Nos Estados Unidos, a carne enlatada com repolho costuma ser um prato obrigatório mesa festiva de imigrantes da Irlanda no dia de São Patrício. A carne cozida de acordo com esta receita é mais do que nunca. suculento e macio. Além disso, está perfeitamente saturado com sal e especiarias (o tempo de salga pode ser ajustado). Uma adição digna de carne compõem deliciosos legumes na manteiga com especiarias ervas. Se desejado, o repolho pode ser adicionado à carne em cerca de uma hora. até o final do cozimento. Nesse caso, ela terá tempo para amolecer, mas mantenha uma consistência mais firme. Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 12 horas 20 minutos Dificuldade: média Porções: 6-8 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Carne enlatada
- 1 colher de sopa. sal grosso
- 1 colher de sopa. açúcar mascavo
- 1,5 colheres de sopa. eu sementes de coentro inteiro
- 1,5 colheres de sopa. eu sementes de mostarda inteira
- 1,5 colheres de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
- 1,5 colheres de sopa. eu ervilhas inteiras de pimenta da Jamaica
- 4 raminhos de manjerona fresca
- 4 raminhos com folhas frescas de tomilho
- 2 folhas de louro
- 1 peito de bovino (1-1,4 kg)
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1 cebola cortada ao meio
- 6 cenouras picadas grosseiramente
- 1 molho de aipo pecíolo com folhas grandes picado
- 1 dente de alho, cortado ao meio
- 3 raminhos de manjerona fresca
- 1 repolho pequeno, cortado em 6-8 partes
Vegetais de raiz com ervas
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- 450 gr batatas escovadas
- 450 gr mini cenouras, corte as partes superiores e pincele
- 450 gr mini nabo, corte os topos e pincele
- 450 gr mini pastinaga, corte os topos e pincele
Manteiga de ervas
- 230 gr. manteiga amolecida
- 1/2 colher de sopa. misturas de ervas frescas picadas, como tomilho, hortelã, cebolinha, salsa ou cerefólio
Receitas com ingredientes semelhantes: açúcar mascavo, coentro, mostarda, ervilhas pretas, pimenta da Jamaica, manjerona, tomilho, louro, carne, cebola, cenoura, aipo, alho, repolho branco, batatas, manteiga, nabo nabo, raiz de pastinaga
Preparação da receita:
- Misture todos os ingredientes da salmoura em uma tigela grande de material quimicamente inativo. Adicione peito (talvez você você terá que cortar em duas partes) e esfregar a carne com uma mistura de especiarias. Despeje em água fria até cobrir a carne. Achatar carne em um pequeno prato para que fique completamente imersa em fluido. Cubra e leve à geladeira. Breast Can deixe de molho em salmoura durante a noite ou por 10 dias. Quanto mais, melhor a carne está encharcada.
- Aqueça o forno a 150 ° C.
- Aqueça uma panela grande ou panela de ferro fundido fogo médio-alto e despeje o azeite. Adicione cebolas, cenoura, aipo, alho, manjerona e louro. Cozinhe até amolecimento (aproximadamente 10 minutos). Retire o peito da salmoura e enxaguar bem. Coloque a carne sobre os legumes e despeje a água para ela apenas cobriu a carne. Deixe ferver, removendo o resultado espuma de superfície. Reduza o fogo para ferver lentamente, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Adicione picado compartilhar repolho. Tampe a panela e coloque no forno. Cozinheiro 3 horas.
- Retire a carne, embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos. Corte a gordura da carne em lata e corte em fatias através das fibras. Sirva em tigelas rasas com partes de repolho, uma pequena quantidade de líquido em que a carne foi cozida, e vegetais de raiz com ervas.
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Manteiga com ervas:
Coloque a azeitona e a manteiga em uma panela grande fogo médio alto. Adicione os legumes e misture bem cubra-os com gordura. Tempere com sal e pimenta. Coloque 1 colher de sopa. água e deixe ferver. Desligue o fogo para obter uma lenta ferva, tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem macios (aproximadamente 20 minutos).
- Enquanto isso, cozinhe a manteiga com ervas. Conectar manteiga e verduras amolecidas. Tempere um pouco quantidade de sal e pimenta.
- Para servir, espalhe um pouco de manteiga com ervas o fundo da tigela. Adicione legumes quentes. Polvilhe por cima das fatias manteiga com ervas. Despeje um pouco de líquido sobra depois de cozinhar e sirva.
