É difícil imaginar um prato mais solene e grandioso no centro mesa festiva do que um grande pedaço de assado diretamente do forno. Corte de costela na parte de trás da carcaça é melhor mais adequado para assar, especialmente de forma não convencional da maneira descrita nesta receita. A carne é untada com uma mistura manteiga, rábano e pimenta e cozidos a uma temperatura muito alta temperatura por 5 minutos para cada meio quilo de peso. Então desligue o forno e a carne permanece no interior por mais 1,5 horas. Para isso tempo você pode cozinhar para ele incrível molho de creme de leite com rábano e começar a conhecer os hóspedes. Preparado por este método assado por fora é coberto com uma crosta crocante, mas por dentro permanece сочным и нежным. 
Em ремя: 2 час. 25 minutos Dificuldade: fácil Dose: 10-12 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Costela
- 220 gr (1 colher de sopa.) Manteiga, em temperatura ambiente
- 1/4 art. rábano
- 2 colheres de sopa. eu misture ervilhas moídas grosseiramente
- 1 pedaço de fio grosso de carne com peso de 3-3,5 kg., Desossado
Molho
- 2 colheres de sopa. creme azedo
- 2/3 art. rábano pronto, escorra o líquido
- 1 molho de cebola picada fresca, picada grosseiramente (cerca de 3/4 Art.)
Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, rábano de mesa, ervilhas pretas, carne, creme de leite, cebolinha
Preparação da receita:
- Prepare a costela: pré-aqueça o forno a 260 ° C. Вuma tigela de tamanho médio, coloque manteiga, rábano, pimenta e 2 Art. eu sal e misture uniformemente. Lubrifique o óleo resultante misture toda a parte superior e lateral da carne (o fundo não é graxa) e coloque a carne na grelha instalada em uma grande braseiro. Asse por 35-40 minutos (5 minutos para cada 0,5 kg. De peso), desligue o forno e deixe assar no forno por 1,5 horas (não abra a porta do forno durante esse período). A carne deve para assar por fora e médio a fundo.
- Prepare o molho: Enquanto isso, em uma tigela de tamanho médio misture creme de leite, rábano, 2 colheres de chá. sal e 1 colher de chá. pimenta juntos. Misture a cebolinha, cubra e leve à geladeira até prontidão para servir.
- Corte o assado em fatias de 2,5 cm de espessura e sirva com o molho.
