Os antepassados aprenderam a fazer belas, maravilhosas e kvass saboroso muitos séculos antes de nós. É difícil imaginar pelo menos um quintal na Rússia, onde viviam famílias que não sabiam como fazer vários tipos de kvass em casa. Para fazer kvass usou todos os componentes.
- Aveia de centeio e malte de cevada
- Frutas – Peras, Ameixas e Maçãs
- Bagas – framboesas, lingonberries, cloudberries, cereja de pássaro
- Legumes – Cenouras, Beterraba
- Mesmo seiva de bétula e soro de leite
E cada um tinha seu próprio gosto e segredo. Um famoso kvass em querida, até a mesa real foi servida. Kvass bebeu muito, veja saúde e força são heróicas, dele os heróis russos tinham.
Absolutamente não intrincada composição do kvass acabado, tem uma massa qualidades curativas raras. Kvass não só pode matar um sentimento sede. Melhora a digestão e tem um efeito revigorante em todo o corpo. Acreditava-se nos tempos antigos que quem bebe muito Kvass, não tem interesse em álcool. Verdadeiramente acreditado. Quando litros beba cinco kvass, que álcool tem lá?
Kvass não perdeu sua popularidade ao longo do tempo, mas pelo contrário se tornou ainda mais desejável e acessível. E para cozinhar hoje não é particularmente incomodando, quase todo mundo tem a oportunidade. Na modernidade Hoje você pode encontrar kvass engarrafado no supermercado para todos os gostos. E no verão, um barril com kvass fresco atrai Filas para as pessoas.
Você pode escolher sua própria opção, para todos os gostos e cores. Mas existe uma garantia de que você vai comprar líquido não-substituto, adocicado a gosto, e kvass real feito de acordo com a receita e em conformidade tecnologia? Claro, a fim de aproveitar o gosto do original Bebida russa, será melhor prepará-lo sozinho.
Depois de tentar descobrir o sabor do kvass real, você nunca será atraído por você por uma loja, muito menos kvass barril na rua. E a melhor parte disso é que você Vai demorar um pouco de tempo e esforço. E como é isso? pronto, vamos dizer-lhe agora.
Como cozinhar kvass real em casa condições
Leva apenas dois, três dias para se preparar. E muito mais mesmo, pelo seu amadurecimento. Ingredientes cozidos ao seu gosto para kvass, coloque água morna no primeiro dia e deixe fermentar. No segundo dia, tudo é filtrado e é adicionado açúcar, em dependendo da quantidade de fluido. Então os pratos com futuro kvass Coloque em um lugar quente por várias horas e coberto com gaze limpa, ou um guardanapo. Neste tempo, a fermentação ocorre no tanque. e formação de espuma na superfície. Depois de duas, às vezes três horas kvass futuro é derramado em um tight-fitting esterilizado os pratos. Depois que o kvass é derramado, você pode adicionar um pouco passas, ajudará a acelerar o processo de fermentação. Depois o líquido esfria até a temperatura ambiente, ele pode ser rearranjado o lugar é mais frio.
O futuro kvass em recipientes é derramado, enquanto a fermentação ainda não é acabou. Ele continuará em um recipiente fechado por algum tempo. O kvass cozido é armazenado por um curto período de tempo, depois de cinco dias seu sabor perdido e cede o ácido. Kvass natural não é armazenado por muito tempo, mas mas pode curar você e te fazer feliz.
Tecnologia de culinária caseira que você conhece agora. Ir para receitas!
Kvass de pão de passas caseiro real
Componentes
- Pão de centeio – 1 kg.
- Água – 10 l.
- Açúcar – 800 gr.
- Levedura – 20-30 gr.
- Passas – 30 gr.
Método de cozimento
Pão de centeio é fatiado e seco no forno até crosta dourada clara. Biscoitos secos finamente quebrar e adormecer, de preferência em uma grande panela esmaltada. Então despeje água fervente e permaneça por três, quatro horas em condição. Depois de forçar, ralado com açúcar são adicionados. levedura e açúcar em si. Em seguida, deixe a panela por 12 horas, previamente cobertas com gaze. Depois de 12 horas kvass derramado em recipientes e entupir, colocando lá em um punhado passas. Ele insiste por um dia, em um lugar quente, e depois muda para um lugar mais frio. Depois de quatro dias Trechos, você terá maravilhoso pão de centeio kvass.
Petrovsky Kvass
Componentes
- Bolachas de centeio – 800 gr.
- Água – 4 l.
- Levedura – 20 gr.
- Rábano ralado – 100 gr.
- Mel – 100 gr.
- Painço – 50 gr.
- Passas – 50 gr.
Método de cozimento
Bolachas de centeio são despejadas com água quente, mexidas e deixadas. insistir em 6-8 horas. O mosto iluminado se funde nele ácido cítrico é adicionado, mel misturado com levedura de açúcar. É tudo é bem misturado e permanece por cerca de 20 horas amadurecer. Então kvass é despejado em recipientes com adição raspas e armazenadas à temperatura ambiente. Uma vez nele aparecem bolhas, os pratos entupidos e colocados em a geladeira.
Kvass pão com ameixas
Componentes
- Tostas – 1 kg.
- Açúcar – 200 gr.
- Levedura – 50 gr.
- Ameixas – 150 gr.
- Água – 10 l.
Método de cozimento
Tostas são derramadas em uma panela grande esmaltada e derramou água a ferver. Tudo isso é bem misturado e as ameixas são adicionadas (100 gr.) O recipiente é coberto com uma tampa e permanece por 5 horas insistir. Em seguida, o fermento com açúcar e sobras é adicionado. ameixas Misturando bem, deixe a panela por 12 horas para vaguear. Depois que o mosto é filtrado e por dois dias é colocado em lugar legal.
Mel e kvass perfumado picante
Componentes
- Água – 5 l.
- Mel – 600 gr.
- Ácido cítrico – 20-25 gr.
- Levedura de padaria – 2-3 colheres de sopa
- Passas – 50 gr.
- Especiarias
Método de cozimento
Em uma bolsa de gaze coloque um pouco de lúpulo, canela, gengibre, cardamomo e cravo. Então é mergulhado em uma panela de ebulição água. É aconselhável que os aromas de especiarias não abafem aromas querida. É o suficiente para ferver o saco por até cinco minutos e depois retirá-lo e deixe a água esfriar. Quando esfria a 40 graus adicione mel e ácido cítrico e, em seguida, deixe esfriar até graus. Em seguida, levedura e passas diluídas em água são adicionados. Após cerca de um dia, o mosto é derramado sobre recipientes com entusiasmo, entupir e deixar fermentar lentamente a uma temperatura de 13-15 graus. Tal kvass estará pronto durante 4-5 dias.
Ginger Light Kvass
Componentes
- Água – 6l
- Melaço ou xarope de açúcar – 400 gr.
- Raiz de gengibre moída – 3 peças.
- Limão – 1 pc.
- Levedura – 4 gr.
Método de cozimento
Melaço é adicionado à água, ou xarope de açúcar com gengibre e limão. A água é levada a ferver 5 vezes e deixada esfriar a 45 graus. Em seguida, adicione fermento. Fluido mantenha-se aquecido até as peças flutuarem até a superfície limão. Eles pegam e despejam o futuro kvass em recipientes. Apertado tendo entupido, eles são deixados por 4-5 dias, de modo que o kvass pode ser criado, em temperatura de casa. Depois de ser limpo na geladeira.
