As costeletas de porco retiradas do lombo são cobertas com uma camada de carne macia, que reduz significativamente o tempo de decapagem e fumo. Abaixe costelas em uma marinada de cerveja fervente e coloque todo o defumado algumas horas. E use a marinada restante para cozinhar molho de churrasco perfumado e picante, que pode ser tão lubrifique a carne durante o fumo e as costelas de água quando servindo. Você provavelmente terá bastante molho que puder congelar porções e usar outra hora. друзьями: 
Time: 2 час. 15 min Dificuldade: fácil Partes: 6 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Costelas
- 3 camadas de costelinha de porco retiradas de um lombo (aproximadamente 2,3 kg.)
- 1 litro caldo de galinha
- 2 l cerveja
- 3 folhas de louro
Mistura de tempero
- 4 colheres de sopa. eu sal grosso
- 2 colheres de sopa. eu páprica
- 2 colheres de sopa. eu pimenta em pó
- 1 colher de sopa. eu zira tostada e moída
- 1 colher de sopa. eu coentro torrado e moído
- 0,5 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá raspas de limão ralado
- 1 colher de sopa. eu sementes de urucum esmagadas (de frutas brasileiras A árvore de Orleans retira as sementes de urucum que são usadas para tonalidade vermelho-laranja de óleos, enchidos, queijos, cremes na culinária do Caribe, no Brasil, América Latina América, cozinha filipina)
- Misture todos os ingredientes
Molho
- 1/4 art. azeite de oliva
- 4 pimentas descascadas, descascadas e picadas
- 3 cebolas médias, picadas grosseiramente
- 2 colheres de sopa. eu alho picado
- 3 peças cenouras grosseiramente picadas
- 2 vagens de jalapeno, descascadas e em fatias finas
- 1,2 kg tomate em seu próprio suco
- 3/4 art. melaço
- 1 colher de sopa. mel
- 60 gr pimenta chipotle em molho adobo
- 1 laranja descascada e membranas
- 3/4 art. vinagre de vinho tinto
- 3/4 art. suco de limão
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, cerveja light, pimenta jalapeno, pimenta chipotle em molho adobo, tomate, vinagre de vinho, suco de limão, cebola, alho, cenoura, louro, Annato, canela, cominho, tempero de pimentão, coentro, páprica, melaço, mel
Preparação da receita:
- Pré-aqueça a grade do gás ajustando a temperatura para baixa meia hora. Se você usar uma grelha a carvão, os carvões devem queimar também dentro de meia hora após a ignição.
- Corte as costelas ao meio e rale com metade da mistura de tempero cozido. Para a assadeira grande despeje o caldo de galinha, a cerveja e coloque a folha de louro. Coloque costelas em um líquido, leve para ferver lentamente e ferva em por 15 minutos.
- Retire as costelas do líquido e esfregue-as nos dois lados novamente a restante mistura de tempero. Nesse momento, deixe a mistura de cerveja ferver em fogo baixo para evaporar parte do líquido.
- Prepare as costelas para grelhar deve queimar e arder. Grelhador a gás – a baixa temperatura. Coloque as costelas na grelha, cubra e deixe fumar por 2 horas. Prepare o molho neste momento.
- Despeje o azeite em uma panela grande e aquecida, adicione empalidecer e cebola, frite 5 – 6 minutos antes da caramelização. Então despeje o alho, a cenoura, o pimentão e frite por mais 3 minutos. Adicionar tomates e cozinhe por 20 minutos. Coloque melaço em uma panela, mel e chipotle com molho adobo. Em seguida, adicione a laranja, salgue tudo e pimenta.
- Quando o líquido no qual as costelas são fervidas, aproximadamente metade, despeje no molho. Guisado por 20 minutos, ou por 20 minutos, coloque em um forno pré-aquecido a 170 ° C. Em um liquidificador ou processador de alimentos, moer o molho até ficar homogêneo. Intervir vinagre de vinho e suco de limão. Costelas de graxa de molho preparado na última meia hora de fumar.
