Coroa de lombo de porco com esmalte real com molho – Uma receita detalhada para cozinhar Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 4 horas. Dificuldade: fácil Porções: 8 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 (3 – 3,5 kg.) Coroa de costelinha de porco com lombo
- 2 colheres de sopa. eu temperos para grelhar
- 2,5 colheres de sopa. caldo de galinha
- 3 colheres de sopa. eu mostarda marrom picante
- 1 colher de sopa. eu Molho Worcestershire
- 3/4 art. Whisky canadense (recomendado: Crown Royal)
- 1 colher de chá alho picado
- 2 colheres de chá gengibre picado
- 1/3 art. geléia de maçã
- 1 molho de salsa fresca, para guarnecer
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, tempero para carne grelhado, semente de mostarda, molho Worcestershire, raiz de gengibre, maçã geléia, salsa, uísque
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Esfregue a coroa do lombo de porco. tempero para grelhar. Coloque na assadeira, costela up. Asse, descoberto, por 20 a 25 minutos para cada 0,5 kg carne, cerca de 2,5 a 3,5 horas, ou quando a temperatura dentro da carne não atinge 65 ° C.
- Polvilhe a carne com suco e gordura a cada 20 minutos durante as primeiras 2 horas. Durante a última hora de cozimento unte a carne com glacê real. Enrole as pontas dos ossos em folha se começarem a queimar muito rapidamente.
- Enquanto prepara a coroa, prepare a cobertura real: em uma panela, misture 1 colher de sopa. caldo de galinha, mostarda, molho Worcestershire, 1/4 art. geléia de uísque, alho, gengibre e maçã e coloque em fogo moderadamente médio. Cozinhe até ficar líquido será respeitado por um terço, de 12 a 15 minutos. Aplique esmalte na coroa a cada 15 minutos durante a última hora de cozimento.
- Retire a coroa do forno, transfira para uma travessa e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. Decore o prato Coloque a assadeira em fogo médio e despeje 1/2 colher de sopa. o uísque restante, cozinhe raspando os pedaços com uma colher de pau. Adicione a cobertura real restante, 1,5 colher de sopa. o restante caldo de galinha e cozinhe até que o molho engrosse e meia fervura. Despeje o molho na molheira e sirva com receita de coroa com pão de salsicha recheio.
