Costelas tailandesas com pepinos salgados

Costelas tailandesas com pepinos salgados à luz – uma receita detalhada culinária. Time: 1 hour. 40. min mais tempo de decapagem Dificuldade: fácil Porções: 4 em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

• 900 gr. corte em ossos separados das costelas com lombo
• 8 pernas de frango sem pele
• 1 colher de sopa. folhas e caules tenros de coentro fresco
• 1/2 colher de sopa. açúcar mascavo claro (tamp)
• 1/4 art. mel
• Cerca de 1/4 art. molho de soja com pouco sal
• Cerca de 2 colheres de sopa. eu molho de peixe
• 4 cebolinha sem pele
• 2 pimentas serrano descascadas e picadas
• 1 pimentão fresco fresno
• 1 pedaço de gengibre fresco descascado e ralado com 5 cm de comprimento.
• 1 haste de erva-cidreira (corte a parte branca)
• Fatias de limão

Molho de pimentão agridoce:

• 1/3 art. açúcar ultrafino
• 1 pedaço de gengibre fresco descascado e cortado em fatias finas 2,5 cm de comprimento.
• Cerca de 3 colheres de sopa. eu vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa. eu coentro fresco picado
• 2 colheres de sopa. eu hortelã fresca picada
• 2 colheres de sopa. eu Molho Sriracha
• 1 colher de sopa. eu molho de peixe
• 1 pimentão fresco picado
• 1 suco de limão
• 1/2 colher de sopa. nozes picadas fritas em uma panela seca castanha de caju ou amendoim
• 1 molho picado de cebola verde (deixe branco peças para pepinos tailandeses, veja a receita abaixo)
• Arroz de jasmim para servir

Pepinos tailandeses

• 1 cenoura ralada
• 1 descascado e cortado em círculos finos de sementes pepino
• 2 colheres de sopa. eu vinagre de arroz
• 2 colheres de chá açúcar ultrafino
• 1 colher de chá sal marinho raso
• 1 suco de limão
• 1 molho de cebolinha verde picada (partes brancas)
• 1/4 art. folhas de hortelã fresca
• 1 pimentão fresco descascado e picado

Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, coxinhas de frango, cenoura, pepino, pimentão serrano, raiz de gengibre, molho de soja, molho de peixe, vinagre de arroz, molho sriracha, molho de pimenta, suco de limão, arroz de jasmim, limão, capim-limão, flocos de sal marinho, cebola verde, alho, açúcar mascavo, mel

Preparação da receita:

1. Para costelas e pernas: Em um liquidificador ou processador de alimentos misture coentro, açúcar mascavo, mel, molho de soja, molho de peixe, pimenta, gengibre e uma porção branca de erva-cidreira. Purê praticamente até ficar homogêneo até obter um molho espesso. saco de plástico com fecho ou recipiente de plástico raso colocar costelinha de porco e coxinhas de frango e carne com graxa uma camada de marinada. Adicione círculos de limão e tampe na sacola Capim-limão e leve à geladeira por 1-4 horas.
2. Para molho agridoce: Em uma panela pequena, misture 1/2 colher de sopa. água, açúcar e gengibre. Deixe ferver, mexendo, para que o açúcar se dissolva, cozinhe por alguns minutos, para que a calda embebido em sabor gengibre. Despeje a calda em uma tigela pequena e refresque-se. Retire o gengibre, adicione o vinagre, coentro, hortelã, molho Sriracha, molho de peixe, pimenta e suco de limão.
3. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque as costelas de forma uniforme camada e adicione a marinada e fatias de limão. Cubra o molde firmemente papel alumínio e leve ao forno por uma hora. Retire o molde do forno e adicione pernas. Tampe e asse por mais 30 minutos. fornos até 220 ° C. Retire a folha e asse até que as costelas e as pernas estão bem douradas, 20 a 25 minutos.
4. Transfira para a travessa e despeje metade molho agridoce. Polvilhe com nozes e cebolinha. Sirva com Arroz e pepinos tailandeses. Coloque o restante do molho agridoce Pepinos tailandeses: Em uma tigela, misture vinagre, açúcar, sal marinho, suco de limão e bata até açúcar e sal não vai se dissolver. Adicione as cenouras, pepinos, cebolinha e misturar. Transfira a mistura para um recipiente plástico para alimentos e leve à geladeira antes de servir. Pouco antes de servir adicione a hortelã, pimenta e misture.