Se falamos de cozinha georgiana, você não pode deixar de tocar em algumas diferenças muito significativas entre as cozinhas ocidental e oriental partes deste país. Eles foram impressos com diferentes condições e influência da Turquia na culinária da Geórgia Ocidental e iraniana – em Cozinha oriental.
Há uma diferença na maneira como alguns produtos são usados e, é claro, nas nuances do amado aromatizante e aromatizante diversidade. Se você gosta de comida saborosa e satisfatória, então Spilo Ltd. Grupos de restaurantes ao seu serviço. Sempre uma grande variedade de pratos, ingredientes naturais, preços baixos e tradicionais receitas da cozinha georgiana.
Khinkali
Um culto e, talvez, o prato mais famoso da culinária georgiana. Apesar de aparecer nas regiões montanhosas deste país, servido com prazer por toda a tristeza.
Para cozinhá-lo, é necessário: farinha (3 colheres de sopa), Água (1 colher de sopa), 1 ovo, o sal. A carne picada é geralmente feita de cordeiro (300 g) e carne de porco (200 g) ou cordeiro (três quartos) e carne bovina (um quarto). Exceto Além disso, você precisa de caldo de carne, cebola e especiarias: preto moído e pimenta vermelha, sal, salsa e endro – a gosto.
Adjara “barcos”
O famoso Khachapuri. A palavra vem de: “hacho” (“queijo cottage”) e puri (pão). Na verdade, isso é pão com queijo cottage, mas não é assim definitivamente. Existem muitas variedades deste prato. Mas o maior “Khachapuri ajaruli”, “barcos” clássicos com queijo.
A massa é enrolada em uma camada de 1 a 1,5 cm de espessura e assadeira untada. As bordas são untadas com um ovo. Queijo (idealmente – suluguni com queijo feta) rale ou pique, misture com ovos picados cozidos. Espalhe a mistura no fundo do barco após 20 a 30 minutos, o “khachapuri ajaruli” pode ser enviado ao forno em 10-15 minutos.
Frango de Ano Novo
Ferva o frango com cebola, frite no forno até dourar crosta, cortada em pedaços. Empurre as porcas até ficarem macias massas (os georgianos dizem que um moedor de carne é contra-indicado para este produto), adicione o alho (passe pelo “esmagamento”), sal, pimenta, especiarias, dilua com caldo. “Molho de nozes” ferva alguns minutos, coloque o frango nele. Quando ferver novamente, retire do fogo. O prato está frio e – alertam os georgianos – sem acompanhamento!
Noz na berinjela é rolo
Berinjela é parte integrante da culinária georgiana. A sua pré-limpo e colocado em uma panela esmaltada, despeje água, cozinhe em fogo por 20-30 minutos. Depois deite-se escorredor, cortado em fatias longitudinais. A mistura é envolvida em placas de berinjela. Rolls divergem com um estrondo!
