Em preparação, camadas de costelas de porco com carne lombo. Eles não precisarão ser conservados antes, mas não esqueça de remover as membranas duras de cada corte. Primeira coisa faça molho barbecue na base de cola, que é fervida com vinagre, açúcar mascavo, ketchup, mostarda, alho e especiarias. Uma porção do molho é usada para lubrificar as costelas durante fritar e a outra parte serve para servir. Graças a ele costelas eles têm um incrível sabor multifacetado com doce, torta e queima de notas. As costelas são assadas em papel alumínio carvões e depois frite rapidamente sobre os carvões até apetitosos глянцевой корочки. 
Time: 2 час. 20 min Dificuldade: média Dose: 8 – 1 0 Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 camadas de costelinha de porco cortadas de um lombo (total de 3,5 – 4,5 kg.), remova a membrana
- 1 garrafa de 0,6 l. cola
- 2 colheres de sopa. ketchup
- 2/3 art. vinagre de cidra
- 1/3 art. açúcar mascavo
- 1/3 art. Mostarda de Dijon
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. eu Molho Worcester
- 3/4 de colher de chá pimenta caiena
- 2 colheres de sopa. eu páprica doce
- Óleo vegetal para untar a grelha
Receitas com ingredientes semelhantes: costelinha de porco, porco, cola, vinagre de maçã, mostarda Dijon, molho Worcestershire, molho para churrasco, pimenta caiena, páprica
Preparação da receita:
- Cozinhe o molho de churrasco em uma panela de tamanho médio em fogo alto, deixe a cola ferver. Ferva até que ela evaporar cerca de metade, cerca de 5 minutos. Adicione o ketchup, vinagre, açúcar mascavo, mostarda, alho, pimenta caiena e 2 colheres de chá. páprica. Deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até espessamento, 8-10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Pré-aqueça a grelha para moderar o calor e prepare a zona calor indireto: em uma grelha a carvão, junte todos os carvões em uma direção; Em uma churrasqueira a gás, desligue metade dos queimadores. Misture em uma tigela 2 colheres de sopa. eu sal, 1 colher de sopa. eu pimenta preta e o pimentão restante. Grate mistura picante de costelas. Despeje 1 colher de sopa. molho de churrasco em uma tigela pequena; unte-os com camadas de costelas.
- Enrole cada camada de costelas individualmente em papel alumínio. Coloque amarre-os, se necessário, no lado mais frio da grelha (zona de calor indireta). Cubra e asse, virando após 30 minutos, até que fiquem macias e a carne comece partir dos ossos, cerca de 1 hora – 1 hora e 15 minutos.
- Retire as costelas da grelha e desdobre delicadamente; drenar tudo sucos em uma panela com restos de molho barbecue. Em fogo médio deixe o molho ferver e cozinhe até engrossar por 5-7 minutos.
- Aumente a temperatura da grelha para moderadamente alta. Graxa costelas com um pouco de molho de uma panela e frite em uma reta fogo, lançando a cada 5 minutos até que fiquem crocantes crosta brilhante, cerca de 20 minutos. Coloque as costelas na grande tábua de cortar e deixe descansar por 5 minutos. Costelas cortadas entre os ossos e sirva com o molho restante Nota: Se você estiver grelhando barbatanas de carvão, você precisará de 1,3-1,8 kg. carvão. Jogue alguns novos briquetes a cada 30 minutos para manter o calor.
