Demiglas é um molho escuro rico tradicional para francês a cozinha É preparado com base no molho espaniol – a base Molho francês – e caldo de carne ou frango com especiarias. Todo o processo de cozimento não é complicado, mas leva muito tempo, então prepare-se, fique no fogão por um longo tempo, cozinhe e evapore. Mas, para facilitar seu trabalho, você pode cozinhar o caldo com antecedência e Molho Espanyol. Demiglass pronto que você pode distinguir facilmente por sua profunda cor, aroma, textura e brilho. Molho de Demiglas Clássico frequentemente usado como base para outros molhos. Ao servir Despeje a carne e os legumes na mesa.O valor nutricional de uma porção: (total 
Calorias 43, gordura total 1 g, gordura saturada g, proteínas 2 g., carboidratos 6 g., fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar г. 
Time: 50 мин.Dificuldade: fácil Porções: 8 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 colher de chá tomilho seco
- 3 a 4 talos de salsa fresca
- 7 – 8 grãos de pimenta pimenta preta
- 2 colheres de sopa. molho marrom (molho espaniol)
- 2 colheres de sopa. caldo de carne
- 1 folha de louro
Receitas com ingredientes semelhantes: caldo, pimenta preta, folha de louro, buquê garni, tomilho
Preparação da receita:
- Enrole tomilho, talos de salsa e pimenta em um pedaço gaze. Amarre-o com linha da cozinha para fazer um pequeno bolsa. Deixe cerca de 30 cm de linha para amarrar a outra extremidade de uma das alças da panela e, em seguida, alcance facilmente bolsa.
- Em uma panela com fundo grosso, misture o molho marrom e a carne caldo. Deixe ferver em fogo moderado e reduza fogo e cozinhe em fogo baixo.
- Adicione um saco de especiarias, amarrando o fio à alça da panela, evapore o líquido por 45 minutos ou até que todo o volume esteja dividido pela metade. Retire a panela do fogão e retire bolsa.
- Passe cuidadosamente o semibrilho através de uma peneira de metal, coberto com um pedaço de gaze. Sal a gosto e sirva ou use na culinária outros pratos.
Conselhos culinários
Em vez disso, você pode fazer uma semelhança com o caldo de galinha carne. De fato, o semiglass original, chamado demi espaniol, preparado com caldo branco (de vitela ou frango) em vez de marrom.
