Jerk é uma marinada jamaicana e uma maneira de cozinhar aves, frango idiota significa “frito até o carvão”. Ele apareceu no meio Século XVII, graças aos escravos fugidos que se esconderam na natureza arvoredos de Jamaica e comida cozida do que encontraram. Principalmente foi jogo esfregou com pimentas do Caribe crescendo lá e carvão grelhado. A carne foi colocada em um barril e enterrada em uma cova, depois de fazer furos para a saída de fumaça, o barril foi fumado carvão e a carne ficou com fumaça. Jerk cooking está assando com gosto de carvão, então a carne é revestida com esmalte, é ela quem faz esse gosto único, tente e você um frango afiado no jamaicano em casa ou em um piquenique na grelha. E defina seu sabor com molho de frutas picantes e doces. друзьями: Time: 30 мин.mais tempo de decapagem Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Frango
- 8 pedaços de coxas e peitos de frango com pele, sem ossos
- 1/4 art. eu açúcar de cana
- 2 colheres de sopa. eu molho de soja
- 1 colher de sopa. eu folhas de tomilho
- 1 colher de chá noz-moscada ralada
- 0,5 colher de chá pimenta do reino
- 0,5 colher de chá canela em pó
- 6 penas de cebola verde picadas
- 3 dentes de alho
- 1 pimenta habanero ou pimenta do Caribe, sem sementes
- Óleo vegetal para lubrificar a panela e um pouco para polvilhe frango
- Folhas de coentro, para decoração
Chutney de manga
- 1/3 art. passas escuras
- 1/3 art. açúcar de cana
- 2 colheres de sopa. eu gengibre ralado
- 2 dentes de alho ralados
- 2 mangas cortadas em cubos pequenos
- 1 pimentão picado
- 1/3 art. vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá açafrão
Receitas com ingredientes semelhantes: coxas de frango, peitos de frango, pimenta, molho de soja, molho chutney, noz-moscada, tomilho, canela, açafrão, manga
Preparação da receita:
- Coloque açúcar, molho de soja, tomilho, em um processador de alimentos, noz-moscada, pimenta preta, canela, cebola verde, alho, pimenta habanero e uma pitada de sal e misture por alguns minutos, removendo peças aderentes das paredes para que tudo fique bem moído.
- Polvilhe o frango com óleo vegetal e esfregue nele mistura cozida. Não se esqueça de lubrificar e sob a pele, por isso faça incisões. Cubra e coloque marinado em geladeira por pelo menos 3 horas. Pode ser deixado durante a noite.
- Lubrifique e aqueça a panela em fogo médio. Frite os pedaços de pele de frango e vire-os. Fritar 5 a 8 minutos de cada lado.
- Sirva com arroz e feijão, decore com chutney de manga e polvilhe coentro.
Chutney de manga
Em uma tigela média, misture as passas, açúcar, gengibre, alho, manga, jalapenos e sal a gosto. Cubra e coloque geladeira por pelo menos meia hora. Pode ser deixado durante a noite. chutney em uma panela pequena, adicione o vinagre e açafrão e leve para fervendo. Cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Molho deve engrossar e todos os ingredientes se misturam bem.