Uma variação original dos aperitivos de caviar de berinjela, que têm características próprias em diferentes cozinhas do mundo. Indian Baigan Bharta tem um aroma característico inerente aos pratos Sudeste da Ásia. Embora cozido de acordo com esta receita berinjela não é repleta de um caleidoscópio de todos os tipos de especiarias indianas, um aroma oriental delicado é dado por cúrcuma, zira, alho e coentro. Misture polpa de berinjela picada com cebola frita, temperos e ervas e tempere com iogurte grego. Salada ele ficará leve com uma textura delicada e um sabor cremoso e picante. Sirva-o melhor com um pão tortilla ou pita como lanche, mas também pode ser um prato para carne frita.O valor nutricional de um porções: (total 4) Calorias 293, gordura total 19 g, gordura saturada g., proteínas 11 g., carboidratos 23 g., fibra g., colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour.25 minutos Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 berinjelas grandes
- 2 colheres de sopa. eu manteiga de amendoim líquida e um pouco mais para berinjela
- 1 cebola média em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 vagem pequena de pimenta serrano, descascada e desfiado
- 1/4 art. folhas frescas de coentro com caules macios, picados e mais algumas folhas para decoração
- 1/4 colher de chá açafrão moído
- 1/4 colher de chá zira moído e um pouco mais para polvilhar
- 2 colheres de sopa. Iogurte grego batido em uma massa lisa
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjela, caviar de berinjela, Manteiga de amendoim, pimenta serrano, cebola, alho, iogurte, coentro, açafrão, cominho
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 260 ° C. Cubra a assadeira com papel alumínio. Ativado cada berinjela faz 3 cortes de uma ponta à outra à mesma distância um do outro. Unte levemente a berinjela manteiga de amendoim, coloque em uma assadeira e asse até ficar macia por 45 minutos, girando a panela uma vez com o outro lado e virando berinjela. Retire-os do forno e deixe esfriar.
- Descasque a berinjela resfriada. Pique a carne até não ficará relativamente uniforme, mas não como uma pasta.
- Aqueça em uma frigideira grande em fogo médio-alto. manteiga de amendoim. Polvilhe a cebola e frite até dourar. Adicione polpa de berinjela, alho, pimenta e coentro. Cozinheiro 2 minutos. Se a mistura queimar, adicione um pouco de água. Polvilhe açafrão, zira e 2 colheres de chá. sal. Mexa e cozinhe mais 5 minutos.
- Desligue o fogão. Adicione o iogurte à mistura e misture. Experimente sal, decore com folhas de coentro e polvilhe com o chão zira. Sirva a salada quente ou levemente gelada.
