Cozinha da Moldávia

Cozinha moldava

Atualmente, a culinária moldava tem o status de Cinderela. Para caracteriza-se pela simplicidade, modéstia, falta brilho e exótico. Algumas pessoas pensam que não existe tal cozinha. E, junto com a culinária da Moldávia é simplesmente excelente: é interessante, Tem um sabor e aroma incríveis.

Se falamos da utilidade desta cozinha, então a massa de seus pratos são o verdadeiro padrão de alimentação saudável. E isso não é mais uma suposição, mas um fato comprovado ao longo dos séculos. Quase todos os pratos Esta cozinha é preparada com produtos naturais e saudáveis. Também no processo de cozimento, são executados processos que permitem guarde em cada ingrediente suas principais características.

País próprio – cozinha própria

Acredita-se que se um país é a maior parte de sua existência não era livre, em seguida, alocar auto Cozinha da Moldávia não é permitida. E os pratos que são comuns hoje em dia o território do país é uma simbiose de diversas cozinhas. No entanto, esse ponto de vista é facilmente refutado.

Moldávia com suas incríveis condições climáticas e solos ao todo, em re agiu como um petisco para uma grande número de conquistadores. Muitas maneiras de implementar o processamento os princípios para combinar ingredientes aqui são os mesmos que em outros países. No entanto, não existe uma única receita que tenha sido emprestado na íntegra.

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Os cozinheiros do país sempre tiveram uma visão pessoal do processo cozinhar comida. Eles não copiaram, mas criaram, uniu diferentes partes do planeta em uma mesa. E hoje eles têm Acontece que é realmente incrível. Você só pode imaginar imagine como em um prato único o oeste é combinado com leste.

Um exemplo impressionante é o milho. Este cereal vem do sul América, apareceu na Moldávia há não muito tempo. No entanto, um prato de o milho, chamado mamalyga, funciona como um cartão de visita Cozinha da Moldávia. Este cereal é adequado para cozinhar significativamente melhor do que o milho, a partir do qual eles originalmente fizeram mamalyga. Acredita-se que o ancestral do prato seja a polenta. E gourmets debater constantemente qual desses pratos é mais delicioso.

Mas, em qualquer caso, a bruxa é leve, mas incrível prato saboroso e ao mesmo tempo saudável, que atualmente amor e honra no país. Mamalyga de milho pode atuar em como um prato independente, você só precisa adicionar algo por gosto, por exemplo, leite ou queijo. Canjica não é cortada com uma faca, quebra ou é separado por um fio. Depois disso, a peça é comprimida e mergulhado em manteiga e queijo: um excelente aperitivo para o vinho sai. Você também pode tentar fazer outros pratos maravilhosos com a mamalyga: urs, sarmale, etc. Mas, em qualquer caso, nesses pratos a base é mamalyga.

Canjica famosa

Mamalyga não é um substituto para o pão, como era nos tempos antigos. Hoje, o pão neste país tem um lugar especial. Em A Moldávia conhece muitas receitas para fazer tortas. O mais As famosas tortas moldavas são vertuta e placida. Placinde tem uma forma plana e a vertuta é preparada na forma de um rolo, que é enrolado. Mesmo na Moldávia, eles cozinham maravilhosamente tortas com couve, que são chamadas de werser. Eles vieram do russo a cozinha No entanto, neste caso, também existem adições e segredos no processo de cozimento. Então, essas tortas não são realmente semelhantes aos que estão sendo preparados na Rússia.

mamalyga

Doces da Moldávia

Os doces da Moldávia são muito interessantes. Eles têm sabor e aroma únicos. Eles não podem ser confundidos com nenhum outro doces. Naturalmente, na cozinha da Moldávia, existem várias carrascos, tortas de maçã. No entanto, são particularmente interessantes doces feitos de massa folhada e massa de manteiga, gengibre canela, gogosh, semilune. E também há avó negra incrível que não é como nem bolo de páscoa nem pudim. Esta avó também é muito popular em país e é conhecido muito além de suas fronteiras.

Doces orientais também são feitos aqui: nougat de nozes, geléia, suflê. Confeiteiros usam vinho para embeber doces. Outra característica local é o uso de mosto, que obtido no processo de produção de vinho. Ferve diferente frutas e, em alguns casos, vegetais. Note-se que não Um dos bolos e doces é famoso pela culinária deste país. Embora os dados os pratos são muito populares em todo o mundo.

A variedade de alimentos vegetais no país é tal que, para diferentes tipos de carne, há um lugar insignificante, tanto sobre a mesa quanto o estômago. Por esse motivo, com o tempo, a cozinha A Moldávia não era de particular interesse. Essas são pessoas hoje É dada especial atenção à utilidade dos alimentos e, após o sabor recursos. Mas, neste caso, os pratos da Moldávia não são não apenas saudável, mas também incrivelmente saboroso.

