Carpaccio de beterraba assada em sal – uma receita detalhada culinária. Photo of the dish: ЮнхиKim Horário: 1 hora. 45 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Nas receitas recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 copos (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 culturas de raiz de beterraba média, apare as raízes e superior partes
- 1500 gr. sal grosso
- 0,5 colheres de sopa. queijo de cabra
- 0,25 art. creme fresco
- 2 colheres de sopa. l azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa. l vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá chalotas picadas
- Óleo vegetal para fritar (cerca de 1 colher de sopa.)
- 4-8 folhas de sálvia
- 2 colheres de sopa. rúcula jovem
- Suco de meio limão
- 0,25 art. pinhões torrados
Receitas com ingredientes semelhantes: beterraba, queijo de cabra, creme fresco, rúcula, vinagre de vinho, pinhões, sálvia
Preparação receita:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Despeje uma camada de sal com uma altura de 0,5 Veja o fundo de uma pequena assadeira. Coloque as beterrabas em cima do sal, para que eles não se toquem. Polvilhe por cima resíduos de sal (deixar um pouco para polvilhar o prato acabado) e Asse até ficar macio, cerca de 1 hora e 15 minutos. Puxe as beterrabas sal e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Faça um curativo: moer cabras em purê de batatas no liquidificador queijo, creme fresco, azeite, vinagre e cebola. Sal e pimenta. Mantenha na geladeira.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira pequena sobre médio o fogo. Adicione as folhas de sálvia e refogue para torná-las crocante, 5-10 segundos. Usando uma escumadeira, coloque em um prato com toalha de papel para secar; Levemente polvilhe com sal.
- Descasque as beterrabas (a casca vai descascar facilmente) e corte círculos. Organize os pedaços de beterraba em pratos. Deite no topo porção de um molho com queijo de cabra. Coloque a rúcula em uma tigela, polvilhe suco de limão e azeite, sal e misture. Arrume a salada com rúcula em placas, adicione outro queijo reabastecimento se você quiser. Decore com pinhões e frito folhas de sálvia Receita de lanche de beterraba.