Carne de porco irregular (carne de porco desfiada inglesa) é usada para fazendo sanduíches ou saladas. Faça receita de carne de porco Rede de restaurantes americana Oklahoma Joe’s, famosa pela maioria o melhor churrasco dos EUA. Ombro de porco esfregado com uma mistura de especiarias proporções perfeitamente selecionadas e fumou por 7 horas antes condições em que a carne se afasta facilmente do osso. Então carne rasgue com as mãos ou garfos em pedaços. Despeje a carne dividida molho de churrasco de fibra, coloque-os entre duas metades de um pão e desfrute de um delicioso lanche defumado aromático свинины. 
Time: 7 час. 50 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 (1,8 – 3 kg.) Ombro de porco no osso
- 1/4 art. sal
- 1/4 art. açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa. eu açúcar simples
- 2 colheres de sopa. eu alho em pó
- 2 colheres de sopa. eu cebola em pó
- 2 colheres de sopa. eu páprica
- 2 colheres de sopa. eu pimenta em pó
- 1 colher de sopa. eu sal de aipo
- 1 colher de sopa. eu pimenta do reino
- 1 colher de chá pimenta branca moída
- 1 colher de chá tomilho seco
- 1 colher de sopa. suco de maça
- 1,5 colheres de sopa. molho de churrasco
- Além disso: 4 colheres de sopa. lascas de nogueira ou carvalho embebidas em água por 30 minutos
- Dispositivo especial: atomizador para maçã suco
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, molho barbecue, açúcar marrom, suco de maçã, cebola em pó, alho em pó, tempero, pimentão, páprica, sal de aipo, ervilha branca, tomilho
Preparação da receita:
- Em uma tigela, misture os temperos e esfregue-os generosamente sobre toda a superfície. carne. Cubra a espátula ou embrulhe em papel alumínio e deixe temperatura ambiente enquanto acende um fumeiro ou grelhador a carvão. Não deixe a carne à temperatura ambiente mais de 1 hora.
- A grelha estará pronta quando o carvão queimar em cinza branca. Se em vez de um fumeiro, você usa uma churrasqueira de rua, mova todos os carvões para por um lado, organizando um grande espaço para o calor indireto sem carvão embaixo da carne.
- Quando o calor atingir 93 – 107 ° C, polvilhe os carvões 1/4 parte das batatas fritas, instale a grelha, coloque a carne por cima e feche Mantenha a temperatura da grade 93 – 107 ° C até o final Carnes defumadas adicionando carvão a cada 2 horas ou conforme necessário. Ao colocar novos carvões, não se esqueça de polvilhar com lascas e polvilhe a carne com suco de maçã. O resto do tempo, tente não abra a tampa.
- Quando a temperatura no interior da carne de porco se torna 74 – 76 ° C (medida termômetro de carne após 4-5 horas), remova-o da grelha e embrulhe em papel alumínio para que o suco não vaze. Coloque de volta na grelha (ou no fumeiro). A carne de porco estará pronta quando a temperatura da carne atinge 87 – 90 ° C, após cerca de 1-2 horas. Carne deve ser fácil terminar.
- Retire a carne de porco da grelha e deixe embrulhada por 1 hora. Então desenrole e puxe o osso para fora da omoplata. Estreite a carne com as mãos fibras, removendo grandes pedaços de gordura. Sirva com Molho churrasco.
