Costelinha de porco coroa com pão de milho – uma receita detalhada culinária. Time: 5 час. 10 min Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Costelinha de porco
- 1 (2 – 2,5 kg.) Coroa preparada de costelinha de porco com lombo frito
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. eu sálvia fresca picada
- 1,5 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta
Recheio
- 4 colheres de sopa. eu (55 gr.) Manteiga
- 1 pimentão verde grande, descascado e picado cubos
- 1 cebola média picada
- 1 talo de aipo em cubos
- 1 dente de alho picado
- 6 colheres de sopa. pão de milho esfarelado
- 2 ovos, ligeiramente batidos
- 2 colheres de sopa. caldo de galinha
- 2 colheres de sopa. eu alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa. eu coentro fresco picado
- 1 colher de chá molho picante
- 1/2 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá pimenta
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, pimentão, aipo, molho picante, sálvia, alecrim, pão de milho, coentro
Preparação da receita:
- Cozinhe as costelas de porco: no liquidificador, moa em purê de batatas azeite, alho e sálvia. Tempere com sal e pimenta. Esfregue a mistura nas costelas de porco, certificando-se de que a mistura fique entre cortes em um lombo. Coloque a coroa de costelas na assadeira e cubra com papel alumínio. Deixe a carne marinar na geladeira por 2 horas a 2 dias. Deixe repousar à temperatura ambiente dentro de 1 hora antes de fritar.
- Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Vire a coroa de cabeça para baixo (extremidades descascadas das costelas para baixo). Frite por 15 minutos e depois reduza o fogo para 180 ° C e cozinhe até um termômetro de cozimento inserido a 5 cm de profundidade na carne não mostra uma temperatura de 68 ° C, cerca de 1 hora e 30 minutos ou mais.
- Prepare o recheio: derreta a manteiga em uma grande panela em fogo médio. Adicione pimenta verde, cebola, aipo e alho e frite até os legumes ficarem macios, mexendo ocasionalmente, por 7-10 minutos. Em uma tigela grande, misture legumes misturados com pão de milho triturado. Adicione os ovos caldo, alecrim, coentro, molho picante, sal e pimenta e misture. Deixe o líquido de molho. Coloque o recheio em uma forma de 2 litros.
- Trinta minutos antes do final da preparação da coroa, coloque recheio no forno. Asse até dourar, cerca de 45 minutos.
- Quando a coroa estiver preparada, retire-a do forno, cubra papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos. Dispor parte do recheio em uma travessa e coloque a coroa por cima. Centro de preenchimento recheio restante da coroa. Na mesa, corte a coroa em fatias em porções.