Talvez muitos acreditem que os povos americanos não existem tradições culinárias e todas as receitas de marca limitado a hambúrgueres, batatas fritas e outros fast food. Este é um enorme equívoco.
Cada estado tem suas próprias tradições incomuns e distintas em cozinhar. Eles são originários dos povos indígenas ou foram inspirado por uma mistura de culturas de diferentes povos que chegaram ao público terras em diferentes períodos da existência dos Estados Unidos. Os pratos são variados e tenha um sabor inesquecível.
Um pouco de história
Louisiana é atualmente um dos estados do sul Estados Unidos da América. Sobreposição de localização geográfica sua impressão em todos os aspectos da vida dos louisianos. Começando com a maneira conversa e pontos de vista políticos, terminando com hábitos. E Naturalmente, a geografia não podia ignorar a culinária vícios. A natureza do estado é planícies e ar sem fim, aquecido pelo hálito sensual do Golfo do México vegetação ao redor de pitorescos lagos quentes. Todos esses fatores deixou uma marca especial, que não está em nenhum outro lugar do planeta.
Apenas alguns séculos se passaram, quando a escravidão, que floresceu, foi abolida na Louisiana. Portanto, uma mistura de costumes e preferências de várias nações. E a culinária da Louisiana é real uma mistura explosiva que consiste em tradições culinárias e de sabor vícios de um grande número de nacionalidades cujo destino estava associado a estado do sul. Culinária da Louisiana tradições da população nativa da América – índios, espanhóis, Tribos francesas e africanas que vieram ao estado de todas cantos da África. Uma parcela um pouco menor pertence à Inglaterra.
Como é a cozinha da Louisiana?
Para ter uma imagem mais clara da culinária da Louisiana, deve-se entender que esse estilo de cozinhar pode dividido em duas subespécies: cozinha crioula e tradições culinárias kajunov.
Crioulos chamados descendentes de colonialistas europeus, imigrantes da França e Espanha, parcialmente assimilado entre os População indígena. Pelas tradições culinárias desta nação caracterizado por uma mistura de temperos espanhóis de fogo, delicados e maneiras francesas sofisticadas e magia africana exótica especialistas em culinária. Todos os tipos de crioulos são amplamente utilizados em sua cozinha. especiarias, combinando-as em composições especiais, que depois usado na culinária de pratos de peixe e carne.
Aparentemente, o prato mais popular e comum Tendências crioulas da culinária da Louisiana podem ser chamadas Jambalaya, também é chamado de “Yambalaya”. Não é isso além de ensopado feito de vários vegetais e frutos do mar. Para este prato, você deve levar mexilhões e camarões, mas não negligenciados e outros habitantes das profundezas do oceano.
Alguns especialistas dizem com confiança que o ancestral Jambalayi é uma paella cuja receita é adaptada para a culinária local. produtos, especiarias que crescem nesta terra ajudaram a diluir e decorar um prato delicioso. No entanto, o jambalaya também é como pilaf. Pilaf, que adicionou peixes e mar frescos um coquetel.
O caminho do ethnos Khajuna foi bastante difícil. Antepassados deste povo havia imigrantes da França que foram reassentados em meados do século 19 do Canadá para a parte sul do continente. Motivo para mudar de lugar A residência tornou-se um conflito canadense.
Os Kajuns usam muito quantidade de legumes frescos, especializada em culinária inúmeros tipos de molhos. A mistura é usada pimentas, legumes e um ingrediente tão incomum como gordura de porco. Acredita-se tradicionalmente que os kajuns cozinham de maneira simples e mais severa, ou algo assim, do que seus vizinhos crioulos.
Gumbo é um prato de Louisiana Kajun destinos, mais populares no estado. Frequentemente, especialistas traçar um paralelo entre esta sopa e a famosa sopa francesa bouillabaisse. Mais uma vez, o clima e os recursos naturais contribuíram ajustes a uma receita tradicional. Qualquer carne está correndo para ele. depois cordeiro, bife ou porco. É cozido e ensopado o molho.
