Carne “Wellington” com presunto e pesto de tomate seco ao sol em italiano – uma receita detalhada para cozinhar. amigos: 
Tempo: 2 horas. 10 minutos Dificuldade: média Dose: 8 – 10 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- A partir de 1,3 kg. até 1,5 kg. filé mignon
- 1 folha de massa folhada congelada, descongelar
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 1 colher de chá sal
- Farinha para o trabalho
- 8 fatias de presunto com 0,5 cm de largura.
- 2/3 art. molho de pesto de tomate seco ao sol
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá flocos de sal marinho
- Fio culinário
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, massa folhada, tomate secas ao sol, flocos de sal marinho, presunto
Preparação da receita:
- Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo moderado, e adicione óleo.
- Pegue o fio da culinária e vista a carne em 4 lugares, faça prenda e jogue no entalhe, puxe o fio para mais perto do local curativos, prenda o nó e faça o próximo laço. Vai ajudar mantenha a carne em forma e não quebre. Tempere com sal e pimenta.
- Frite o lombo em uma panela de todos os lados para marrom escuro, 8 – 10 min. Coloque em um prato e arrefecer à temperatura ambiente. Em seguida, coloque na geladeira e deixe esfriar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C.
- Coloque uma camada de massa folhada sobre uma superfície enfarinhada o lado largo à sua frente e enrole-o em um retângulo do tamanho de 35 x 25 cm Coloque as fatias de presunto sem passar pela borda, um pouco sobrepor. Coloque o pesto de tomate por cima. Coloque o lombo ligeiramente acima do centro. Lubrifique as bordas da massa com um ovo e enrole carne, feche as bordas, dobre a costura por baixo. prepare a carne com antecedência e mantenha na geladeira até assar por 4 horas
- Coloque a carne Wellington em uma assadeira e unte ovo com uma escova. Polvilhe com sal marinho. Perfure a massa em vários locais para a liberação de vapor.
- Asse no forno por 40 a 45 minutos até o termômetro inserido a parte mais grossa do filé não mostra 50 ° C. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Corte em fatias grossas e servir.
