Muitos dos que estiveram na Índia podem dizer com confiança que é impossível comer um prato e não encontrar uma quantidade enorme pimenta. Devido a esse fato, a culinária indiana não é muito adequada para residentes de outros países. Se você procurar a comida mais saudável, é improvável pode encontrar algo melhor.
Cozinha indiana cozinha de acordo com receitas que não estão claras como chegou ao nosso tempo das profundezas da história. Você não pode contar isso a quantidade de sabor que a cozinha pode dar países. Uma combinação de comida e ritos sagrados, como resultado comida torna-se santificada, torna-a mais saborosa e até limpa plano espiritual. Talvez apenas coma e melhore!
A Índia é um dos países mais amantes da paz. Ela não respondeu muitas vezes agressão à agressão, pela qual foi transformada em colônia mais de um vezes mais feroz e ganancioso para as nações ricas. Ela tem muito semelhanças com a Rússia. Nele também coexistem pessoas diferentes todas as crenças e nacionalidades. E a culinária da Índia é constantemente adiciona mais e mais novas receitas, deslocando-as para seu próprio humor imprevisível.
Não há país mais religioso no mundo do que a Índia. Ela não é fácil ocupa um dos nichos nele. E é a sua fundação, fundação e cultura. Vaishavismo ou Vishnuism – o mais comum movimento religioso na Índia proíbe comer alimentos de carne e, de acordo com diferentes seções dos Vedas, que são os principais Santos As escrituras descrevem claramente a dieta das pessoas. Uma dessas seções O Veda é Ayurveda. Esta é a ciência exata de como usar alimentos e um grande número de outros aspectos, para se tornar completamente saudável e feliz.
Regulamentos Alimentares de Ayurveda
Não coma carne de nenhum tipo. Segundo Ayurveda, o animal comida é a causa de todas as principais doenças. Se uma pessoa é carne, então todo o resto de suas tentativas de encontrar saúde real inútil.
O modo é muito importante. Comer sempre deve ser o mesmo. hora. Então será melhor absorvido. Boa digestão comida também contribui para uma atmosfera favorável. Acredita-se que em enquanto come, a consciência de uma pessoa se abre e tudo o que ela ouve é preocupa ou vê neste momento – está muito profundamente a mente dele. Portanto, é extremamente importante, por exemplo, não comer com ligado a TV ou de mau humor.
Atenção especial deve ser dada à compatibilidade dos produtos. Pratos deve ser composto apenas daqueles que se encaixam.
O processo de cozimento começa com a compra de tudo o que você precisa mercado ou loja. Depois segue o cozimento e você precisa compartilhar comida cozida com outra pessoa. Sem esse momento, o processo Não está completo e não trará satisfação. Portanto, compartilhe a comida é uma nuance importante da culinária indiana.
Todo o processo de cozinhar e comer deve ocorrer em limpeza absoluta. A cozinha é bem lavada antes de começar por aí. cozinhar. E tão bem lavada após a formatura.
Você precisa comer de maneira a deixar a mesa com um pouco de fome. Comer em excesso é uma causa comum de muitas doenças e escória do corpo.
O processo é responsável pela digestão do fogo. Daí a paixão Índios a pimenta. Mas é absolutamente impossível apagá-lo com água, porque que perturba todo o processo digestivo. Se depois de uma refeição eu quisesse beber é melhor beber leite doce, mas não frio.
Essa é uma das muitas recomendações. Ayurveda é capaz de determinar de o tipo de constituição de cada pessoa e, segundo ele, atribuir o tipo de alimento ideal para esse para o homem.
Especiarias e condimentos
De acordo com a mesma ciência, uma pessoa não é tão cheia quantidade de comida, quanto gosto. E são as especiarias que são feitas com A culinária indiana é o que há de mais fascinante e atraente. A habilidade mais alta de um cozinheiro é adicionar temperos ao prato para para que o sabor natural dos alimentos permaneça. Ou seja, você não precisa cozinhe o tempero com arroz e arroz com tempero!
Pimentos vermelhos e pretos estão definitivamente incluídos em muitas receitas. Isso se deve às peculiaridades de viver em um país como a Índia, onde mosquitos e moscas mordem você, se você não comer a parte do leão pratos apimentados. Também contribui para a destruição de micróbios. dentro do corpo. Residentes da Europa, Rússia ou Ocidente não precisam coloque tanta pimenta ou curry em sua refeição. Eles podem fazer isso provar.
Além da pimenta, ainda existem centenas de especiarias, muitas das quais nem sequer vendido nas prateleiras de outros países. Por exemplo asafoetida, cominho, noz-moscada e outros. E os chamados O tempero Masaly se mistura para uma ampla variedade de necessidades. Ninguém abrirá para você o segredo de fazer tudo masal, mas alguns dos mais populares publicamente disponível para uso.
Não existe outra mistura tão popular quanto o curry. Então a palavra também se refere a alguns pratos que temperam arroz. O masala de curry consiste em um grande número de especiarias e não há um padrão. Seu principal componente é açafrão, e ambos tipo de pimenta.
Vale a pena notar que cada uma das especiarias é saudável. Por exemplo, açafrão melhora o sistema imunológico e é tomado durante tempo para resfriados e dores de garganta, e se você polvilhar uma ferida com ele, isso impedirá o sangue de pior que o peróxido de hidrogênio. Percebeu que as pessoas em A Índia vive mais e fica menos doente.
Uma característica interessante de cozinhar com especiarias é a fritura deles. Se você precisar preservar vitaminas e nutrientes, então coloque o tempero no final do cozimento em uma forma não frita, se necessário para melhorar o sabor e o aroma de todo o prato, eles são fritos e adicionados ao processo.