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A massa de pratos tradicionais da Moldávia é praticamente desconhecido, embora sejam cozidos na presença dos produtos necessários fácil o suficiente. Atualmente, a culinária moldava é considerada um dos mais úteis do mundo, é semelhante em termos de ingredientes com cozinha mediterrânea.

Legumes e carne

Há uma abordagem especial para os vegetais no país: eles são cozidos inteiros, picado e frito, batido, recheado, cozido, marinar e sal para o inverno. Simples cozido ou assado o milho é um prato separado e é chamado de cotão. Ela é servida com sal e óleo, ou com molho. Na Moldávia, eles preferem pimentão, tomate, cebola, abobrinha e berinjela, abóbora. O feijão é especialmente popular no país: feijão, grão de bico e lentilhas. Principalmente, os legumes são triturados. Deles fazem todos os tipos de lanches, saladas, acompanhamentos, pratos principais, sopas e pratos de carne. E no final, você obtém verdadeiras obras de arte culinária. Às vezes surge a pergunta: como cozinheiros moldavos ingredientes convencionais e não particularmente populares o fazem pratos saborosos e interessantes.

Produtos como carne, aves e peixes não são fornecidos no país atenção especial, no entanto, e não há nenhuma proibição de carne aqui. Na culinária do país, valorizamos cordeiro, vitela e frango. Principalmente a carne é usada como um ingrediente adicional no prato.

Como ingrediente principal, a carne é usada apenas nos tempos antigos. pratos comuns a todos os povos de tudo isso região. Por exemplo, esses pratos são ossos, kiftelutse, resol, etc. Muitas vezes no país, a carne é apresentada em chamas. No entanto, faça vegetais. O resultado é um ótimo jantar.

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Em particular, carne e peixe, em conformidade com a Moldávia. tradicionalmente preparado com a adição de ingredientes ácidos: tomate suco, limão, maçãs, etc. Isso ajuda a ficar interessante. sabor e assimilação de gorduras animais.

Como todos os tipos de outras cozinhas, a Moldávia usa miudezas. Os pratos mais populares são o fígado de cordeiro, que cozido em um selo de óleo, várias salsichas.

Sopas da cozinha moldava também são interessantes. Eles são são uma mistura de diferentes tradições. Por exemplo, chorba é uma sopa azeda à base de caldo de carne. Em são adicionados legumes jovens não cozidos, verduras, creme de leite, picles de repolho.

Bebidas da Moldávia

Note-se que no país as bebidas quentes também não são são particularmente populares. Principalmente eles bebem aqui sucos naturais, geléia, etc. E também sugere que em este país em primeiro lugar é apenas saudável e natural a comida

A bebida mais popular do país é o vinho tinto. Massa Vilas moldavas foram capazes de preservar as variedades de uvas antigas, não encontrado em qualquer lugar do planeta. Ainda crescido aqui Castas francesas, como Pinot Gris, Mascate, etc. Em Em geral, neste país, o cultivo de uvas está em demanda. E não surpreende que em todo o mundo os vinhos moldavos sejam considerados um dos o melhor

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A variedade de bebidas de vinho dá a oportunidade a qualquer prato pegue um acompanhamento exclusivo. A importância do vinho na este país diz convincentemente que em uma vila chamada Small Milesti tem a maior coleção de bebidas do mundo dos deuses: existem mais de 1,5 milhão de garrafas em armazenamento.

No século 20, a culinária da Moldávia foi sujeita a mudanças: massa pratos antigos geralmente desapareciam ou mudavam radicalmente. No entanto surgiram novos pratos que não têm absolutamente nada a ver com receitas tradicionais da cozinha moldava. Por exemplo, salada Chisinau. Segundo certas fontes, por sua cozinhar usa pepino, pimentão, cebola e ervas, varreu qualquer maionese. Outras fontes indicam que, para a preparação dessa salada usa repolho, maçã, cenoura, queijo, nozes, canela, ácido cítrico, maionese. Portanto, fale sobre qual receita é original não é necessária. Aqui em amante Quem gosta de quais ingredientes. E este é apenas um um exemplo Na cozinha deste país, existem muitos pratos que têm o mesmo nome, mas preparado a partir de produtos completamente diferentes.

Não faz muito tempo, de acordo com padrões históricos, o país começou fale um novo prato de carne: pepinos em Tiraspol. Na realidade estes são rolos de carne fritos comuns com alho, folhas alface, especiarias. Presença longe das receitas tradicionais testemunhar que a culinária da Moldávia não está experimentando atualmente o melhor horário. No entanto, deve-se dizer que, ao mesmo tempo A cozinha da Moldávia é constantemente atualizada com vários novos e pratos interessantes. E esta é a principal vantagem daqueles eventos que têm um impacto direto nela.

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