Costeleta de porco grelhada com especiarias “Jerk” Caraíbas

Costeleta de porco grelhada com especiarias “Jerk” no Caribe – detalhada receita de culinária Compartilhe com os amigos: Tempo: 6 horas 40 min mais tempo de decapagem Dificuldade: média Dose: 4 – 6 As receitas utilizam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml

Ingredientes para a receita:

Picles e carne de porco:

• 1 parte da parte central do lombo de porco (1,4 kg.), Sem cume
• 1/2 colher de sopa. sal grosso
• 1/2 colher de sopa. açúcar mascavo
• 12 raminhos de tomilho fresco
• 10 ervilhas de pimenta da Jamaica
• 10 ervilhas de pimenta preta
• 8 botões de cravo
• 4 paus de canela
• Pedaço fatiado de gengibre fresco com 10 cm de comprimento.
• 2 folhas de louro
• 1 cabeça de alho cortada ao meio
• 1 quarto de cebola picada

Mistura de especiarias secas “Jerk”:

• 2 colheres de sopa. eu coentro em pó
• 2 colheres de sopa. eu gengibre em pó
• 2 colheres de sopa. eu açúcar mascavo
• 1 colher de sopa. eu alho em pó
• 1 colher de sopa. eu pimenta habanero em pó
• 1 colher de sopa. eu cebola em pó
• 2 colheres de chá pimenta preta grossa
• 2 colheres de chá tomilho seco
• 1 colher de chá pimenta da Jamaica
• 1 colher de chá canela
• 1 colher de chá cravo em pó

Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, raiz de gengibre, açúcar marrom, tomilho, pimenta da Jamaica, cravo, canela, baía folha, coentro, cebola em pó, alho em pó, pimenta, cebola cebola, alho

Preparação da receita:

1. Para salmoura e carne de porco: leve para uma frigideira grande. fervendo 12 colheres de sopa. água com sal, açúcar mascavo, tomilho, perfumado e pimenta preta, cravo, paus de canela, gengibre, louro folhas, alho e cebola. Ferva em fogo baixo até obter açúcar e sal não se dissolve. Deixe esfriar completamente e escorra a carne de porco. apertando a salmoura por cima com um prato, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas ou até 24 horas.
2. Retire a carne da salmoura, lave bem com água fria e secá-lo. Coloque em uma gradinha montada em uma assadeira e leve à geladeira por uma hora. Retire da geladeira por 30 min antes de começar a cozinhar.
3. Para misturar especiarias: Em uma tigela pequena, misture o coentro, gengibre, açúcar mascavo, alho em pó, pimenta em pó habanero, cebola em pó, pimenta do reino, tomilho, pimenta da Jamaica, canela e cravo. Lubrifique a carne com óleo de canola e esfregue a mistura especiarias.
4. Prepare a grelha de cerâmica: Coloque o interior quente carvões e instale a grelha. Quando aquecer, coloque a carne de porco engordar e cozinhe até a característica tiras. Retire a carne e grelhe, despeje embebido em carvão lascas de madeira, coloque uma placa de cerâmica, coloque a grelha e novamente coloque a carne na grelha com o lado frito para cima. Feche a grelha e configure-o para manter uma temperatura de 160 ° C. Cozinhe carne de porco 75-90 minutos, até o termômetro de cozimento mostrar 60 ° C. Antes de deixe a carne descansar por 10 minutos