A ricota caseira fresca é um ótimo substituto para muitos pratos. Então, no queijo você pode adicionar sal, pimenta, orégano, um pouco raspas e espalhe sobre crostini torrado. Essa ricota é adequada e para sobremesas, por exemplo, na forma de um recheio suave de cannoli crocante. Para obter uma consistência mais densa, basta dar o queijo drenar por mais tempo. Além disso, antes de usar, você pode colocar várias horas na geladeira para congelar. Comprando os ingredientes não tome leite ultra pasteurizado: pode não enrolar ou levará mais tempo e кислоты. 
Em ремя: 45 мин. Вreceitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa. leite integral
- 2 colheres de sopa. creme gordo
- 1 colher de chá sal grosso
- 3 colheres de sopa. eu bom vinagre de vinho branco
Receitas com ingredientes semelhantes: leite, creme, vinagre de vinho, queijo ricota
Preparação da receita:
- Coloque uma peneira grande sobre uma tigela funda e alinhe-a 2 camadas de gaze umedecidas com água.
- Despeje o leite e o creme em uma panela de aço inoxidável ou esmaltado. Misture o sal. Deixe ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo e misture o vinagre. Dar repousar a mistura por 1 minuto até coagular. Ela será dividido em uma parte grossa (coalhada) e líquida (soro).
- Despeje a mistura em uma peneira forrada com gaze e deixe temperatura ambiente para separação do soro por 20–25 minutos, drenar periodicamente o líquido da tigela. Quanto maior a massa será para drenar, mais densa a ricota ficará. Algumas pessoas gostam mais grosso, mas alguém prefere que fique o suficiente molhado.
- Transfira a ricota para uma tigela, removendo a gaze e todo o vidro soro. Use imediatamente ou embrulhe em papel alumínio e congelar. A ricota pode ser armazenada na geladeira por 4-5 dias, saída: 450 gr.
