Durante séculos, a culinária dinamarquesa tem sido um modelo simples e comida saudável. O clima severo ensinou os dinamarqueses a apreciar pratos de alto teor calórico, e a pesca marinha adicionou uma quantidade incrível de peixes ao menu receitas. A culinária dinamarquesa agrada os gourmets, não apenas com frutos do mar, mas também muitos pratos de vegetais e carnes. Os dinamarqueses não esquecem especiarias.
A formação da cozinha dinamarquesa
A cozinha nacional do Reino da Dinamarca é finalmente formado com o advento das batatas em suas terras. Tradicionalmente cético em relação a alimentos exóticos, os dinamarqueses rapidamente compreendeu todos os benefícios desta planta. Hoje, as batatas são legitimamente domina a culinária dos dinamarqueses, proporcionando-lhes produto saudável e barato.
Existe até uma piada local de que a base da culinária dinamarquesa é de 500 pratos de batatas e peixe cozido. Embora a piada não esteja longe da verdade. Em cozinhar nacional é realmente um monte de pratos de batata, e frutos do mar é talvez um dos lugares dominantes.
Características da cozinha nacional
Os vizinhos da Dinamarca influenciaram fortemente a culinária dinamarquesa – Alemanha e os países escandinavos. Como os alemães, os dinamarqueses também amam salsichas. Como os escandinavos, eles respeitam o arenque. Um buffet bem conhecido De fato, os habitantes do reino dinamarquês surgiram.
De que outra forma? Afinal, foi na Dinamarca há cerca de 300 anos que ele apareceu o famoso sanduíche dinamarquês – smerrebrod. E a partir de agora sua procissão triunfal começou. Hoje smerrebrod é o mais Prato famoso da Dinamarca, rei da culinária nacional.
Os dinamarqueses tomam café da manhã muito cedo, por volta de 7 a 10 horas. Às 12-14 horas eles têm o chamado brunch. Eles tomam café da manhã sanduíches, embora algumas vezes aveia seja adicionada a eles. E segundo o café da manhã não é exceção. Para o almoço, entre 18 e 20 horas, refeições quentes são necessárias. Pode ser sopas, batatas fritas, carne assada com batatas. Mas para o jantar, em algum lugar antes de dormir, sirva sobras frias do almoço.
As especialidades culinárias regionais surpreenderão agradavelmente variedade. Mesmo o mesmo prato em lugares diferentes na Dinamarca cozido de maneiras diferentes. E isso não é surpreendente, porque o país representa um todo da península da Jutlândia e muitas ilhas Arquipélago dinamarquês.
Além das diferenças regionais, a divisão sazonal é interessante. receitas. No verão, camarões, mexilhões, batatas jovens, legumes frescos e frutas. Outono – Aipo rutabaga, cogumelos e jogo da floresta. O inverno é a hora das sopas quentes cerveja amadurecida, aguardente e arenque.
O arenque na Dinamarca é um peixe especial. Ela não é apenas a base da prosperidade pescadores, mas também ocupa um lugar importante na culinária.
Salmão de Natal tradicional em salgado teste
Atenção! A massa salgada serve apenas para assar peixe. Dele não coma!
Ingredientes
- farinha – 600 gr;
- sal – 600 gr;
- ovo – 3 peças;
- salmão –1 kg;
- água – 225 g;
- limão – 1 pc;
- endro – 1 molho;
- gema para lubrificação – 1 unid.
Cooking!
- Amasse a massa com sal, farinha, ovos e água. Sair a massa na geladeira por 1 hora.
- Corte o peixe em um filé sem pele um pouco maior que uma caneca limão.
- Estenda a massa em um círculo, 2 a 2,5 vezes mais peixe.
- Coloque um pedaço de filé no centro da massa, em cima de um círculo de limão, depois alguns galhos de endro.
- Faça a massa em um “saco”.
- Pré-aqueça o forno a 230 graus, coloque os “sacos” sobre assadeira, unte-os com gema.
- Asse por 40 minutos.
- Esse peixe pode ser servido quente e frio. Loja “bolsas” pode demorar dois dias no frio.
Smorrebrod
A grandeza do pão de curry começou com uma fatia banal de centeio pão com manteiga. Naqueles dias, o currybread era o alimento do simples trabalhadores esforçados.
É isso hoje – a decoração do cardápio e opções para a sua preparação existem mais de 350. De acordo com algumas receitas, um sanduíche é obtido construção de vários andares, às vezes atingindo dezenas de altura centímetros. Tais sanduíches não mordem. Eles são servidos em um prato e coma com uma faca e garfo, removendo camada por camada. Além de aderir à regra: primeiro peixe, depois carne, depois queijo.
