Principado de Gales, e é assim que as terras galesas são chamadas agora, localizado no oeste do Reino Unido e lavado em três lados à beira-mar. Ser conquistado pelos britânicos e fazer parte de No Reino Unido, durante séculos, no entanto, no País de Gales conseguiu preservar sua herança cultural, sua língua e sua cozinhar
A formação da culinária galesa
A culinária galesa é originária dos celtas. No tradicional a casa celta sempre tinha uma lareira, que determinava a originalidade das técnicas de cozimento. Ainda cozido no país de Gales um velho prato celta Cawl – algo entre sopa e goulash, em um caldeirão de ferro sobre uma fogueira. A base do prato foi carne: carne de porco, bovina ou cordeiro. A carne foi cozida até suavidade e, em seguida, adicionadas raízes, ervas, às vezes para densidade pratos – aveia.
Além disso, o legado celta galês deve ao forno Pod e panela de ferro fundido com uma alça longa de um design especial. Apresentando um disco de até meio metro de diâmetro, foi colocado em uma lareira nas brasas. É nesta panela que as mulheres do País de Gales ainda estão assando seus famosos bolos e panquecas.
Goulash e tortilhas são alimentos bastante simples, sem frescuras. Mas a mesa galesa não era nada pobre. Muitos peixes e frutos do mar habitando águas costeiras, eram um prato comum do dia a dia. Manadas de muitos tipos diferentes de laticínios fazendas e frutas e bagas eram uma boa base para a colheita e preserva.
Como qualquer país agrícola, o Principado de Gales é sempre amplo comemorou as férias da colheita. Tudo o mais se reflete em a origem dos nomes originais dos galeses tradicionais pratos:
- sopa colhida;
- bolo de frutas;
- debulha de bolo;
- cortar bolos;
- Rissóis de Yarmorne.
Uma enorme influência na formação da culinária local teve uma influência romana. domínio. Como você sabe, os romanos ocuparam o país de Gales no século I dC. era e deixou o território do principado apenas no século III, deixando depois de si estradas, fortalezas, várias bases militares e cidades. E assim mesmo grande conjunto de ervas e especiarias apimentadas importadas de Roma para diversificar o menu local.
Curioso
Erva-doce, tansy e coentro, lovage, hortelã e feno-grego, endro, raiz perfumada e salgados, mostarda e tomilho – todos vieram para o País de Gales com Legionários romanos, amantes de comida apimentada e marinadas. No País de Gales ainda apreciam o tempero, em contraste com a mesma Inglaterra. E picles junto com carne, peixe e legumes, até o queijo é administrado.
O narciso também foi trazido pelos romanos, que o usaram como acompanhamento. O povo galês não come narciso, mas ele desfruta de nacionalmente popular como tulipas na Holanda. Narciso – um dos emblemas nacionais do país de Gales.
Tradições culinárias galesas
Como você sabe, a base de qualquer cozinha nacional são aquelas produtos que abundam nesta região. Cozinhar galês não é tornou-se uma exceção.
As terras do país de Gales não são férteis, o que contribui ajustes na variedade de pratos. Dos cereais mais comuns aqui está aveia. Devo dizer que a aveia no País de Gales não é apenas mingau e ingrediente adicional em todos os tipos de sopas, molhos e batatas fritas. É também a base para cerveja e cerveja. E esses dois produtos são usados em O país é muito popular. Dos vegetais mais comuns, repolho e cebola. Talvez porque eles crescem muito bem solos pobres do país de Gales.
Além disso, a cebola cresce mal aqui, mas o alho-poró é literalmente sentido – a base da cozinha galesa. Está presente na carne e peixe pratos, em tortas, bolos e pãezinhos, em molhos e só vai em cima de pão.
Curioso
Como narciso, alho-porro desde tempos imemoriais tem sido símbolo nacional do Principado de Gales. Guerreiros medievais colocá-lo em suas casas antes da luta.
O alho-porro é o prato favorito de santo padroeiro de Gales, David.
Sopa de alho-poró
Você pode aproveitar o clima frio com uma sopa galesa tradicional. No verão, essa sopa é facilmente transformada em um prato de resfriamento, apenas adicionando vinho branco a ele.
Para se preparar, você precisará de:
- Bacon – uma tira picada
- Palavras óleo – 25 gr
- Alho-poró – 2 pedaços, picados
- Batata – com meio quilo, descascada e picada
- Caldo de galinha – cerca de um litro.
- Leite – 300 ml
- Salsa – 2 colheres de sopa. eu
- Sal
- Pimenta preta
- Suco de limão
Cooking!
- Pegue uma panela grande.
- Derreta a manteiga. Frite o bacon.
- Adicione o alho-poró e as batatas, reduza o fogo e cozinhe tudo em dentro de 5 minutos.
- Adicione o leite com caldo, deixe ferver. Cozinhe sobre 20 minutos
- Tempere a gosto, pode moer liquidificador.
- Sirva com creme e salsa.
A carne, principalmente o cordeiro, é a favorita dos galeses. Simples e pastagens de montanha permitem uma variedade de gado, que por sua vez fornece carne e laticínios à população produtos. A base do gado no País de Gales é ovelha vacas e porcos.
Laticínios de todos os tipos e formas – um dos pilares do país de Gales cozinhar. No País de Gales, a fabricação de queijos é excelentemente desenvolvida. Galês queijos, mais de 60 variedades, são famosos muito além dos britânicos ilhas.
Devido ao fato de o país de Gales ser banhado pelo mar em três lados, Dietas galesas peixes e frutos do mar são comuns. Todos os tipos de camarão, marisco, vieiras – um prato constante a mesa das pessoas comuns. E eles são servidos como fritos, salgados, defumado e em conserva, e com a adição de todos os tipos temperos que foram herdados dos romanos.
