Costelinha de porco picante defumada em esmalte de rábano e xarope de bordo

Ótima receita que não requer muita participação ativa na culinária, como a maioria dos pratos defumados. Costelas em esmalte de ilhota doce de xarope de bordo e rábano excelente adequado como prato independente e Compartilhe com os amigos: Tempo: 1 hora. 30 minutos Dificuldade: fácil Porções: 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Contents

1 Ingredientes para a receita:
- 1.1 Costelinha de porco
- 1.2 Frosting
2 Preparação da receita:

Ingredientes para a receita:

Costelinha de porco

4 pratos de costelinha de porco (cada 1,4 kg.)
1/3 art. páprica
3 colheres de sopa. eu pimenta moída Ancho
3 colheres de sopa. eu tempero chili
2 colheres de sopa. eu coentro em pó
1 colher de sopa. eu cominho em pó
2 colheres de sopa. eu sal
2 colheres de chá pimenta do reino
Além disso: 3 colheres de sopa. lascas de madeira (nogueira, mesquite ou macieira)

Frosting

2 colheres de sopa. xarope de bordo
0,5 colher de sopa. rábano, espremer
2 colheres de sopa. eu com uma colina de mostarda Dijon
1 colher de sopa. eu pimenta moída Ancho

Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, xarope de bordo, rábano mostarda Dijon, pimenta ancho, tempero de pimenta, coentro, cominho, páprica

Preparação da receita:

Cerca de meia hora antes de cozinhar, deixe de molho as lascas de madeira. para que fique completamente coberto de água. Escorra a água. Em grelha de fechamento, despeje o carvão de queima longa em ambos os lados da grelha. Polvilhe carvão com lascas de madeira.
Esmalte: em uma tigela de tamanho médio com um batedor, misture tudo os ingredientes. Tempere a gosto com sal e pimenta. misture o tempero médio em um copo de tamanho médio. Revestir o topo parte de cada placa de costela 3 colheres de sopa. eu temperos.
Coloque as costelas na grelha com os ossos voltados para baixo. Fechar cubra ou coloque-o na posição de fumar. Fumar sobre 1 hora e 30 minutos, a cada 20 minutos, adicionando lascas de madeira. Durante o último Espalhe por 10 minutos com um pincel. glacê com xarope de bordo e rábano.