Costelas de porco são populares não só no oeste, mas também na Ásia a cozinha O sabor característico dá a eles um molho azedo, que costelas lubrificam durante
Tempo de cozimento
. As costelas cortadas do lombo são bastante carnudas e saborosas, mas, para tornar sua carne mais suculenta, macia e aromática, recomenda-se mariná-los em um primeiro preparado especialmente salmoura asiática. Além disso, depois dessa salmoura, o tempo costelas defumadas são bastante reduzidas. 
Tempo: 2 horas. 15 minutos mais tempo de espera Dificuldade: fácil Porções: 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 cortes (450 gr. Cada) de costelinha de porco com lombo
- 1 laranja
- 3/4 art. açúcar mascavo
- 1 anis estrelado
- 1 colher de chá tempero para salga
- 2 fatias de gengibre mais 1 colher de chá. gengibre ralado
- 2 colheres de chá óleo vegetal
- 1 dente de alho ralado
- 1/4 art. xerez seco
- 1/3 art. caldo de galinha levemente salgado
- 1/3 art. vinagre balsâmico
- 1/4 art. molho de soja
- 1/4 colher de chá pimenta caiena
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, xerez, balsâmico vinagre, molho de soja, pimenta caiena moída, tempero para carne grelhado, sementes de anis, suco de laranja
Preparação da receita:
- Cozinhe a salmoura. Com um descascador, retire do laranja 3 tiras largas de raspas. Esprema 3 colheres de sopa. eu laranja suco e reserve. Em uma panela média, misture 2 tiras raspas, 4 colheres de sopa. água, 1/3 colher de sopa. sal, 0,5 colheres de sopa. anis de açúcar mascavo tempero para salgar e fatias de gengibre. Cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre até que o sal e o açúcar se dissolvam. Retire a salmoura de fogo e adicione 4 xícaras de água fria; legal no quarto temperatura.
- Coloque as costelas com o lado de carne para baixo em uma tábua. Retire a membrana com uma faca e desconecte-a dos ossos. Dobre as costelas em uma assadeira, coloque salmoura, tampe e coloque durante a noite a geladeira.
- Enquanto isso, faça o molho. Em uma pequena panela calor moderado, aqueça o óleo vegetal. Polvilhe alho e gengibre ralado. Refogue por 1 minuto. Em seguida, despeje o xerez deixe ferver e cozinhe 1-2 minutos até que o vinho esteja parcialmente evaporar. Misture os restantes 1/4 de colher de sopa. açúcar mascavo, 3 colheres de sopa. eu suco de laranja, 1 tira de raspas, caldo de galinha, vinagre, soja molho e cozinhe por 8 a 10 minutos até que o molho esteja parcialmente evaporado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Despeje 1/4 colher de sopa. molho para alimentação, use a quantidade restante para lubrificar as nervuras quando fumar (o molho pode ser cozido na véspera do cozimento costelas).
- Prepare a grelha para o calor indireto. Pré-aqueça a churrasqueira a gás temperatura moderada, apague a metade dos queimadores e, em seguida, para o restante dos queimadores, abaixe o fogo para moderadamente lento. Em carvão Quando os carvões queimarem, junte-os em uma direção.
- Retire as costelas da salmoura e limpe-as com papel toalhas Em uma tigela, misture 1,5 colher de chá. pimenta preta e pimenta de Caiena pimenta. Esfregue as costelas com a mistura. Coloque-os lado carnudo para cima lado mais frio da grelha, cubra e fume sobre 1 hora Em seguida, unte as costelas com 0,5 colher de sopa. molho, cubra a grelha com uma tampa e fume mais 1 hora. Lubrifique as costelas com molho 10 minutos antes de cozinhar. mais uma vez Coloque as costelas em uma tábua e pique. Sirva com molho.
