Costeletas de porco naturais de um lombo com osso duplo antes esfregou com uma mistura de especiarias, que inclui coentro, zira, mostarda em pó, páprica defumada e chipotle em pó, dando à carne um agradável aroma de fumo. Para grelhar é necessário organizar zonas de calor direto e indireto, pois pedaços de carne são fritos até ficarem crocantes e depois lentamente se afaste dos carvões. Devido à sua espessura, esses costeletas de osso duplo são muito suculentas por dentro e выглядят такие порции аппетитнее. 
Time: 55 мин. Dificuldade: Dose fácil: 6 As receitas usam recipientes volumétricos de volume: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa. eu sal grosso
- 1 colher de sopa. eu sementes de coentro, trituradas
- 1 colher de sopa. eu Chipotle Chile Powder
- 0,5 colher de sopa. eu zira moído
- 0,5 colher de sopa. eu páprica defumada
- 3/4 de colher de chá mostarda em pó
- 6 costeletas de porco naturais em osso duplo, 280-340 gr. cada
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
Receitas com ingredientes semelhantes: coentro, tempero de pimenta, cominho, páprica, mostarda em pó, lombo de porco, carne de porco
Preparação da receita:
- Pré-aqueça a grelha a carvão organizando duas calor indireto.
- Em uma tigela pequena, misture sal, coentro, chipotle em pó, zira, páprica e mostarda em pó. Secar os rissóis dos ossos toalhas de papel e esfregue os dois lados com uma mistura de especiarias. Então esfregue o exterior com azeite.
- Frite os rissóis no lado quente da grelha até ficarem cozidos crosta crocante, cerca de 4 minutos de cada lado. Então coloque a carne de porco no lado mais frio da grelha, tampe e leve ao forno até a temperatura interna da carne atingir 60 ° C, 10-12 minutos. Coloque as costeletas em uma tábua, dê descanse de 5 a 10 minutos e depois sirva.
