Estes cogumelos recheados podem ser preparados para qualquer aperitivo. feriado ou jantar especial. Eles são deliciosos, fofos e cheio de sabor incrível, o que lhes dá um recheio de cogumelos, frito com cebola no vinho da Madeira, farinha de rosca, parmesão, Creme de leite francês creme e ervas. Para que o lanche fique atento prato limpo, escolha todos os champignons do mesmo tamanho chapéus. Encha-os com recheio cozido e leve ao forno forno, bem embalado em uma panela sem uma alça que você então você pode colocar no fogão para evaporar sucos de cogumelos e despeje получившимся соусом шляпки. 
Time: 1hora Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr cogumelos com chapéus com um diâmetro de 5 cm. (aproximadamente 14-16 pcs.) lavados
- 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga
- 3 colheres de sopa. eu azeite, divida + mais por a necessidade
- 2 colheres de sopa. eu chalotas finamente picadas
- 1/4 colher de chá sal grosso + opcionalmente a necessidade
- 2 colheres de sopa. eu madeira
- 1 e 1/4 de colher de chá folhas de tomilho fresco picado
- 0,5 colher de sopa. farinha de rosca fresca
- 1/4 art. parmesão ralado
- 1/4 art. creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa. eu folhas de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa. eu agua
Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos champignon, panificação bolachas, chalotas, vinho tinto, parmesão, tomilho, creme de leite
Preparação da receita:
- Corte as pernas dos cogumelos e reserve. Usando uma colher suavemente retire os pedaços restantes de pernas dos chapéus. Coloque os chapéus de volta lado. Pique finamente as pernas e os pedaços de chapéus de cogumelo obter cerca de 1 e 1/4 colher de sopa.).
- Em uma frigideira de tamanho médio, em fogo médio, derreta manteiga e 1 colher de sopa. eu azeite de oliva. Adicione chalotas e frite, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 2 minutos. Adicionar cogumelos picados e 1/4 de colher de chá sal e frite, mexendo ocasionalmente, até todo o líquido dos cogumelos evaporar, cerca de 3 minutos. Adicionar Madeira e tomilho e cozinhe até o vinho evaporar completamente. Mudança mistura de cogumelos em uma tigela de tamanho médio e deixe esfriar um pouco.
- Adicione a farinha de rosca, o parmesão à mistura de cogumelos, creme de leite fresco e salsa e misture bem. Sal e pimenta provar.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Lubrifique o fundo com uma fina camada de óleo e parede da panela, na qual será possível encaixar firmemente em uma camada coloque todas as tampas de cogumelos. Despeje a água na panela. Graxa os lados exteriores dos chapéus 1 colher de sopa. eu azeite de oliva. Coloque-os passe o lado liso para baixo. Espalhe o recheio uniformemente chapéus. Despeje sobre as restantes 1 colher de sopa. eu azeite de oliva. Asse até que as tampas dos cogumelos fiquem macias e cozidas, e o recheio não fica dourado, cerca de 35 minutos. Retire do forno e sirva aperitivos quentes ou à temperatura ambiente. Nota Se desejar, um pouco evapore o líquido do cogumelo em uma panela e polvilhe com o recheado cogumelos antes de servir.
