Costeletas de porco grelhadas com gengibre e ameixa chutney – uma receita detalhada para cozinhar. Foto do prato: Can Okada Tempo: 1 hora. 10 minutos Dificuldade: Dose fácil: 6 As receitas usam recipientes volumétricos de volume: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1/2 colher de sopa. gina
- 1/2 colher de sopa. vermute seco
- 1 colher de sopa. açucar
- 2 raminhos de alecrim
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa. eu semente de coentro
- 6 costeletas naturais de porco com osso T (espessura de 2,5 cm cada e um peso total de 2 kg.)
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1/3 art. vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa. eu semente de mostarda
- 1,5 colher de chá gengibre ralado
- Pitada de flocos
- 4 ameixas médias, retire as sementes, polpa finamente picar
- 1 colher de sopa. eu Mostarda de Dijon
- Sal grosso e pimenta moída na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: gin, vermute, alecrim, louro folha, coentro, carne de porco, cebola roxa, vinagre de vinho, mostarda, raiz de gengibre, flocos de pimenta vermelha, ameixas, mostarda Dijon, molho chutney
Preparação da receita:
- Prepare a salmoura: misture em uma panela grande 1 colher de sopa. água, gin, vermute, 1/2 colher de sopa. açúcar e sal, alecrim, louro folhas e coentro. Deixe a mistura ferver, retire do fogo e misture 6 colheres de sopa. água e 2 colheres de sopa. gelo legal no quarto temperatura. Mergulhe a carne em salmoura, coloque a panela no frio coloque por 4 horas ou à noite.
- Enquanto isso, faça chutney: misture em uma panela cebola vermelha de tamanho médio, restante 1/2 colher de sopa. vinagre de açúcar sementes de mostarda, gengibre, flocos de pimenta e uma pitada de sal. Trazer a mistura para ferver e cozinhe em temperatura média por 3 minutos. Em seguida, adicione metade do ralo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até até o molho engrossar e as ameixas ficarem macias, cerca de 10 minutos Adicione as ameixas restantes e continue. cozinhe até ferver o primeiro lote de ameixas; cerca de 8 min Adicione a mostarda ao molho, misture e arrefecer à temperatura ambiente.
- Cozinhe os hambúrgueres: pré-aqueça a grelha a uma temperatura moderadamente alta temperatura. Retire a carne da salmoura e seque. Polvilhe costeletas com pimenta e grelhe até um termômetro, inserido na parte mais grossa da peça, não mostrará temperatura 63 ° C, 6-8 minutos cada. de cada lado. Carne de turno no prato e deixe por 5 minutos para distribuir a carne Sirva costeletas de porco naturais com gengibre e ameixa Chutney Você pode estar interessado em outra receita de carne de porco natural. costeletas no osso.