Coroa de costela de porco com pão de milho

Costelinha de porco coroa com pão de milho – uma receita detalhada culinária. Os Time: 5 час. 10 min Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Costelinha de porco

  • 1 (2 – 2,5 kg.) Coroa preparada de costelinha de porco com lombo frito
  • 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa. eu sálvia fresca picada
  • 1,5 colher de chá sal
  • 1 colher de chá pimenta

Recheio

  • 4 colheres de sopa. eu (55 gr.) Manteiga
  • 1 pimentão verde grande, descascado e picado cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 talo de aipo em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 6 colheres de sopa. pão de milho esfarelado
  • 2 ovos, ligeiramente batidos
  • 2 colheres de sopa. caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa. eu alecrim fresco picado
  • 2 colheres de sopa. eu coentro fresco picado
  • 1 colher de chá molho picante
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1/4 colher de chá pimenta

Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, pimentão, aipo, molho picante, sálvia, alecrim, pão de milho, coentro

Preparação da receita:

  1. Cozinhe as costelas de porco: no liquidificador, moa em purê de batatas azeite, alho e sálvia. Tempere com sal e pimenta. Esfregue a mistura nas costelas de porco, certificando-se de que a mistura fique entre cortes em um lombo. Coloque a coroa de costelas na assadeira e cubra com papel alumínio. Deixe a carne marinar na geladeira por 2 horas a 2 dias. Deixe repousar à temperatura ambiente dentro de 1 hora antes de fritar.
  2. Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Vire a coroa de cabeça para baixo (extremidades descascadas das costelas para baixo). Frite por 15 minutos e depois reduza o fogo para 180 ° C e cozinhe até um termômetro de cozimento inserido a 5 cm de profundidade na carne não mostra uma temperatura de 68 ° C, cerca de 1 hora e 30 minutos ou mais.
  3. Prepare o recheio: derreta a manteiga em uma grande panela em fogo médio. Adicione pimenta verde, cebola, aipo e alho e frite até os legumes ficarem macios, mexendo ocasionalmente, por 7-10 minutos. Em uma tigela grande, misture legumes misturados com pão de milho triturado. Adicione os ovos caldo, alecrim, coentro, molho picante, sal e pimenta e misture. Deixe o líquido de molho. Coloque o recheio em uma forma de 2 litros.
  4. Trinta minutos antes do final da preparação da coroa, coloque recheio no forno. Asse até dourar, cerca de 45 minutos.
  5. Quando a coroa estiver preparada, retire-a do forno, cubra papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos. Dispor parte do recheio em uma travessa e coloque a coroa por cima. Centro de preenchimento recheio restante da coroa. Na mesa, corte a coroa em fatias em porções.

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