É impossível determinar onde ocorreu a cúrcuma. Esse Um tempero popular e antigo, tem mais de 4000 anos. Ela usou em todo lugar e em todo lugar. Sendo da família do gengibre, ela tem maravilhosas propriedades medicinais, mas também apropriadas, gosto amargo e azedo. Ela dá uma maravilhosa cor dourada pratos, decorando-os dessa maneira.
Zira. Também é muito popular. Ela tem um suave aroma espesso. Ela vai a vários pratos de legumes, fritando antes disso. É armazenado em sementes, porque salva tudo suas características e pouco antes de cozinhar moer e batatas fritas.
Coentro de especiarias é frequentemente usado para adicionar aos laticínios. bebidas e refeições em saladas de frutas. Ela é freqüentemente encontrada em várias misturas.
Uma das especiarias mais caras é o açafrão. Hindus ela geralmente usado em sobremesas. Se já estiver moído em pó, é melhor use-o imediatamente, pois, neste formulário, ele não é armazenado por muito tempo. Tem um bom aroma almiscarado.
Especiaria doce de cardamomo. Pode ser facilmente adicionado, como em doce, e em um prato picante. Tem um sabor cítrico e pode adicione ao chá ou café.
Outro tempero popular é a canela. Ela freqüentemente entra como parte de muitos masalas, incluindo curry e garam masalu. Se ela pré-aqueça antes de usar, seu aroma se intensificará e se tornará mais rico.
Pratos
Na Índia, existe uma divisão entre o norte e o sul. Não inclui apenas diferenças de crenças, práticas espirituais e cultura, mas também, Claro, na culinária. Os sulistas preferem mais nítidos. Para que Era brilhante e agradável aos olhos. Eles não comem alimentos, não comem recomendado pelas escrituras, como cebola e alho, que são considerados produtos ignorantes. Não coma alimentos cuja cor é semelhante à cor do sangue: tomate e beterraba. Datas vários vegetais, pimentos, cocos e arroz são os mais alimentos comuns.
As lentilhas e outras famílias comem muito no norte e no sul legumes. Os residentes do norte costumam usar trigo e muita água derretida óleos. Uma variedade de bolos, pães e outros produtos são frequentemente assados em norte. Se compararmos em gravidade, os habitantes do sudoeste da Índia comem a comida apimentada que até os próprios índios de outras regiões não sempre pode superar.
A sopa mais famosa – a favorita de todos. Pode ser feito de ervilhas ou de lentilhas. Dependendo das proporções de água e ervilhas, pode ser líquido ou muito grosso. Inclui açafrão, asafoetida e outras especiarias, bem como algumas vegetais.
Um prato incomum de turistas é o iogurte com pimenta ou curry. Aqui cuidados devem ser tomados. Muitas vezes, depois de comida apimentada Eu quero beber leite para aliviar a sensação de queimação, e se ao invés de doce iogurte beber dhai, será triste.
Na Índia, eles gostam de queijo e, principalmente, de suas variedades suaves. Por exemplo, panir, cream cheese, um hóspede frequente em muitos ensopados de legumes.
A maioria dos indianos é vegetariana, como em Os Vedas dizem que por esse pecado aqueles que sofrem:
- Eles matam o animal.
- Fresco ele.
- Transportando carne.
- Venda.
- Coma.
Apesar disso, em todas as regiões você pode encontrar várias pratos incluindo carne de peixe e cabras. Ninguém come vacas, e de maneira alguma. A exceção são várias seitas, que poucos e condenados pela sociedade.
Depois de comer, você pode ver uma imagem de como todos caem do lado direito e eles mastigam alguma coisa. São folhas de betel, ajuda na digestão, como posição do corpo no lado direito.
Bebidas
Evidentemente, o chá forte e bem feito é o mais popular uma bebida. Apenas mel, especiarias (onde sem ) e adicione leite. Na Índia, o chá é bebido constantemente e em qualquer clima, preparando seus diferentes tipos, por exemplo, para beber bem no calor bebida gelada com gengibre e limão. Note-se que muitos indianos profundamente religiosos não bebem chá preto, pois, segundo Escritura, é considerada uma substância narcótica.
Também popular é uma semi-bebida, meio prato: lassi. Isso é iogurte misturado com frutas picadas. É muito bom refrescante. Ainda muitas vezes bebem suco de manga e outras frutas.
O consumo de álcool é considerado inculto na Índia, e muitas vezes até É necessária uma permissão especial das autoridades para fazer isso. Mas artesãos ainda fazem bebidas alcoólicas com suco de palma, apesar de sobre a severidade das leis. Mas eles bebem muito raramente.
Doces
Não se pode ignorar doces orientais. Eles se merecem fama mundial. A Índia pode ser chamada não apenas o berço da religião, ele é o berço dos doces. A presença dos produtos mais naturais para a sua fabricar, como mel, vários cereais, frutas e nozes, é a razão para o aparecimento de um grande número de muito diferentes e itens incomuns para um guloso.
Mesmo na cultura da Índia, é costume comer muitos doces. Todos eles não liste. Rasagul, razmalay, burfi conhecido, kulfi e etc. São várias bolinhas de queijo cottage em calda e bolinhas do leite em pó encharcado com mel. E diversificado doces fritos em massa, tortilhas em molho e muito mais muitas, muitas coisas. Viajando na Índia, você não consegue encontrar esse lugar onde produtos doces não seriam vendidos a preços incrivelmente baixos preços.
A Índia sem fim e multifacetada sempre encontrará algo para surpreender. Como o oceano não pode ser retirado com uma colher de sopa e todo o cozimento países de mil contrastes não podem ser estudados em uma vida.
