A culinária coreana é uma das cozinhas nacionais mais interessantes. Surpreende-nos com sua singularidade e comprometimento com os mais antigos. tradições. O povo coreano é muito sensível à conservação de sua cultura culinária e a protege da invasão estrangeira elementos.
A culinária desse povo não é apenas original, mas também útil. Para um grande número dos mais uma variedade de ingredientes valiosos. Pelo número de pratos apimentados, esse a culinária nacional é comparável à culinária japonesa e chinesa. Mas em o resto são tradições culinárias completamente diferentes.
A culinária coreana nem sempre se distingue pelo amor pela pimenta. Em ele veio a este país graças aos portugueses no século XVI e ocupou uma posição forte, e agora está associada a todos inalienáveis um elemento da cozinha tradicional deste país. Graças a ele, esta cozinha característica diferente cor vermelho-alaranjado dos pratos. Antes do aparecimento pimenta vermelha aqui como as principais especiarias usadas gergelim, pimenta do reino, gengibre, cebola e outros aditivos. Juntamente com pimenta, a culinária coreana foi enriquecida com culturas como tomate, pepino, batata, abóbora, amendoim, que agora estão incluídos a maioria dos pratos deste país.
Os segredos dos benefícios dos pratos coreanos
Um prato coreano como kimchi merece atenção especial, já que os coreanos simplesmente não podem imaginar sua existência sem ela. Em Coréia, é comido por todos e em todos os lugares. Este é o prato principal principal de carne e peixe pratos como batatas. Mesmo um especial versão deste prato para astronautas. Qual é o segredo disso pratos? O termo kimchi indicado pela primeira vez em conserva armazenamento a longo prazo de vegetais. Então as receitas de picles ficaram complicadas e enriquecido com um grande número de sabores.
Hoje existem inúmeras opções para o kimchi. Na sua composição pode haver repolho, pepino, feijão, samambaia, carne de soja, frutos do mar e muito mais. Aos ingredientes principais é adicionado. marinada picante. Os coreanos adquirem esse prato em quantidades tão grandes que alocam um refrigerador adicional para armazenamento. Entre o básico mais popular para kimchi o líder indiscutível é Repolho de Pequim.
Além de uma variedade de sabores, o kimchi possui um conteúdo rico substâncias benéficas, vitaminas, fibras, microorganismos benéficos. Acredita-se que o vício neste prato explique a falta de esta nação tem problemas de obesidade.
Além do kimchi, existem outros segredos de saúde dos habitantes deste país. A culinária deste país inclui uma enorme variedade de sopas, que os habitantes locais comem todos os dias. Uma variedade de sopas são preparadas aqui, são sopas leves de legumes, ensopados de frutos do mar e saudáveis caldos com carne. Os coreanos também são grandes amantes de macarrão. Ela cozinhado tradicionalmente para os feriados como um símbolo de longevidade. Existem muitas receitas para macarrão coreano. Para os mais solenes As receitas incluem sopa com macarrão de trigo sarraceno e carne de faisão, que serviu na corte do imperador.
Na Coréia, eles adoram cozinhar sopas grossas em panelas. Tais sopas remanescente do ensopado, eles colocam feijão, legumes, carne, peixe, cogumelos. As sopas coreanas são geralmente bastante picantes. Em clima frio tal prato aquece e tons em um quente. Na cozinha coreana há também um prato semelhante à geléia russa, que é cozido em uma panela caldo de osso e miudezas.
Quanto aos cereais, o arroz não é tão posição dominante, no Japão e na China. Aqui é frequentemente adicione a outros grãos e feijões. Em um famoso prato local Kongbap inclui arroz, cevada, soja, feijão e ervilha. Costumava ser comida barata para criminosos, mas agora o prato é apreciado como exemplo uma dieta saudável contendo uma gama completa de nutrientes. Existem também muitas receitas para pratos de arroz puro na Coréia. A partir de eles cozinham macarrão, doces, assam em panelas. Popularidade gosta de vinho e chá de arroz.
Produtos Favoritos em Coreanos
A culinária coreana não nos parece sem produtos de soja. A partir de molho de soja popular, leite, carne, queijo tofu e outras coisas Os coreanos também cozinham mudas de soja. O feijão é geralmente muito Um produto popular neste país. Em seus pratos, os locais use todos os tipos de feijão, feijão, soja. Essa variedade é muito popular. feijão, como mung, que é diferente das variedades usuais para nós legumes. Mung tem um gosto bom e cozinha muito rapidamente. Para isso Mas é rico em vitaminas e nutrientes.
O feijão na Coréia é usado para fazer quase qualquer tipo de alimento. A sua pickle, adicione a sopas e lingüiça, ensopado, coma como um prato. O macarrão transparente coreano que conhecemos também é feito de feijão.
