Não é o mais fácil, mas incrivelmente sofisticado em apresentação e sabor o prato. A parte mais difícil provavelmente ficará fresca ingredientes de qualidade, mas se você tiver sorte o suficiente para obtê-los Não deixe de experimentar esta receita. Incrível buquê de especiarias colorir o sabor dos frutos do mar de uma maneira nova, dando-lhes temperos островатые оттенки. 
Time: 1 hora 35 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 grandes caranguejos azuis vivos ou 6 caranguejos dangeneses
- 700 gr. batatas jovens
- 900 gr. camarão muito grande (com casca)
- 2 colheres de sopa. eu semente de endro
- 2 colheres de sopa. eu endro seco
- 2 colheres de sopa. eu semente de mostarda
- 2 colheres de sopa. eu pimenta em pó
- 2 colheres de sopa. eu páprica doce
- 2 colheres de sopa. eu semente de coentro
- 2 colheres de sopa. eu ervilhas de pimenta branca
- 2 colheres de chá semente de aipo
- 2 colheres de chá flocos de pimenta vermelha
- 3 folhas de louro
- 10 raminhos de tomilho
- 0,5 salsinha
- 1 alho da cabeça, cortado ao meio horizontalmente
- 4 talos de aipo com folhas, cortados ao meio
- Manteiga derretida, por imersão
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de caranguejo, camarão, batatas, aipo, sementes de endro, mostarda, aipo sementes, flocos de pimenta vermelha, tempero de pimentão, coentro, baía folha, pimenta branca, tomilho, endro, páprica
Preparação da receita:
- Em um copo pequeno, misture as sementes de endro, endro seco, sementes de mostarda, pimenta em pó, páprica, sementes de coentro, brancas pimentão, aipo, pimenta vermelha e louro folhas. Despeje em um liquidificador ou moinho para temperos e porções soco até o chão grosseiramente.
- Despeje 7,5 litros em uma panela grande e funda. água. Despeje a mistura especiarias, tomilho, salsa, alho, aipo e 1/4 de colher de sopa. sal. Cubra e leve para ferver em fogo alto. Leve embora tampa, reduza o fogo para fervura baixa e cozinhe por 30 minutos.
- Enquanto isso, coloque os caranguejos em uma peneira grande na pia. Com as pinças, lave cada caranguejo em água fria para lave o resto da areia. Transferir para um recipiente grande de água gelada e deixe por 15 minutos. (Isso relaxará os caranguejos e permitirá que você remova grãos de areia.) Remova os caranguejos e escorra a água. Se eles ainda estão na areia, repita o procedimento novamente.
- Quebre as pernas de um caranguejo usando um martelo de cozinha.
- Vire o caranguejo, retire a carapaça no abdômen e arranque-o. Raspe o interior.
- Retire a casca superior e arranque.
- Raspe as brânquias cinzentas com uma faca e descarte.
- Corte a carne ao meio e retire a carne.
- Em fogo alto, leve o caldo com temperos para ferver. Enrole as batatas com gaze e amarre bem. Coloque no caldo caranguejos, depois batatas; tampe e cozinhe até a casca caranguejos não ficará vermelho brilhante, cerca de 15-20 minutos., misture processo 1-2 vezes. Colha batatas após 15 minutos.
- Use pinças de caranguejo para colocar em um prato ou jornal, dando drene o excesso de líquido na panela. Deixe por pelo menos 5 minutos. antes de servir.
- Ao mesmo tempo, adicione o camarão à panela, misture e cozinhe 5-6 minutos até as conchas ficarem rosadas. Retire com uma escumadeira. Polvilhe caranguejo, camarão e batatas com sal. Sirva com manteiga derretida e caldo de imersão.
