Clambake é uma verdadeira delícia para os amantes de frutos do mar. E embora seja tradicionalmente cozido na fogueira durante um piquenique na praia, esta opção no fogão é tão incrível. Em diferentes tipos de frutos do mar são utilizados na culinária: pequenos mariscos, mexilhões de areia, mexilhões, camarões e lagostas. Tudo está disposto juntamente com cebola e batatas pequenas em camadas em uma panela grande em em uma certa ordem, derramado com vinho branco e bem cozido no vapor. O sabor e o aroma dos frutos do mar se tornam uniformes mais apetitoso graças às linguiças defumadas adicionadas ao clambake. Coloque em um prato grande no centro da mesa e para cada hóspede despeje uma caneca de caldo de vinho incrível em que смешались соки морепродуктов. 
Time: 1 hour.Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg salsichas defumadas
- 3 colheres de sopa. cebola picada (2 cebolas grandes)
- 2 colheres de sopa. alho-poró picado, bem lavado (2 talos, apenas peças brancas)
- 1/4 art. azeite de oliva
- 0,7 kg batatas pequenas (vermelhas ou brancas)
- 1 colher de sopa. eu sal marinho
- 0,5 colher de sopa. eu pimenta do reino moída na hora
- 24 unid. amêijoas pequenas lavadas com uma escova
- 450 gr moluscos lavados com areia lavados com uma escova
- 0,9 kg mexilhões lavados e descascados da “barba”
- 0,7 kg camarão grande (16/20), com casca
- 3 lagostas (0,7 kg cada)
- 1 garrafa (750 ml.) De vinho branco seco
Receitas com ingredientes semelhantes: lagosta, amêijoas, mexilhões, camarões, vinho branco, alho-poró, batatas, salsichas, pimenta preta
Preparação da receita:
- Corte a lingüiça obliquamente em fatias com 2,5 cm de espessura. panela de fundo grosso com um volume de 16 a 20 litros. em azeite de oliva fogo médio, refogue a cebola e o alho-poró por 15 minutos, até os vegetais não começarão a escurecer.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela sobre a cebola na próxima ordem: primeiro batatas, sal e pimenta do reino, depois salsicha, amêijoas pequenas, mexilhões de areia, mexilhões, camarões e lagostas. Despeje vinho branco Cubra bem e cozinhe em fogo moderado. fogo até o vapor começar a vazar, cerca de 15 minutos. Desligue o fogo para médio e cozinhe por mais 15 minutos. A essa altura, o clambake deveria esteja pronto: as batatas ficarão macias, as lagostas estarão prontas e as amêijoas e mexilhões são descobertos.
- Transfira as lagostas para uma tábua de madeira, pique-as e pique-as garras. Shuffle frutos do mar, batatas e salsichas em uma tigela grande e coloque as lagostas em cima. Sal o caldo em uma panela a gosto e sirva imediatamente em canecas com clambeck.