Sanduíches ao gosto do viajante inexperiente, pode surpreendê-lo com sua estranha combinação. No entanto, muitos anos de experiência cozinhar smyrebredov garante o contrário. Acontece que os ovos cebola e arenque salgado, manteiga, maionese, peixe e queijo fritos, pastas, fatias de abacaxi e almôndegas, além de muito mais – ótimo se dar bem ao lado com um sanduíche dinamarquês.
Hoje existem restaurantes na Dinamarca especializados em sanduíches. Alguns deles têm um menu longo. até 140 centímetros. Dizem que uma vez que um infeliz quase aconteceu caso com o visitante. Ele ficou tão empolgado com a escolha que quase morreu de cólicas.
A propósito, muitos restauradores locais consideram isso uma questão de honra. para rastrear o caminho do produto adquirido desde o plantio até o prato acabado. Uma atitude tão reverente em relação à qualidade dos ingredientes é uma visita cartão dos melhores especialistas culinários dinamarqueses.
Além de restaurantes, existem lojas que também especializar-se apenas em smyrebred. A popularidade deles é tão É ótimo que os pedidos venham do exterior.
Sanduíches são sempre servidos saladas. Especialmente popular em Dinamarca:
- Salada de Copenhague. Peixe cozido, picles e fresco tomates em molho de mostarda e maionese.
- Salada “macarrão”. Macarrão, fatias de presunto, couve-flor, raiz de aipo, cenoura cozida.
- Salada verde. Feijão verde e arenque.
Patê
Hepatic é considerado o rei legítimo da culinária dinamarquesa patê. Todo dinamarquês que se preze começa o dia com currywort obrigatório, espalhando-o com pasta.
Variedades e variedades de sua grande variedade. Há um ganso carne de porco e carne. Com legumes, cogumelos, temperos e ervas, presunto e nozes.
Pratos principais do dia
Peixe ou carne é geralmente servido como uma refeição do dia. Entre a carne o mais popular é carne de porco e cordeiro, um pouco menos de amor gosta de carne bovina. Tradicionalmente, os pratos de carne são preparados aqui com adicionando legumes. O prato deve contar com o molho.
Um bom exemplo é o ensopado de porco com a adição de vermelho repolho, maçãs e ameixas. Carne assada também é popular. batatas e pimentos. Pratos de aves freqüentemente cozidos. Um dos meus favoritos receitas – frango em conserva com abacaxi. Uma iguaria especial Os dinamarqueses consideram a carne de baleia. Especialmente nas Ilhas Faroe, onde baleias são abatidas anualmente.
Além de carne, embutidos, embutidos, salsichas, rolos de carne, bacon.
Todos os tipos de acompanhamentos de legumes são servidos com pratos de carne, como geralmente envolvendo repolho e batatas. Ambos os vegetais são apreciados Atenciosamente, na Dinamarca, como produtos úteis e de armazenamento prolongado.
O peixe na Dinamarca é um produto especializado. O primeiro é feito a partir dele e pratos principais, é salgado, em conserva, defumado, frito e depois tudo isso empilhado em um sanduíche. Camarão defumado e pãezinhos, linguado refogado e arenque salgado frito, caranguejos – variedade de presentes o mar representa uma parte justa da dieta dos dinamarqueses.
Para sobremesa
Os dinamarqueses têm um dente doce. Eles ainda conseguem cozinhar batatas com caramelo. E cozinhe sopas com morangos e amoras. E todos os tipos de geléia, geléia, bolos, pães, tortas e doces estão sempre no menu Dane particular. Muitas vezes, as sobremesas são baseadas em frutas silvestres, com o qual a Dinamarca é tão rica. No entanto, as sobremesas são preparadas com carne e peixe.
Bebidas
Os dinamarqueses gostam muito de café. Eles apenas bebem exclusivamente à noite, preferindo chá ou leite pela manhã. A cerveja é um produto aqui. orgulho nacional. Eles bebem e vendem de bom grado por a fronteira. Variedades como Tuborg e Carlsberg são muito familiares. muitos amantes de cerveja. Das bebidas fortes apresentadas aqui aguardente.
O país tem um negócio de restaurante muito desenvolvido. Vários cafés, restaurantes e tabernas terão prazer em apresentar aqueles que desejam características da culinária dinamarquesa.
