Chinelos de berinjela recheados (Melizanes Paputsakya) – detalhados receita de culinária Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. 35 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,4 kg berinjela redonda pequena ou média
- 600 gr carne moída
- 1 1/4 colher de chá sal mais um pouco mais para temperar berinjela
- 1/4 de colher de chá, mais uma pitada de pimenta preta, e um pouco mais estação de berinjela
- Azeite
- 1 cebola grande picada
- 1/2 colher de sopa. vinho branco seco
- 3/4 art. molho de tomate
- 2 colheres de sopa. eu folhas de salsa picada
- 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga
- 3 colheres de sopa. eu farinha de trigo
- 3 colheres de sopa. leite
- 3/4 art. queijo Kefalotiri ralado finamente (pode ser substituído parmesão)
- 2 ovos levemente batidos
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjela, carne moída, cebola cebola, ovos, leite, vinho branco, molho de tomate, queijo parmesão, salsa
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C e unte levemente uma grande prato ou assadeira, lave bem a berinjela e corte eles ao meio. (Se a berinjela for grande e tiver muitas sementes, com uma colher ou uma faca de frutas, retire parte da polpa com sementes, deixando paredes com pelo menos 1 cm de espessura. jogue fora.) Com um garfo, faça furos no interior do recesso superfície. Sal e pimenta a berinjela.
- Despeje 1,5 cm de azeite em uma frigideira grande. aqueça bem. Coloque as metades de berinjela, enquanto vários lotes necessários e frite a fatia para suavidade e marrom dourado, 4-6 min. Ordenadamente vire as metades de berinjela e continue fritando com outra lados até ficarem muito macios. Colher ou espátula coloque a berinjela em uma toalha de papel para absorver o excesso gordura. Remova o máximo de óleo possível e coloque as metades no lugar. berinjela fatia em forma preparada. Se necessário repita os mesmos passos com as metades restantes da berinjela, adicionando mais azeite, se necessário.
- Enquanto berinjela é frita, em uma panela grande ou assadeira Pré-aqueça 2 colheres de sopa. eu azeite e refogue a carne moída com cebola até dourar, 6-8 minutos. Adicione 3/4 de colher de chá. sal, 1/4 colher de chá pimenta e você tem vinho branco. Cozinhe até quase não completamente evaporado, 1-2 min. Adicione o molho de tomate, misture e cozinhe até o molho engrossar e ficar aromático, 5-10 minutos Retire a panela do fogo, adicione a sala de jantar uma colher de salsa, tente adicionar se necessário especiarias.
- Faça molho bechamel: em uma panela pequena derreta a manteiga e adicione a farinha. Mexa e frite até a aparência do aroma, 1-2 minutos Não doure a farinha. Entre rapidamente mexa com um batedor até que a mistura resultante se torne homogêneo e cozinhe até engrossar o molho, 4-6 minutos. Adicione 1/2 colher de chá sal, uma pitada de pimenta e 1/4 de colher de sopa. queijo. Aleatório, adicione quando precisa de especiarias e retire o molho do fogo. Deixe descansar por 1-2 minutos. Em uma tigela pequena, bata os ovos até ficar homogêneo. Adicionar ovos em molho bechamel quente e misture rapidamente. Use o molho imediatamente ou cubra para que nenhum filme se forme na superfície e use mais tarde.
- Quando todos os ingredientes estiverem prontos, coloque as metades de berinjela em uma assadeira com a fatia para cima. Retire um pouco de polpa, se desejar berinjela e adicione o molho de carne. Espalhe a carne uniformemente recheio em metades de berinjela. Espalhe o molho uniformemente bechamel e polvilhe com o queijo restante. Asse sem revestimento, 40-45 min., até as berinjelas aquecerem e a superfície ficar marrom dourado. Despeje o molho por cima novamente, se desejar. bechamel. Polvilhe com um pouco de salsa restante e sirva imediatamente.
