Cozinhando churrasco, toda uma arte. Afinal, nesse processo, como Por via de regra, todos que estão próximos neste momento fazem parte. O garoto vai procurar galhos, mesmo que isso não seja necessário, as mulheres cobrem a clareira e a corda carne para espetos, mas para os homens – eles bebem cerveja, kebabs grelhados e compartilham uns com os outros segredos como picles espetos de porco, carne, cordeiro ou frango e como cozinhá-lo.
E depois de toda essa cerimônia preparatória, acontece muito é triste quando o kebab sai seco e muito duro.
Na verdade, se você seguir algumas regras simples, churrasco sempre haverá – você vai lamber os dedos. Você precisa saber qual parte carcaças devem ser usadas e ser capazes de conservá-las adequadamente. Em dependendo do tipo de carne que você prefere fazer churrasco, pickle em conserva em si.
Neste artigo você vai aprender como escolher carne e como conservar churrasco de porco.
Escolha carne
A principal condição para escolher carne é que não há carne muito ousado Afinal, o churrasco ainda é preparado com carne e não com bacon. Mas e peças muito magras de carne de porco não funcionarão. Para torná-lo delicioso e kebab suculento na escolha da carne que você precisa para furar a ouro meio, caso contrário, seja você, pelo menos, um super profissional na culinária marinada – churrasco ainda suculento e macio não vai funcionar.
A parte mais ideal da carcaça de kebab é a parte de trás. Ele tem em a quantidade certa de gordura, mas não o mesmo um excesso indesejado de gordura. Se a loja não tem cauda, não desanimado, o ombro também é adequado, basta ter em mente que vai marinar um pouco mais. Mas as costeletas, embora olhe apetitoso, absolutamente não adequado para uso quando cozinhar churrasco. Afinal, então o kebab ficará seco e não suculento.
Ao calcular a quantidade necessária de carne para o próximo piquenique, estime quantas pessoas participarão e se basearão isso já está sendo determinado. Não se esqueça que no processo de fritura de porco diminui de tamanho e na saída de um quilograma de carne é obtida apenas um grama de setecentos kebabs. Média como mostra prática, uma empresa de oito adultos vale a pena Tome cerca de quatro quilos de carne de porco.
Então, afinal, como conservar espetos de porco?
Considere os principais pontos:
- Mesmo aquelas pessoas que conhecem o segredo da marinada a vapor não são faça sempre kebabs saborosos, porque não está certo prepare a carne. Para fazer a carne cozida uniformemente, corte não deve ser pedaços muito grandes. Esta regra é muito importante para espetos de cordeiro ou carne, como é muito difícil. Fatias de carne de porco podem ser feitas um pouco maiores a estrutura da fibra desta carne permite que qualquer marinada penetre o centro da peça.
- Segredo número dois: se você está planejando uma marinada de churrasco adicionando cebolas ou alguns verdes, tudo isso é preliminar amassar bem para que eles dê suco e só então prossiga com a preparação da marinada. Então o kebab é marinado muito melhor e em menos tempo. É melhor amassar mãos, bem, como último recurso com uma colher, mas um liquidificador só pode estragar.
- Utensílios de mesa. Para marinar carne para churrasco em nenhum caso use pratos de alumínio e zinco. Os melhores pratos para deste procedimento – vidro, cerâmica e esmaltado. Se tal não está à mão, panelas de aço inoxidável é adequado. Muitos profissionais aconselham cobrir a carne em conserva com um prato e pressione para baixo com algo pesado. Desta forma você pode economizar muito tempo, porque a carne de porco é em conserva mais rápido e muito mais suave.
Kebab de porco com vinagre é muito saboroso e suculento. Marinadas de kefir também são muito populares.
É por isso que há um grande número de receitas de marinada baseado no kefir. A principal vantagem deste método de decapagem carne é a velocidade desse processo. Além disso, churrasco pronto Acontece muito suculenta e macia. Relação ideal produtos quando marinar carne com o método kefir: por litro de kefir ou qualquer outro produto lácteo – um quilo de carne de porco. Mas estas são recomendações gerais, muito é muito forte na culinária depende das preferências pessoais do cozinheiro. E o teor de gordura do kefir é diferente, e isso também afeta sua quantidade na marinada.
Se você é um amante de carne não muito “molhado”, então considere a quantidade de fluido é visual. Deve ser apenas uma camada fina cubra a carne.
Bem, não se esqueça de colocar cebola na marinada kefir e muito mais. Desde este ingrediente, a tradição tem sido uma parte do todas as marinadas para churrasco. Marinada Kefir também vai saborear melhor se você colocar pimentão, coentro, folha de louro e Claro, sal.
Muitos chefs recomendam colocar uma camada de carne de porco em uma tigela, uma camada cebolas e especiarias e novamente uma camada de carne, e assim até que tudo acabe produtos. Mas há quem não considere importante e simples aconselhar a misturar todos os ingredientes.