Todo o segredo está no molho. É preparado com base em farinha frite com a adição de folhas de hortelã-pimenta e quiabo. Válido use em frutos do mar gumbo. Uma variedade de molhos para a impregnação do prato existe uma quantidade inimaginável. Isso é especial característica da culinária dos povos do sul.
Unidade de estilos
Ambas as direções da culinária da Louisiana, Creole e Cajun, em certo sentido, um. As tradições culinárias da Louisiana têm algumas um destaque no contexto das tradições gerais da culinária americana. A maior parte dos pratos de carne é submetida a ensopados prolongados, O processo pode demorar várias horas. Graças a tanto tempo o processo, molhos e especiarias neles dão todos os aromas e fragrâncias carne. Como é típico da culinária do sul!
O uso frequente de arroz na culinária é outro uma característica comum para as tradições culinárias de kajuns e crioulos. É usado exatamente o arroz da Louisiana, que é cuidadosamente cultivado na Louisiana, cheques e recolhidos pelas mãos cuidadosas dos loucos. Com isso absolutamente todos os pratos são servidos pelo cereal usual, ele está incluído na lista ingredientes. Restrições estão completamente ausentes. Chefs são permitidos tudo, especialmente se a culinária quiser criar uma culinária sincera uma obra-prima para uma grande empresa. Usando arroz, eles criam até doces pratos.
Outro fator que une a culinária de ambos os povos é amor por temperos quentes e falta de regras de cozinha, é sempre um improviso culinário.
Para determinar o que está na mesa é um prato da Louisiana, você pode até Não prove. Podemos dizer que as criações culinárias da culinária local Mestres não podem ser apenas tentados. Porque, depois de beber, já é impossível parar até o último desaparecer da placa migalhas e até a menor gota de molho. O sabor é excelente. No entanto este não é o segredo todo. Aroma estimulante apetitoso de pratos, vai enlouquecer qualquer comedor, mesmo sofisticado. Pratos A culinária da Louisiana é reconhecida por sua experiência inesquecível, charmosa e sabor a menta picante. Não há dúvida – esta é a Louisiana o prato!
Favoritos entre os pratos preferidos pelos americanos, você pode nome pratos de camarão. Estes são jambalaya e pratos semelhantes. No entanto, muitos também votam na famosa salada de repolho. chamado de “Trindade crioula”. Inclui repolho, aipo e pimenta verde. Às vezes, a pimenta é opcionalmente substituída cebolas.
O escurecimento é …
Típica da Louisiana é a técnica de cozinhar, que é chamado de escurecimento. Este termo não é traduzível. A tecnologia é a seguinte: peixe fresco (idealmente use peixe – baterista, mas você pode qualquer outro, experimentando com gosto pratos prontos) cozinhe com manteiga derretida, rola em uma mistura de ervas secas e uma variedade de especiarias.
Então, por um período muito longo, assado em uma panela enorme de ferro fundido até formar uma crosta espessa. A cor do prato final fica preta saturada. No entanto, sob a carne é muito suculenta e macia com uma crosta, esse sabor não pode ser nada comparar Um tom escuro semelhante se deve ao fato de que temperos e ervas são assados ”vivos”. De maneira semelhante, cozinhe e camarão A crosta negra que os cobre parece incrivelmente apetitosamente.
A culinária da Louisiana é muito específica e não convencional. Os pratos dela incomparável a qualquer outra forja do mundo. Eles vão dar prazer até o mais exigente e sofisticado fã de comida, não importa de onde ele venha chegou. E os temperos têm um sabor e aroma completamente incomuns, saturar cada prato com seu sabor especial. Com todos responsabilidade, pode-se afirmar que os pratos preparados Os mestres culinários da Louisiana valem a pena provar pelo menos uma vez na vida.
