Costelas de porco estilo St. Louis com molho de gengibre de soja para churrasco

Para cozinhar, costelinha de porco no estilo de St. Louis, que são camadas retangulares perfeitamente planas costelas cortadas do peito. Ao contrário de carne mais branca costelas com lombo, contêm mais gordura e conectividade camadas que lhes dão uma suculência especial e um sabor rico. As costelas são esfregadas com especiarias e, se desejado, uísque, o que é melhor amolecer a carne e enchê-la com sabor adicional e assar primeiro grelhado em papel alumínio e, quando estiver pronto, depois em fogo direto. Ao mesmo tempo, eles devem ser lubrificados com molho de churrasco cozido, então as costelas são cobertas com uma batata incrivelmente deliciosa Compartilhe com os amigos: Foto costelas de porco estilo St. Louis com molho barbecue de gengibre e soja Tempo: 2 horas. 30 minutos mais tempo de decapagem Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 As receitas utilizam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml

Ingredientes para a receita:

Costelas

  • 2 camadas de nervuras removidas do peito (aproximadamente 1,3 – 1,4 kg. cada)
  • 2 colheres de sopa. eu qualquer uísque ou bourbon (opcional)
  • 2 colheres de sopa. eu açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa. eu gengibre em pó
  • 1 colher de sopa. eu páprica defumada

Molho de churrasco

  • 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá gengibre fresco picado
  • 2 colheres de sopa. eu qualquer uísque ou bourbon (opcional)
  • 3/4 art. ketchup
  • 0,5 colher de sopa. açúcar mascavo
  • 0,5 colher de sopa. vinagre de cidra
  • 1/4 art. molho de soja levemente salgado
  • 1 colher de sopa. eu mostarda amarela
  • 1 colher de sopa. eu Molho de pimenta asiática com alho quente

Receitas com ingredientes semelhantes: costelinha de porco, porco, gengibre raiz, molho barbecue, ketchup, açúcar mascavo, vinagre de maçã, molho de soja, molho de pimenta, pimentão, bourbon

Preparação da receita:

  1. Coloque as costelas com os ossos na superfície de trabalho. Inserir a ponta da faca a partir de uma extremidade da formação entre a membrana e os ossos, para que afrouxe a membrana e remova-a. Vire a camada de carne lado para cima. Esfregue cada camada de costelas 1 colher de sopa. eu uísque se use-o. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo por 5 horas. eu sal, 1 colher de chá pimenta preta, gengibre em pó e páprica. Grate costelas de ambos os lados com uma mistura de especiarias. Enrole cada camada em duas uma camada de papel resistente para que as costuras sejam de lados diferentes prevenção de vazamentos. Coloque na geladeira por 8 horas ou a noite
  2. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo moderado (175 ° C para churrasqueira a gás ou 165 ° C para uma grelha a carvão). Coloque embrulhado em papel alumínio costelas na grelha lado de carne para baixo. Fritar derrubando dobre a cada 30 minutos até a carne ficar macia, mas deve desmoronar e a ponta da faca inserida na carne deve fácil de passar, 1-1,5 horas. Ao grelhar em uma grelha a carvão, adicione mais carvões conforme necessário para manter temperatura dentro de 150 ° C-160 ° C.
  3. Enquanto isso, faça o molho barbecue: em uma panela tamanho médio em fogo médio, aqueça o óleo vegetal. Adicione a cebola, alho e gengibre fresco e frite, mexendo sempre, até os legumes começarem a escurecer, 5-6 minutos. Se estiver usando uísque, retire a panela do fogo e junte o álcool e volte ao fogo e cozinhe até que quase todo o líquido tenha evaporado, 1-2 minutos. Mexa em 0,5 colheres de sopa. água, ketchup, açúcar mascavo, vinagre, soja molho, mostarda, molho de alho picante e 0,5 colher de chá. preto pimenta.
  4. Deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente até o molho não ficará grosso e brilhante, cerca de 30 minutos; deve ter sucesso cerca de 1,5 colheres de sopa. molho. Despeje no liquidificador, bata até obtenção de massa homogênea. Você pode preparar o molho com antecedência por 1 dia e mantenha na geladeira até a hora de usar. Divida o molho entre 2 tigelas: metade para fritar as costelas, a outra metade para servir.
  5. Quando as costelas estiverem prontas, coloque-as em uma assadeira. Expanda e descarte a folha e todos os sucos que se destacam. Graxa o lado da carne da formação com molho de churrasco e coloque novamente na grelha lado carnudo para cima. Cubra e frite enquanto estiver em movimento camadas conforme necessário para evitar incêndios até o molho não assa na superfície por cerca de 5 minutos. Unte as costelas ainda molho, vire e frite até leve carbonização, 2-3 minutos.
  6. Gire as costelas para que fiquem carnudas novamente Para cima, unte novamente com molho e refogue por mais 5 minutos. Novamente vire as camadas e pincele o molho no lado dos ossos; depois, novamente vire e lubrifique o lado da carne pela última vez. Mude para tábua de cortar e deixe descansar 15 minutos.
  7. Corte as camadas em costelas separadas. Servir diferido molho de churrasco.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: