Nos restaurantes tailandeses, esta bebida doce gelada imediatamente transforma muitos recém-chegados tímidos em admiradores da culinária tailandesa. Cha yen ou “chá frio” é feito de uma mistura tailandesa especial folhas de chá preto picado com anis, canela, baunilha e outras especiarias doces.
A famosa terracota dá-lhe um pouco de corante alimentar sombra. Esse mix é vendido no mercado asiático em embalagens de 450 coluna com a inscrição no rótulo “Thai tea” ou “cha Thai”. Na tailândia é servido frio e muito doce com a adição de uma nuvem luxuosa Leite concentrado em cubos de gelo. Thais gosta de beber isso o chá é muito doce. Mas você pode reduzir a quantidade de xarope a gosto. Uma mistura de chá e xarope pode ser armazenada na geladeira por até 1 semanas.
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Fotografia de prato: Escritor culinário Nancy McDermott Duração: 35 min Dificuldade: fácil Porções: 4 – 6 capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa. água
- 3/4 art. chá tailandês
- Migalhas de gelo ou cubos de gelo para encher um copo
- 1 a 1,5 colheres de sopa. leite concentrado ou creme com baixo teor de gordura (3-4 Art. l por vidro)
- 1,5 colheres de sopa. xarope de açúcar: 1 colher de sopa. açucar
- 1 colher de sopa. água
Receitas com ingredientes semelhantes: chá preto, xarope, leite creme concentrado
Preparação receita:
- Em uma panela de tamanho médio, leve a água para ferver. Coloque um jarro resistente ao calor de 1 litro na pia. Quando a água ferver, adicione o chá e retire a panela do fogo. O chá vai flutuar na superfície até misturar suavemente com água. Quando todas as folhas de chá estão saturadas de umidade, ferva o chá por 3 minutos.
- Despeje o conteúdo da panela em um jarro, não se preocupe se o sedimento permanecerá. Despeje o chá de um lado para outro do jarro no pote 7 vezes para torná-lo mais escuro e mais forte. No final, o chá deve estar em a panela. Lave o jarro e coe o chá no jarro novamente filtro de café. Adicione o xarope e misture para que dissolvido. Arrefecer à temperatura ambiente, cobrir e antes legal por servir.
- Para servir, encha os copos com migalhas de gelo. Despeje em cada 3/4 de copo de vidro chá tailandês refrigerado. Adicione a cada um copo de 3-4 colheres de sopa. l leite concentrado. Servir quando o leite flui sobre o gelo e se mistura com o chá. misture o açúcar ea água e deixe ferver em um forte o fogo. Reduza o fogo e, mantendo a fervura baixa, cozinhe até o líquido não engrossa e não mancha ligeiramente, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente. xarope frio em uma jarra com uma tampa bem apertada, fechar e armazenar à temperatura ambiente durante 1 semana ou mais semanas na geladeira.