O uso de qualquer tipo de alimento vegetal é o principal característica da culinária coreana. É usado como cultivado aqui. hortaliças como repolho de Pequim, batatas, tomates, pepinos e plantas selvagens, comestíveis. Coreanos colhidas em grandes quantidades samambaia, bambu jovem, raiz de lótus. Eles então usam tudo isso para cozinhar pratos deliciosos e variados.
Quanto à atitude dos coreanos em relação aos produtos de carne e peixe, aqui eles são despretensiosos na escolha. Eles comem quase qualquer tipo de proteína animal. A única exceção é a carne bovina, que durante séculos foi banido pela religião do budismo e não recebeu reconhecimento entre a população local. Em pratos coreanos geralmente carne de porco e frango usadas. Ao cozinhar todas as partes da carcaça, incluindo cérebros, rins, caudas e outras miudezas.
Quanto à carne de cachorro, ela não é consumida aqui com tanta frequência costumava pensar. Sobachatina é uma iguaria e pode pagar apenas gourmets ricos. Usado em alimentos apenas uma raça especial de cachorro – Nureong, criada em fins gastronômicos. Portanto, você não pode ter medo de que em coreano no restaurante você vai provar um prato de um cachorro em vez de pedir porco A carne de cachorro também é usada como tratamento fundos e é considerado capaz de fortalecer as forças internas do organismo e prolongar a vida.
Há muito mais comida exótica na culinária coreana do que pratos de carne de cachorro. Por exemplo, sannakzhi – tentáculos em movimento polvos temperados com sabores e óleo de gergelim. Ou Bondega – um prato preparado a partir de larvas de amoreira bichos-da-seda, gedjan (caranguejos crus), dakbal (pernas de frango) e muitos outros pratos europeus surpreendentes e chocantes.
Cozinha imperial
Além da variedade abundante de comida simples chamada de rua, A Coréia tem sua própria alta culinária, criada para pessoa do trono imperial. Em sua sofisticação, não é inferior até a culinária da França. Pratos relacionados à cozinha imperial simples à primeira vista, mas deve ter um sabor perfeitamente harmonioso e ser saudável, enquanto se preparavam para imperadores e membros de suas famílias. Os requisitos para a seleção de produtos para essa cozinha foram muito estrito. Os melhores produtos foram entregues no palácio imperial de cada localidade do país, por isso foi distinguida por uma grande uma variedade de pessoas.
Os pratos para o café da manhã imperial eram bastante simples. Eles são necessariamente incluiu arroz cozido, como aditivos aos quais molho de soja, óleo de gergelim, nozes, ostras, cogumelos foram utilizados. Este café da manhã foi considerado a fonte de força mais útil para outro dia. Para o almoço servido vários tipos de arroz estufado legumes, um prato de carne, diferentes tipos de kimchi, além de mais de uma dúzia vários lanches. Sobremesa imperial favorita é chamada yaksik é arroz glutinoso com a adição de castanhas, nozes, canela, açúcar mascavo e mel.
Bebidas Coreanas
Se falamos sobre as preferências dos coreanos em bebidas alcoólicas, então eles são bastante peculiares. Cerca de cem são produzidas neste país. tipos diferentes de álcool, mas quase todos são tão específicos isso parece estranho para os europeus. Por exemplo, uma bebida de arroz McGoli é tão grosso que você só pode usá-lo com usando uma colher. Anteriormente, esse vinho na Coréia era poeticamente chamado de bebida. cor pêra, como o fizeram durante o período de floração da pêra árvores
Bebidas espirituosas coreanas consumidas por um lanche tradicional com pimenta. Por exemplo, vodka coreano soju simplesmente não é possível. comer sem comida apropriada. E em combinação com pratos, contendo pimenta, revela seu sabor original e é mais fácil beber. Os coreanos também têm espírito de luz. Framboesa vinho, por exemplo, é usado como método tradicional melhoria de potência.
Entre os refrigerantes na Coréia, existem mais de 200 tipos de frutas e chás de ervas. O chá neste país é tratado com grande respeito, assim como na China. Eles também cozinham aqui chás de cereais, como chá de arroz coreano.
Como servir comida em restaurantes coreanos
Os coreanos se distinguem pela maneira original de servir pratos em suas estabelecimentos de restaurantes, onde os hóspedes podem cozinhe sua própria comida. No meio de cada mesa há um gás azulejos, e os hóspedes são servidos preparados e fatiados crus produtos. Esse processo de cozimento é interessante, pois você pode você mesmo controla o grau de cozimento e adiciona quaisquer ingredientes ao seu gosto e para manter a comida quente. Alguns pratos servido quase pronto, e os hóspedes só precisam trazê-los para estado desejado.
Assim, a culinária deste país nos surpreende com sua variedade e singularidade. E embora na Coréia moderna pratos da culinária de outros países aparecem, ela guarda suas tradições de forma confiável. Um lanche como o kimchi é um prato popular há muito tempo muito além.
