladeira. Ao servir, misture tudo bem. Coma com prazer!
Naturalmente, liste absolutamente todas as saladas preparadas na cozinha marroquina é quase impossível. Por exemplo, eles cozinham lá salada de arroz com rabanetes, ervas, salsa e frutas cítricas.
Berinjela frita é adicionada à salada de laranja, postos de gasolina usam molho de tomate (resulta incrível gostoso!).
Uma salada maravilhosa é obtida quando o azeite é adicionado ao uma mistura de hortelã, salsa picada, trigo e tomate.
Esta cozinha interessante é famosa não apenas por sua enorme variedade. saladas deliciosas originais, há outras não menos curiosas lanches. Tomemos, por exemplo, hummus, que é grão de bico grão de bico, moído a um estado de purê, em Gergelim ou azeite é usado como curativo, alho e suco de limão.
“Falafel” é chamado frito, pequenas rodadas enroladas em purê de batatas comuns ervilhas.
De pastil (pastilha), é claro, devemos falar separadamente. Ela considerada a pérola do Marrocos culinário. Pastilla real servida sob a forma de uma camada de bolo (ou massa filo), sobre a qual polvilhado com açúcar em pó e canela. O recheio é moído carne de pombo (frango, é claro), salsa, cozida ovos cozidos, amêndoas e mel. Uma verdadeira fonte de gostos e sentimentos! Certifique-se de servir antes do início da refeição.
Receita de Pastilhas de Frango
Composição dos ingredientes
- Pernas de frango – quatro pedaços;
- cebolas grandes – quatro pedaços;
- manteiga – cem gramas;
- azeite de oliva – uma colher de sopa;
- caldo de galinha – meio litro;
- ovos – seis peças e mais uma para serem usadas qualidade do lubrificante;
- amêndoas picadas – cem gramas;
- massa filo (para uma massa tão fresca você precisará de farinha, água e sal, é finamente desenrolado ou esticado) – oito folhas; coentro e salsa – um pequeno molho;
- canela – dois palitos;
- açafrão – uma colher de chá;
- gengibre em pó – uma colher de chá;
- açúcar de confeiteiro – cinco colheres de chá;
- canela em pó – três colheres de chá;
- pimenta e sal são adicionados a gosto.
Método de cozimento
Frite com azeite ou manteiga pernas de frango, adicionando cebola picada, por três minutos com cada lado. Despeje especiarias e ervas preparadas, previamente picado. Despeje todo o caldo e cozinhe, mantendo o fogo médio até que o frango cozinhe, cerca de meia hora.
Em seguida, o frango é retirado, resfriado, a carne é separada sem caroço e cortado em cubos. Para o caldo restante adicione os ovos batidos e, misturando constantemente, cozinhe usando fogo lento, por meia hora até uniformizar massa. O molho resultante deve ser descartado em uma peneira e deixado escorrer o excesso líquido, após o qual deve ser arrefecido.
No centro, na primeira folha de massa filo, estenda o filé de frango, despeje com molho de ovo, polvilhe com uma pitada de açúcar e canela, coloque amêndoas.
Coloque a borda da massa, unte com um ovo e cubra com a folha a seguir massa, virar, enrole as bordas. Pastilla deve secar em por cinco a dez minutos, após o qual é untada com azeite e leve ao forno por cerca de dez minutos no forno (temperatura cento e oitenta graus Celsius).
