Receita de costela de porco defumada com maçãs. Costelas esfregadas com suco de limão, açúcar mascavo, tempero pimenta, páprica, cominho, mostarda em pó e sal. Marinar depois fumou na grelha com a adição de lascas de madeira e maçãs picadas. Em
Tempo de cozimento
a carne é periodicamente polvilhada com uma mistura de suco de maçã com Worcester соусом и яблочным уксусом. 
Time: 6 час. 45 minutos Dificuldade: média Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2700 gr. costelinha de porco (não gordurosa com bastante carne)
- 1 limão cortado ao meio
- 1 maçã cortada em um quarto
- 1 colher de sopa. suco de maçã ou cidra
- 1 colher de sopa. eu vinagre de cidra
- Sal grosso
- 2 colheres de sopa. eu Molho de Worcestershire
- 1/4 art. açúcar mascavo claro
- 1 colher de sopa. eu pimenta em pó (veja mistura de especiarias com pimenta receita)
- 1 colher de sopa. eu páprica
- 2 colheres de chá cominho em pó
- 1 colher de chá mostarda em pó
- Óleo vegetal para lubrificação
- 8 – 10 colheres de sopa. chips de mesquite ou qualquer outro hard rock das árvores
- Frasco de spray pequeno
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, molho inglês, açúcar mascavo, tempero de pimentão, páprica, cominho, mostarda em pó, limão, maçãs, suco de maçã, cidra de maçã, vinagre de maçã
Preparação da receita:
- Em uma tigela pequena, misture açúcar mascavo, pimenta em pó, páprica, cominho, mostarda em pó e 2 colheres de sopa. eu sal. Costelas de grelha limão e, em seguida, com uma mistura de especiarias e coloque-os em uma forma grande para assar ou em um saco plástico hermeticamente fechado. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou melhor, por todo o a noite
- Mergulhe os chips em água por 1 hora. Prepare a grelha fumar, encher o fumeiro com um quarto de lascas de madeira e maçãs
- Prepare as costelas para fumar: cerca de 30 minutos antes início do fumo, retire as costelas da geladeira e deixe quando temperatura ambiente. Enquanto isso, em um pequeno frasco de spray misture suco de maçã, molho inglês e vinagre. Agite. Como preparar costelas Coloque as costelas com a carne para baixo. Faca enrole sob o filme que cobre sua superfície traseira. Com com uma faca, separe o filme da carne. Então com os dedos completamente tire isso.
- Quando a grelha aquecer até 120 graus, unte levemente as grades óleo vegetal e coloque as costelas no lado mais frio grelhando carne. Polvilhe com a mistura de suco de maçã. Cover cubra e fume por 1 hora.
- Prepare as costelas: reabasteça o fumeiro com um terço de serragem e maçãs Vire as costelas para que fiquem carne para baixo e mais perto a extremidade oposta estava localizada no fumeiro. Polvilhe, maçã mistura, feche a tampa e fume por mais 1 hora. Repita o procedimento a cada hora até que as costelas fiquem marrons escuras e macias, e a carne não começa a ficar para trás dos ossos. Vai demorar cerca de 2 mais horas. Retire as costelas da grelha e deixe por 5 minutos, depois corte em pedaços.
