De acordo com os cônjuges de Neely, essas costelas são perfeitas para para impressionar os convidados no churrasco de verão. “Eles têm um doce e fumou com uma ligeira nota pungente. Dá doçura purê de pêssego e aroma defumado – nozes-pecã. Nossa o ingrediente secreto é páprica defumada, dando ao prato mais um уровень вкуса и аромата”. 
Time: 4 час. плюсtempo de espera Dificuldade: fácil Porções: 4 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Costelas
- 2 peças (1,4 kg.) Barriga de porco com costelas
- 2 colheres de sopa. molho barbecue com pêssego, veja a receita abaixo
- Equipamento especial: lascas de madeira de noz-pecã briquetes de carvão
Molho de churrasco de pêssego
- 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga
- 2 dentes de alho, pique
- 1 chalota pequena, cortada em cubos
- 1 colher de sopa. eu esfregando misturas de especiarias, veja os ingredientes abaixo
- 2 colheres de sopa. ketchup
- 2 colheres de sopa. néctar de pêssego
- 2 colheres de sopa. eu vinagre de cidra
- 1 colher de sopa. eu Mostarda de Dijon
- 1 colher de sopa. eu molho worcestershire
- 1/2 limão, esprema o suco
Mistura de especiarias para esfregar
- 2 colheres de sopa. eu sal grosso
- 2 colheres de sopa. eu páprica defumada
- 1 colher de sopa. eu Ancho Chili Powder
- 1 colher de sopa. eu alho em pó
- 1 colher de sopa. eu açúcar mascavo
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, pêssegos, molho para churrasco, mostarda Dijon, molho Worcestershire, vinagre de maçã, suco de limão, chalotas, pimenta anchova, alho em pó, ketchup
Preparação da receita:
- Uma mistura de especiarias. Em uma tigela, misture cuidadosamente o sal, o colorau, pimenta em pó, alho em pó e açúcar mascavo. Manter misture em um recipiente hermético por até 6 meses. Lave as costelas com água e seque. Coloque-os em um local limpo tábua de cortar e retire a película fina que cobre as costelas por baixo. Corte o excesso de gordura. Economize separadamente 2 colheres de sopa. eu especiarias para esfregando (1 para carne e 1 para molho), a mistura restante é abundante polvilhe as costelas de ambos os lados e envolva-as em filme plástico. Mantenha pelo menos 8 horas na geladeira para a carne de molho. temperos.
- Encha a grelha com lascas de madeira e briquetes de carvão e aqueça a 120 ° C. Coloque as costelas com o lado da carne na grelha indiretamente aquecida. cozinhe por 3 horas, vire a carne e cozinhe por cerca de 1 hora, até que as costelas se dobrem facilmente. Nesta fase, eles precisam retire da grelha.
- Polvilhe as costelas 1 colher de sopa. eu temperos restantes e cortados em porções. Cada corte em costelas separadas e cubra com molho churrasco. Coloque em um prato e sirva.
Molho de churrasco de pêssego
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho, cebolinha e refogue por cerca de 3 minutos. para suavidade. Tempere com sal, pimenta e uma mistura de especiarias para esfregar. Mexa colher de pau até o aroma aparecer. Misture a ketchup de pêssego néctar, vinagre de maçã, mostarda, molho Worcestershire e suco de limão. Leve a massa para ferver e, em seguida, abaixe o fogo para ferver baixo. Cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente até engrossar. At adicione tempero conforme necessário e aproveite.
