Carne de porco assada com molho de ponte de laranjas vermelhas – Uma receita detalhada para cozinhar Compartilhe com os amigos: Tempo: 3 horas. Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Para carne de porco:
- 1,6 – 1,8 kg. lombo de porco desossado
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 4 laranjas vermelhas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. eu alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa. eu coentro em pó
- 3 cebolas vermelhas, cortadas em 4 pedaços
Para molho bridard:
- Suco de 4 laranjas vermelhas (cerca de 1,5 colher de sopa)
- 1 colher de sopa. vinho branco seco
- 1/2 colher de sopa. passas amarelas
- 1/3 art. açucar
- 1/3 art. mel
- 1 colher de chá semente de mostarda
- 1 raminho de alecrim
- 2 colheres de sopa. eu mostarda
- 1 colher de sopa. eu vinagre de vinho branco
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, vinho branco, vinho vinagre, laranjas, alecrim, coentro, cebola roxa, alho, mostarda, passas, mel
Preparação da receita:
- Cozinhe a carne de porco. Defina uma das grades para o terço superior do forno, o outro na parte inferior. Pré-aqueça o forno para 180 ° C. Vista a carne de porco com um cordão em intervalos de 2,5 vê-la se manter em forma. Misture em uma tigela pequena 2 colheres de sopa. eu azeite, raspas e suco de 1 laranja vermelha, alho, alecrim, coentro, 1,25 colher de chá sal e uma pitada de pimenta. Espalhar essa mistura de carne de porco por todos os lados. Coloque a grelha na grande assadeira, coloque a carne na grelha e deixe repousar temperatura ambiente 30 min.
- Corte as 3 laranjas vermelhas restantes em quatro pedaços (não limpo). Junte a cebola roxa em uma assadeira com os lados. Polvilhe as restantes 1 colher de sopa. eu azeite, sal e assar a carne de porco na grelha inferior do forno até ficar rosada até o termômetro inserido no centro mostrar 62 ° C – aproximadamente 1 h 10 min Cerca de meia hora antes da carne estar pronta, coloque asse em cima grelha laranjas com cebola. Asse 25-30 min até ficar macio, até começarem a queimar um pouco. Me deixe em paz de lado antes de servir. Retire a carne de porco do forno e deixe repousar 10 minutos
- Enquanto isso, faça o molho de bridard. Misture em uma panela de tamanho médio o suco de laranja, vinho, 1 colher de sopa. água, passas, açúcar, mel, sementes de mostarda, alecrim e 1 colher de sopa. eu mostarda. Deixe ferver em fogo moderado e abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos. antes de engrossar. Remover raminho de alecrim, misture as restantes 1 colher de sopa. eu mostarda e vinagre. Sal e pimenta. Deixe o molho de lado até servir. Mostard pode ser preparado com antecedência, por um máximo de 4 horas, e aquecido antes de servir, desamarre a carne de porco e corte em fatias; Mude para prato com laranjas e cebolas fritas. Sirva a carne de porco com molho de ponte de laranjas vermelhas.