A maioria dos pratos austríacos apareceu em simples famílias de camponeses. Com o tempo, eles melhoraram e continuou a satisfazer o gosto refinado do imperador.
Histórico de desenvolvimento
Quase todos os pratos famosos não são caros. Ativado festas festivas em famílias simples ou aristocráticas palácios podiam ser encontrados rosbife e cebola. Este prato refere-se à cozinha democrática, onde representantes da aristocracia tentou imitar a culinária folclórica simples.
Pratos nacionais
A Áustria é famosa por vários bolinhos recheados de pães, chifres, rolos e cones. Cada uma dessas iguarias simplesmente não é acaba por não tentar.
Em preparação para o inglês continental carne assada, o lombo é sempre usado. Deve ser colocado perto panela e despeje água fervente. No final é adicionado tempero especial que consiste em uma mistura de rábano russo e Antonovki.
Em Habsburgo, aprendeu a alisar comidas muito picantes, então todo o cozimento é moderado, mas às vezes se manifesta nele gestos extravagantes. Por exemplo, no goulash austríaco não há muito quantidade de páprica, mas depois os pratos frescos são temperados com anchovas. Da mesma forma, o purê de batatas é preparado, onde são adicionados cebola ralada, vinagre de vinho, azeite, espadilha amassada, que pode ser substituído por pasta de anchova.
Outra idéia puramente húngara é considerada um molho chamado Ribiselle. É cozido a partir de bagas de groselha e bolachas trituradas, e servido ao jogo frio.
O Schnitzel de Viena, preparado a partir de porco, mas muitos preferem usar carne de bezerro. Pela primeira vez Este prato foi cozido em um restaurante vienense cerca de 400 anos atrás. Em como acompanhamento, é recomendável servir um punhado de alcaparras e fatias limão.
A culinária austríaca é famosa por seus excelentes molhos de sopa, adicionado aos caldos. Alguns preferem temperar sopas bolinhos de fígado. O fígado é usado para fazer carne picada, que depois vai para sopa, aperitivo ou prato principal. Uma iguaria é considerado um prato de couve-flor embrulhado em massa de levedura a culpa. Este prato pode ser encontrado em todos os restaurantes, mesmo que muito queridos.
Goulash de batata é geralmente distinguido por alho e aromático ervas para ajudar a diversificar o menu gourmet. Muitos têm certeza de que a culinária austríaca recebeu sua distribuição por causa do famoso charme nacional. Mas os pratos foram capazes de criar raízes devido ao uso de temperos, feitos de cozinheiros simples mestres engenhosos.
A culinária nacional da Áustria também é chamada imperial, porque Distingue-se pelo seu requinte do que os pratos alemães.
Comida doce
A fama internacional foi para esta cozinha graças ao doce pratos, especialmente bolos. Momentos icônicos são considerados uma combinação Bolo imperial e café vienense prescrição. O prato nacional mais famoso é chamado schnitzel.
Em várias cidades do mundo, existem cafés dedicados a Viena a cozinha Por exemplo, Nova York é conhecida por um café semelhante no qual há mesas de mármore e cadeiras dobradas, e o criado está falando exclusivamente em alemão. Na oferta de café de Viena desfrute de torta de maçã com uma crosta crocante.
O bolo vienense “ Sacher ”, que quase completamente desprovido de cabines de creme. Sob a concha marrom experiências ocultas de chocolate que podem acalmar camada de damasco azedo. Para harmonia, sirva ao bolo café feito de acordo com uma receita especial. Geralmente eles trazem para copos altos e na tampa superior com uma camada de creme batido na hora.
Claro, você não pode perder peso com esse prato, mas os habitantes da Áustria não conte calorias. Na cozinha nacional do povo austríaco em um lugar especial são produtos de farinha com uma grande quantidade açúcar Somente confeiteiros habilidosos são capazes de fazer farinha comum várias guloseimas, cuja aparência começa a fluir saliva nos gourmets mais exigentes. Por exemplo, strudel de maçã, pudins, omeletes e panquecas.
Todas as hospedeiras modernas na Áustria preferem cozinhar em casa Vou inventar, pois isso permite que você ganhe reconhecimento de parentes e amigos no campo de obras de arte culinária.
A Áustria agora é classificada como um estado chamado “um milagre econômico”. Todos os residentes permanecem não apenas simples, mas também direto. Moradores da capital austríaca não estão interessados champanhe, vinho francês vintage ou bebidas espirituosas. At visitar um café prefere vários copos de água pura e vinho jovem caseiro que é não fermentado. Alguns pedem vinho junto com minerais água.
