Carne assada com costela

Esta deliciosa carne com uma crosta incomparável merece ser prato tradicional do feriado. Especiarias complementam perfeitamente o sabor carne. O prato fica completo graças ao tradicional Pudins ingleses servidos com carne. Ao lado disso carne de bom gosto outros itens do menu podem ser bastante simples: legumes cozidos, batatas ou cogumelos. с друзьями: Foto de carne assada com farelo de lombo Time: 2 час. 40 min Dificuldade: fácil Dose: 12-18 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Carne

  • 4 colheres de sopa. eu pimenta tricolor (ou qualquer pimenta ervilhas)
  • 3 raminhos de alecrim
  • 3 raminhos de tomilho
  • 1/3 art. sal grosso
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 corte de lombo desossado, pesando 4,5-6,4 kg
  • 1/4 art. azeite de oliva
  • Pudim de Yorkshire, para servir, receita em anexo

Pudim de Yorkshire

  • 5 ovos grandes
  • 1 colher de sopa. creme com um teor de gordura de 12,5%
  • 1 colher de sopa. farinha
  • Gordura deixada após cozinhar carne

Receitas com ingredientes semelhantes: carne, alecrim, tomilho, alho, ovos, creme, farinha

Preparação da receita:

  1. Coloque a gradinha no fundo do forno, que é pré-aquecido para 260 ° C. Em seguida, faça o tempero: pegue pimentas, polvilhe ele em um grande saco plástico e esmague com um rolo. Decolar folhas com raminhos de alecrim e tomilho. Jogue a pimenta picada tigela com sal e folhas de ervas. Adicione o alho picado. Embaralhe tudo com os dedos.
  2. Coloque a carne na grelha na panela com o lado negrito para cima. Despeje o azeite de todos os lados e esfregue com as mãos. Polvilhe a carne com uma mistura de pimenta, ervas e sal, apertando-a suavemente mãos.
  3. Na primeira fase, asse a carne por 45 minutos. Reduzir temperatura do forno a 150 ° C e insira um termômetro em ângulo carne. Cozinhe por mais 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos ou até até o termômetro fixar no centro uma temperatura de 50-57 ° C, para obter o grau de fritura médio-re. (A carne não será longa continue a se preparar depois de tirá-lo fornos.)
  4. Retire a carne da grelha e deixe por 15 minutos, para que sucos redistribuídos. Quando estiver pronto para servir, corte em fatias de largura preferida.
  5. Pudim de Yorkshire

    Cozinhe a massa antes de retirar a carne do forno. Misture os ovos e o creme com um teor de gordura de 12,5% em uma tigela e bata até ficar mistura. Despeje a farinha com 2 colheres de chá. sal em uma peneira e peneire uma tigela Bata até a massa ficar homogênea. Coloque geladeira enquanto a carne está sendo cozida.

  6. Depois de tirar a carne da assadeira, aumente temperatura no forno até 230 ° C. Usando uma escumadeira, retire do pimenta rica em gordura, ervas e excesso de sal, depois despeje em um recipiente separado. A gordura deve ser apetitosa e com intercaladas.
  7. Despeje uma pequena quantidade (aproximadamente 1/2 colher de chá) de gordura na formulários padrão para muffins. Coloque-os em um forno quente alguns minutos ou até que a gordura comece a fumar.
  8. Remova cuidadosamente os moldes de muffin do forno e imediatamente preencha-os em cerca de 1/2 ou 2/3. Asse 13-14 minutos ou até que a massa cresça o máximo possível. Sirva pudins em uma cesta com um guardanapo bonito ao lado de carne.

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